Enne neile sõpradele tekkinud kahtluse kommenteerimist tahaksin juhtida tähelepanu sellele, et pole tõhusalt tõestatud, et vürtsikas ise tekitab maohaavandeid. Tegelikult on seda isegi makku otse vürtsikalt süstitud ega ole haavandeid tekitanud. Kuid kui see on rohkem tõestatud kui enne sooleärritust või varasemat ärritust mao seintes, võivad vürtsikad toidud seda ärritust tugevdada.
Pärast selle punkti selgitamist tuleb meeles pidada, et tšilli on tõenäoliselt üks tuntumaid vürtsikaid toite, mida kasutatakse toidu valmistamisel. Vastupidiselt sellele, mida võiks arvata, on tšilli väga oluline toiteväärtuse allikas. Seega pakub tšilli vitamiine nagu A- ja C-vitamiin. On tõestatud, et tšilli tarbimine kiirendab ainevahetust ja on kasulik ka südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel. Isegi Tasmaania ülikoolis läbi viidud uuring osutab, et tšilli tarbimine dieedis vähendab rasvunud elanikkonna suhkurtõve riski ja vähendab ka insuliinivajadust, mis võib olla suhkruhaigetele väga kasulik.
Kapsaitsiin, molekul, mis põhjustab sügelust
Tšiilil ja muudel vürtsikatel on molekul nimega kapsaitsiin. Kapsaitsiin on molekul, mis tšilli söömisel paneb meid suus põletustunne tundma. Kuid kapsaitsiin avaldab ka muud toimet suu kehale, kuid ka muudes keharakkudes. Näiteks kiirendab kapsaitsiin rakkude ainevahetust, soosides kalorite kiiremat põletamist ja seda kuumustunnet, mis tekitab vürtsikat tarbimist. Lisaks tekitab kapsaitsiin täiskõhutunnet ja vähendab arterite põletikku, seega on see kasulik vereringesüsteemile.
Kuid selle artikli kirjutamist põhjustanud uudis on Nottinghami ülikoolis läbi viidud uuring. See uuring viitab sellele, et jalapeno paprikad võivad tappa vähirakke, rünnates nende rakkude mitokondreid, takistades neil energiat toota.
Oleme Teinteresas juba rääkinud teiega mitokondritest. Kui mäletate, on mitokondrid tõesti rakud (emalt päritud), mis meil kõigis rakkudes on ja mis võimaldavad viimastel hingata. Vastutasuks saavad mitokondrid toitaineid. See on nn sümbioosisuhe, milles toitaineteta mitokondrid ei saa elada ja mitokondriteta rakud ei saa, sest nad ei saa hingata.
Läheme aga tagasi Nottinghami ülikooli juurde. Uuring näitab, et vaniloidid, molekulide perekond, kuhu kapsaitsiin kuulub, kleepuvad vähiraku mitokondrites sisalduvate valkude külge ja kutsuvad esile vähiraku surma, kahjustamata naabruses asuvaid terveid rakke.
Kõik paprikad, sealhulgas tšillipiprad, tšillipiprad, tšillid, paprikad jne. Need sisaldavad enam-vähem kapsaitsiini. Selle kasulikkus looduses, taimedes on see, et see on kaitseks taimtoiduliste loomade eest.
Hispaania tuntuim tšilli on tšilli. 2011. aastal tootis Hispaania umbes 900 000 tonni chili. Hiinas toodetud peaaegu 16 miljonist tonnist ja Mehhikos toodetud 2 miljonist tonnist kaugel.
Jutt käib sellest, et asteegid kasutasid juba chili. Asteegid kasutasid seda mitte ainult maitseainena, vaid ka koos teiste kommunaalkuludega. Uudishimust ütlen teile, et koos Tšiiliga tegid asteegid sõjaliseks kasutamiseks suitsu (see oleks meie aja omamoodi pisargaas). Tšiili jumalanna sai nime "Punase Chilito lugupidav leedi" ja oli vihmajumala Tláloci õde. Christopher Columbus avastas ta oma esimesel reisil ja viis seejärel Hispaaniasse.
Allikas: www.DiarioSalud.net
