- munad, piimatooted, kartulid, margariin või toored pähklid on mõned toidud, mille tarbimist ei ole peetud mitte ainult kahjulikuks, vaid mis on vajalik hea tervise säilitamiseks.
Muna eemaldati toitumisjuhenditest, kuna selle kõrge kolesteroolisisaldus arvati kahjustavat südant. Praegu on teada, et nii munad kui ka kanamaks ja koorikloomad on suurepärane valkude, tervislike rasvade ning erinevate vitamiinide ja mineraalide allikas.
Püsivad transrasvad margariinis suurendasid südame isheemiatõve riski. Seetõttu hakkas toidusektor tootma mitte ainult transrasvadeta margariini, vaid ka taimsete rasvade margariine, kuna see vähendab südame isheemiatõve riski.
Kartul ei ole oma kõrge süsivesikusisalduse tõttu olnud ka hea mainega. Kuid süsivesikud saab muuta kiudaineteks ja see köögivili on ka rikas C-vitamiini, B-grupi vitamiinide ja mikroelementide poolest.
Selleks, et piimatooted oleksid tervisele kasulikud, tuleb valida sellised, mis sisaldavad vähe rasva ja pole küllastunud. Selle positiivsete aspektide hulgas on kõrge valgu- ja kaltsiumisisaldus.
Lõpuks näitas ajakirjas British Journal of Nutrition avaldatud uuring, et toore pähklite söömine vähendab surma südame-veresoonkonna haiguste, südame isheemiatõve ja südame äkksurma tagajärjel. Ilmselt on pähklite rasvad vastupidiselt arvatavale tervislikud ja sisaldavad ka valke, kiude ja mikrotoitaineid. Pähklivõi, näiteks maapähklivõi, on suurepärane valkude, kiudainete, B6-vitamiini ja magneesiumi allikas.
Syda Productions
