Gluteenivabad lihavõtted - gluteenivabad ülestõusmispühade retseptid

Ülestõusmispühad ilma gluteenita - kuidas valmistada jõuluroogasid?
Kuidas valmistada hapupiima jaoks gluteenivaba juuretis?
Mazurek, paasapüha ja gluteenivaba lihavõttetort
#TotalAnCoronavirus!

Gluteenivabad lihavõttepühade retseptid on sama head kui traditsioonilised. Gluteenivaba ülestõusmispühade menüüs on majoneesid, pasteedid ja pastad. Ei puudu ka gluteenivabad juuretised, hapud supid ja nendest valmistatud leib. Tsöliaakia käes vaevlevad, allergiate või ülitundlikkuse suhtes gluteeni käes vaevlevad inimesed ei pea loobuma jõulukookidest, mazurkadest ega paasapühadest. Vaadake, kuidas valmistada gluteenivabu lihavõtteid.

Gluteenivabad ülestõusmispühade retseptid on lahendus tsöliaakiahaigetele, kes on hädas allergiate või ülitundlikkusega gluteeni suhtes. Lihavõttepühade söögikordades on palju gluteeni sisaldavaid koostisosi. Tänu neile ei jää ülestõusmispühade gluteenivaba menüü traditsioonilisele alla. Nõustame, kuidas valmistada traditsioonilisi toite gluteenivabas versioonis.

Ülestõusmispühad ilma gluteenita - kuidas valmistada jõuluroogasid?

1. Gluteenivaba majonees

Munad, mis valitsevad ülestõusmispühade toidulaual, on gluteenivabad tooted. Majonees, mis on munade asendamatu lisand, võib aga sisaldada gluteeni. Seetõttu lugege poodide pakendisilte hoolikalt läbi. Kuid kõige parem on gluteenivaba majonees valmistada ise, näiteks riisiõli, muna, sidrunimahla või veiniäädika, soola ja sinepiga. Gluteenivaba majoneesi saab valmistada ka valgetest ubadest, keedetud väga pehmeks ja isegi kuumadest kartulitest.

2. Hapu rukkisupp gluteenivaba juuretise baasil

Ülestõusmispühade hommikusööki ei saa ilma Poola hapu supita. Menüüs võib olla gluteenivaba tatra juuretisel põhinev hapukas rukkisupp (täistera tatrajahu baasil), tatra-maisi juuretis (valmistatud täistera tatrajahust, maisijahust ja marineeritud kurgiveest) või gluteenivabadest mägikaerahelvestest valmistatud haputaigen (mitte kiirjahu) . Samuti saate maitsva mädarõigasupi kiiresti ilma juuretiseta valmistada.

See on teile kasulik

Kuidas valmistada hapupiima jaoks gluteenivaba juuretis?

Gluteenivaba juuretise jaoks on vaja hapukat rukkisuppi: 120 g täistera tatrajahu (või 80 g täistera tatrajahu ja 40 g gluteenivaba mägikaera, jahuks jahvatatud), 5-6 küüslauguküünt, 4 loorberilehte, 10 palli pipart, 1 tl kuivatatud majoraan, 3 spl marineeritud kurgivett, 800 ml keedetud leiget vett.

Koorige küüslauk ja lõigake suurteks tükkideks või purustage see noaga. Sega kõik koostisosad kivinõus või potis, kata tükk marli või õhukese lapiga ja jäta soojaks 3–5 päevaks (ainult tatrajuur) või 5–7 päevaks (tatra- ja kaerahapu). Segage juuretist iga päev puulusikaga. Hapu valmistamiseks kasutage kohe valmis juuretist või valage see puhtasse, suletud purki ja asetage see külmkappi. Kasutage 2 nädala jooksul.

Retsept pärineb Marta Szloseri ja Wanda Gąsiorowska raamatust "Bukowy Las", Wrocław 2015

VAATA KA >> Ülestõusmispühade mädarõigasupi retsept

Loe ka: Valge vorst - kalorid ja toiteväärtused Lihavõttetoidud - kalorid, toiteväärtused Mida peaksin sööma lihavõttehommikusöögiks? 5 traditsioonilist poola toitu

3. Gluteenivaba leib

Hapu rukkisuppi serveeritakse väga sageli juuretises leivas. Sel juhul sobib kõige paremini täistera tatrajahust või täisterajahu ja rafineeritud tatrajahust valmistatud juuretis. See käärib korralikult ja tainale lisades lõdvestab seda 10–12 tunni pärast, kui vananemistemperatuur on optimaalne.

Proovige järele >> Noore tatrahapu retsept

4. Gluteenivaba pasteet

Gluteenivabas dieedis võib lihavõttepasteedi aluseks olla hirss, peeneks jahvatatud linaseemned ja isegi kikerherned, läätsed või tatrakliid. Teisest küljest on pastade paksendamiseks kõige parem kasutada maapirni jahu.

Me soovitame

Autor: Time S.A

Tasakaalustatud toitumine on tervise ja parema heaolu võti. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLubisz. Valige tuhandete tervislike ja maitsvate roogade retseptide hulgast, kasutades looduse eeliseid. Nautige täna individuaalselt valitud menüüd, pidevat kontakti dietoloogiga ja paljusid muid funktsioone!

Leia rohkem

Mazurek, paasapüha ja gluteenivaba lihavõttetort

Traditsioonilise nisujahu, mille põhjal baba ja mazurka krõbe põhi küpsetatakse, võib asendada looduslikult gluteenivabade teraviljajahudega - tatra- või hirssijahuga. Gluteenivaba menüü veelgi mitmekesistamiseks võib kookide küpsetamiseks kasutada kastanijahu, millel on kergelt magus maitse ja magusapähkli aroom. See annab õrna küpsetise tekstuuri, kergelt trühvli. Kui tainas on liiga lahtine või liivane, võite osa jahust asendada kastanijahuga, mis lisab niiskust ja konsistentsi.

KONTROLLI >> Kõrvitsa- ja apelsinikoogi retsept

See on teile kasulik

Muid näpunäiteid gluteenivabade ülestõusmispühade valmistamise kohta ja maitsvate gluteenivabade roogade retsepte lihavõttepühade jaoks leiate Marta Szloseri ja Wanda Gąsiorowska (kirjastus Bukowy Las) raamatust "Pühad ilma nisuta".

Kui te ei soovi, et teie ülestõusmispühade kook oleks kuiv, küpsetage seda kastani või õhtuse priimula jahuga. Need annavad tainale niiskuse ja konsistentsi

Ka õhtu priimulajahu hoiab taina niiske. Õigete proportsioonidega (see võib moodustada 10–20% jahusegust) annab taigna kergelt tajutava kakaomaitse ja värvib seda kakaoga sarnaselt.

Mazurka krõbeda põhja saab valmistada hirssijahu, amarantijahu, peene mandlijahu, väga peene maisipudru ja jahvatatud linaseemne põhjal. Teisalt saab mazurka kuivatatud puuviljamassi asendada kookospähkli-banaani, moosi-šokolaadi või maapähklimassiga.

KONTROLLIGE >> Amaranti mazurka retsept datlite ja šokolaadi-seesamise glasuuriga

Paasapüha ei tohi pidulikul laual puududa. Seda saab valmistada hirsist, india pähklitest, mandlitest, datlitest ja muudest hõrgutistest.

Proovige >> Hirssi paasapüha retsept (valmistatud hirsist)

Lihavõttekooke saab valmistada ka maapirnijahust, kuid see sobib küpsiste jaoks kõige paremini.