MÕISTLIK OSTAMINE ehk kuidas vältida ostulõkse

Kuigi meil on toidupoodides tohutu valik tooteid, pole seda lihtne osta. Pea võib liigsest haigestuda. Nõustame, mida peaksite oma kodu sahvrit toiduga varustama. Kui valime leiva, on parem osta täistera või valge ja kui jogurt on parem rasvavaba või võib-olla madala rasvasisaldusega?

Kaupluste riiulid ahvatlevad kümnete värvika pakendiga toodetega. See võib uimastada ja poodlemisel on lihtne meelest minna. Seega, kui lähete poodi, mõelge hoolega läbi, mida te tegelikult vajate, et te ei tuleks koju koormata võrkudega, mis on täis tarbetuid ja väheväärtuslikke toidukaupu.

Millist leiba valida?

Leiba ostes veenduge, et kooriku peal oleks kõva läikiv koor ja põhi oleks jahuga üle puistatud. Vältige kilekottidesse pakitud leiba. Sageli pannakse need enne jahtumist sisse, siis kogub kott niiskust ja hallitusseened arenevad kiiresti. Kiiremini vormib röstitud leib, millele on lisatud suhkrut, piima, karamelli ja seemneid. Hapendatud leib on kõige vähem levinud. Lisaks sisaldab see piimhapet, mis aitab säilitada looduslikku soolefloorat. Pöörake tähelepanu leiva koostisele - mida vähem keemilisi lisandeid, seda parem. Pikk säilivusaeg näitab, et tõenäoliselt olid need täidisega säilitusainetega täidetud. Säilitusaineteta leib säilitab maitse 2-3 päeva, juuretis kuni 2 nädalat, kuid see muutub kiiremaks.
Kuigi täisteraleib on raskemini seeditav, sisaldab see väärtuslikumaid koostisosi kui valge leib. Kui te ei pea eridieeti, valige üks. Lihtsalt kontrollige, et täistera ei oleks tingitud värvainetest ega karamellist.

Kas peaksin ostma võid või margariini või äkki kaks ühes?

Määrimiseks on ette nähtud pehmed margariinid (tassides) ja küpsetamiseks mõeldud kõvad margariinid. Kui teile ei meeldi margariin ja tervislikel põhjustel peate piirama loomsete rasvade tarbimist, on hea lahendus segu (segatud rasvad, milles osa piimarasvast on asendatud tahkunud rasvade või õliga), eelistatult või ja õli - või ja hüdrogeenitud taimerasva asemel (pehmem , seda tõenäolisem on neil ilma karastatud margariinita).
Päris või, olenemata selle nimest (delikatess, lisa, valik), peab sisaldama vähemalt 80 protsenti. rasva ja mitte rohkem kui 16 protsenti. vesi. Ainult lauanõudes on vähemalt 73,5 protsenti. rasva ja mitte rohkem kui 24 protsenti. vesi. Võiga seotud nimetusega "whetstone" olge ettevaatlik - see võib segadusse ajada!
Osta tooteid, milles on teave transhapete sisalduse kohta, peaks olema alla 1 protsendi. või 1 g (sellise teabe puudumine ei tähenda, et seda pole).

Mida ja kuidas poodidest osta? Dr Ania vastab

Milline piimatoode on parem - rasvane või madala rasvasisaldusega?

Täielikult kooritud jogurtid või piim ei sisalda kaltsiumi ega rasvlahustuvaid vitamiine, seepärast valige parem madala rasvasisaldusega toidud (0,5–2% piim, madala rasvasisaldusega jogurt, poolrasvane või madala rasvasisaldusega juust). Valige looduslikud suhkruvabad jogurtid. Puuviljade või teraviljadega on neil rohkem toiteväärtust, kuid need on kalorilisemad.
Filtreeritud piimal (pastöriseeritud 72 ° C juures) on maitse ja koostis piimale kõige lähemal lehmale. UHT piim (steriliseeritud väga kõrgel temperatuuril) sisaldab veidi vähem väärtuslikke koostisosi. Probiootilise toote ostmisel veenduge, et tootja oleks andnud bakteritüve nime (selle põhjal võite jõuda teaduslike väljaanneteni, mis kinnitavad nende tervist toetavat mõju).

Mis liha peaksin ostma?

Mõnes külmlõikus on liha vaid 30–50 protsenti. mass, ülejäänud on valguasendajad, vesi, kemikaalid välimuse parandamiseks ja säilitusained. Halvimad vorstid on kuni 60 protsenti. paks.

Osta liha ja külmlõike külmkapilettidega kauplustest. Vältige kioskeid basaaril, kus isegi parimaid tooteid hoitakse ebasanitaarsetes tingimustes. Kõige ohutum on hermeetiliselt pakendatud ja märgistatud liha. Sealt leiate toote koostisosad, mis on loetletud järjestuses kõige rohkem, ja ka teabe selle kohta, kui palju vorsti saadi 100 g lihast.

Pidage meeles, et roosa värv ei tähenda toote värskust, vaid asjaolu, et see sisaldab palju naatriumnitraati (keedetud või küpsetatud liha on hallikaspruun). Vikerkaarevärvidega sädelev sink sisaldab palju kõvenevat segu. Valige vorstid, millel on suured lihatükid, eelistatavalt looduslikes sooletes (oranž värv, nt vorstidel võivad need peita rasvatükke).

Paraku käib kvaliteet käsikäes hinnaga. Hea sink ei maksa vähem kui 20 Poola zlotti ja vorstid alla 15 zloti. Garantii, et vorst valmistatakse vanade retseptide järgi, on põllumajandusministeeriumi antud silt "Traditsiooniline toode".

Millised pastad on parimad?

Parim pasta on valmistatud kvaliteetsest kõvast nisujahust, mis sisaldab palju gluteeni (kuumtöötlemisel on see kopsakas ja tugev). Toitumisspetsialistid soovitavad mineraalainete ja kiudaineterikkamat täisterapastat.
Hea pasta on ühtlase kreemi või kollase värvusega (munanuudlid) ja loodusliku lõhnaga, see ei ole katki ja üksikud nuudlid on võrdse suurusega. Valige tooted, millel pole maitset ja välimust parandavaid aineid (kahtlane kollane värv näitab värvi lisamist). Pealkiri "omatehtud pasta" ei taga, et see oleks valmistatud traditsioonilise retsepti järgi.

Sojanuudlite eeliseks on see, et te ei pea seda keetma, vaid valage lihtsalt keeva veega ja laske paar minutit seista. Võite osta ka riisi või tatranuudleid. Värviline porgandi, peedi või spinati mahlaga värvitud pasta hõõrub selle intensiivset värvi ega tundu alati esteetiline.

Millist õli valida?

Mida rohkem on õlil küllastumata rasvhappeid ja mida vähem on küllastunud rasvhappeid, seda parem. Rapsiõli on selles osas konkurentsitult parim, kuna suudab konkureerida kõige tervislikuma õliga. Lisaks teabele õli valmistamise kohta peaks silt sisaldama teavet selle valmistamise meetodi ja kavandatud kasutamise kohta.

Kõige väärtuslikumad õlid on neitsi külmpressimine. Edasine töötlemine, eriti rafineerimine, vähendab nende toiteväärtust. Mõnikord märgivad tootjad pakendil, et õli sobib kõigeks, kuid koostis näitab, et mitte. Kuidas sa tead?

Õlid, mis on valdavalt monoküllastumata rasvhapped, sobivad praadimiseks, toiduvalmistamiseks ja toorelt söömiseks. Neid, milles domineerivad polüküllastumata happed, tuleks kasutada toorelt. Piisab koostisosade lugemisest, et teada saada, milleks õli saab kasutada.

Hea õli on vedel, selge ja õrna iseloomuliku lõhnaga. Parem vali pimedas klaasist pudelites olevad pudelid, sest valguse ja kuumuse käes muutuvad need rääsunuks. See oksüdeerub avamisel kiiresti, nii et ostke väiksem pakend, kui te ei kasuta seda 3 kuu jooksul.