Maitsvad retseptid köögiviljadega sööjatele või "Söö roheliselt"

Me kõik teame, et köögiviljad on tervislikud. Ja ometi sööb "statistiline poolus" päevas mitte rohkem kui viis kurgiviilu. Vähesed inimesed tulevad oma perekodust koos korralike toitumisharjumustega, kus meie toidupüramiidi aluseks on köögiviljad ja puuviljad. Me kohtleme neid sageli kui roogade ebameeldivat lisandit. Täiesti mittevajalik!

Köögiviljade söömist seostame tavaliselt salendavate dieetidega, kuid nende kasulikul mõjul kogu kehal on palju suurem "tuleväli". Neis sisalduvad ained toidavad meie keha, tugevdavad immuunsust, ennetavad ja kaitsevad loomulikul viisil paljude haiguste eest ning isegi paranevad.

Seega parandab tomatites sisalduv lükopeen immuunsust ja vähendab põletikku. Tärkliserikas köögivili kaitseb seedetrakti vähki. Ristõieliste taimede - brokoli, rooskapsas, lillkapsas või vesikress - söömine kaitseb mitte ainult vähki, vaid avaldab positiivset mõju ka ajule, nägemisele, leevendab hingamisteede allergilist põletikku. Need aitavad II tüüpi diabeedi korral ja on isegi kasulikud autismi ravis.

Tänu köögiviljadele toidus vähendame südamehaiguste, insuldi ja arteriaalse hüpertensiooni tekkimise riski.

Hanna Stolińska-Fiedorowicz lükkab ümber müüdid rohelistest köögiviljadest ja tõestab, et need võivad meie menüüs püsivalt esineda maitsvate ja ebatavaliste roogadena. Raamatust saame teada, milliseid köögivilju süüa igal aasta kuul. Kuidas neid säilitada ja ette valmistada, et nende tervisepotentsiaal maksimaalselt ära kasutada. Autor näitab ka, kuidas neid oma dieeti sisse viia, et oma enesetunnet parandada ja tulevikus tõsisemaid vaevusi ennetada. Samuti hoiatatakse teid, kui teatud taimede tarbimine võib meie kasutatavate ravimite mõju nõrgendada või tugevdada. Ta annab nõu, kuidas veenda lapsi "rohelistesse".

Vali, osta, nuusutada, katsuda, maitsta, süüa teha, maitsta, nautida, tervist saada, enda eest hoolitseda - süüa köögivilju.

Paula Kraśniewska ligi 90 retseptis näitab, et rohelised köögiviljad ja vürtsid võivad olla maitsvate ja täidlaste roogade kujul. See lõhub stereotüüpe, mis on seotud nende omaduste, maitse ja perekodust võetud toiduvalmistamise viisiga.

Hanna Stolińska-Fiedorowicz, kliiniline toitumisnõustaja, Varssavi Meditsiiniülikooli lõpetaja. Töötab inimestega, kellel on ülekaalulisus ja rasvumine ning dieediga seotud haigused. Ta viib läbi toitumisspetsialistide ja arstide koolitusi. Ta jagab oma toitumisteadmisi ka arvukate tele- ja raadiosaadete ning teadus- ja populaarteaduslike artiklite kaudu.

Paula Kraśniewska, kokk, kes tunneb kirge söögitegemise ja teiste toitmise vastu. Dieeditoitlustusele spetsialiseerunud kogenud peakokk. Loomuliku kergusega koostab ja valmistab ta värvikaid, mitmekesiseid, maitsvaid ja tervislikke toite kõigi dieetide jaoks.