Sola on valge, pehme lihaga. See on lahja kala, vähe rasva ja kolesterooli. Sool on ka hea tervisliku loomse valgu, seleeni, B12-vitamiini ja D-vitamiini allikas. Lisateave soola tervist edendavate omaduste kohta: saate teada, kas ja miks tasub seda kala süüa.
Kuulake soola kasulikkust toitumise ja tervise osas. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot
Sool: toiteväärtus
Sola, nagu tursk, haug ja ahven, on lahja, madala rasvasisaldusega kala. 100 g liha sisaldab 0,5 g üldrasva. Rasvadest sisaldab see kala kõige rohkem monoküllastumata ja polüküllastumata rasvu. Teisalt sisaldab sool kõige vähem küllastunud rasva. Soolas on väike kogus kolesterooli, mis aitab kaasa ateroskleroosi, südamehaiguste ja insuldi tekkele. Lisaks on sool täisväärtusliku loomse valgu allikas, 100 g liha sisaldab 14,8 g seda makrotoitainet.
Sool: vitamiinid ja mineraalid
Sool on hea seleeni ja D-vitamiini allikas, millel on kehale kasulik mõju. Sool sisaldab 30,0 ug seleeni, mis katab 55% selle koostisosa päevasest vajadusest. Seleen parandab keha vastupanuvõimet ja kaitseb punaseid vereliblesid vabade radikaalide eest. Tähelepanuväärne on ka D-vitamiin, mille kogus 100 g soolas katab päevase vajaduse 160% ulatuses. D-vitamiin osaleb paljudes organismi protsessides: see osaleb nii luude metaboolsetes protsessides kui ka immunoloogilistes, kartsinogeensetes ja kardioprotektiivsetes protsessides. Lisaks kasutatakse D-vitamiini nahahaiguste, südame-veresoonkonna haiguste ravis ning depressiooni ennetamisel ja ravimisel. Teisest küljest katavad soola järelejäänud mineraalid ja vitamiinid vaid mõne protsendi täiskasvanu päevasest vajadusest.
>> Ära jäta seda ilma
- Miruna: omadused ja toiteväärtused
- Tuun: toiteväärtus, elavhõbeda ja histamiini sisaldus
- Meriahven: toiteväärtus ja tervislikud omadused
Kala - mida tasub süüa ja mida vältida
Sool - toiteväärtus 100 g toote kohta
| Energeetiline väärtus | 64 kcal |
| Valk | 14,8 g |
| Rasvad | 0,5 g |
| Küllastunud rasv | 0,1 g |
| Monoküllastumata rasvad | 0,2 g |
| Polüküllastumata rasvad | 0,2 g |
| Sealhulgas oomega-3 | 0,13 g (DHA 0,05 g) |
| Kolesterool | 50 mg |
| Kaalium | 363,0 mg (8% täiskasvanu soovitatavast päevarahast) |
| Fosfor | 200,0 mg (29%) |
| Magneesium | 18 mg (4%) |
| Naatrium | 98 mg (7%) |
| Kaltsium | 29 mg (3%) |
| Seleen | 30 µg (55%) |
| Niatsiin | 3,5 mg (22%) |
| Vitamiin B6 | 0,31 mg (24%) |
| Vitamiin B12 | 0,8 µg (12%) |
| D3-vitamiin | 8 ug (160%) |
| A-vitamiin | 0,0 µg (0%) |
Allikas: MATVARETABELLEN; Toitumisstandardid, I of 2012 muudatus
Kas rasedad võivad soola süüa?
Soolal on madal elavhõbeda akumuleerumisvõime, mistõttu seda saavad rasedad ja imetavad naised tarbida. Kala on lootele ohutu, see ei kahjusta tema aju ja neere. Pealegi on oomega-3-rasvhapete sisaldusel kasulik mõju aju arengule ja loote nägemisele.
Kas ainus on väljasuremisohus?
Looduses elavaid soolavarusid ei ähvarda väljasuremine. Nii et tarbige julgelt MSC sertifikaadiga soola. MSC sertifikaat tagab, et kala pärineb säästvast ja keskkonnasõbralikust kalapüügist. Teiselt poolt piirake Läänemere lääneosa ja Põhjamere rannikult püütud soola ostmist ja tarbimist, kuna kalapüük selles piirkonnas ohustab liike väljasuremisohus. Ja ärge ostke soola Atlandi loodeosa vetest, sest neid varusid ähvardab juba väljasuremine.
Ärge segage soola limandaga
Sola peetakse üheks kõige peenemaks ja kallimaks kalaks. Poolas võib see maksta isegi üle 150 Poola zloti kilogrammi kohta. Talla leidub aga väga sageli poepakkumistes hinnaga vahemikus 20 Poola zlotti. Kust selline hinnavahe tuleb? Sama nime all on veel üks kala, nimelt kollase uimede limanda, mis sarnaneb väga soolaga, kuid on tegelikult erinev ja pärineb Hiina kasvandustest. Samuti püütakse seda Vaikse ookeani põhjaosas kogustes, mis ähvardavad liigi väljasuremist, kasutades keskkonda hävitavaid meetodeid. Limanda erineb soolast ka toiteväärtuse poolest: see on kalorilisem, 100 g limandat annab 91 kcal, samas kui 100 g soola on ainult 64 kcal. Limanda sisaldab rohkem valku, kuid ka kaks korda rohkem rasva ja küllastunud rasva.
"Päris" merikeel on kala, mis on juba pikka aega olnud Prantsusmaal oma maitse poolest väga populaarne ja hinnatud, seetõttu kasutatakse mõnikord mõistet "Prantsuse merikeel" ja paljud retseptid pärinevad prantsuse köögist.
Me soovitame
Autor: Time S.A
Tasakaalustatud toitumine on tervise ja parema heaolu võti. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLubisz. Valige tuhandete tervislike ja maitsvate roogade retseptide hulgast, kasutades looduse eeliseid. Nautige täna individuaalselt valitud menüüd, pidevat kontakti dietoloogiga ja paljusid muid funktsioone!
Leia rohkemKuidas soola valmistada?
Soola saab valmistada mitmel viisil, selle liha on valge, elastne, väga mahlane ja ei sisalda väikesi luid. Turul on tald saadaval tervena, roogitud või filee kujul. Selle kvaliteet on aastaringselt võrreldav, kuid gurmaanid leiavad selle kõige paremini kevadel, kui sool jääb vetikarikkadesse vetesse, mis aitab selle maitset parandada. Sool sobib küpsetamiseks, alumiiniumfooliumis küpsetamiseks, hautamiseks, traditsiooniliseks küpsetamiseks, aurutamiseks, praadimiseks või täidiseks. Seda saab serveerida köögiviljade, köögiviljavahtude, puuviljasalsa kõrvale. Sobib suurepäraselt pajaroogade, risotto või kalasuppide lisandiks. Soolast saate valmistada ka kalarulle, lihapalle ja kalakotlette. Kala on D-vitamiini allikas ja selle imendumist saab suurendada, kombineerides spinati, brokkoli ja mandlitega - need on head taimsed kaltsiumiallikad, et suurendada D-vitamiini imendumist.
Vahemere soola retsept
Koostis:
- 100 g soolafilee
- 100 g rohelisi herneid
- 15 g kuivatatud tomateid
- 15 g musti oliive
- 20 g spinati lehti
- 15 g oliiviõli
Valmistamismeetod:
Tükeldage spinat, päikesekuivatatud tomatid ja oliivid ning lisage oliiviõli. Hõõru ettevalmistatud marinaad soolaga, aseta ahjuvormi, puista üle roheliste hernestega. Küpseta 30 minutit temperatuuril 180 ° C. Serveeri hirssi, kuskussi või bulguri ning aurutatud köögiviljadega: brokoli, rohelised oad, romanesko lillkapsas.
