Seente kogumine ja tarbimine kujutab endast olulist toidumürgitusriski, millest üks on tõsine. Need on reeglid, mida peate järgima, eriti seente kogumisel ja söömisel, eriti tundmatutest mükoloogilistest liikidest.
Epidemioloogia
Igal aastal on seente tarbimise tõttu tuhandeid toidumürgituse juhtumeid.Põhjused
Seene tarbimisest põhjustatud toidumürgituse peamine põhjus on tarbitavate mürgiste liikide segadus söödava liigiga. See on nii näiteks inocybe geophylla, sordi Liliacina puhul, mis on ametüstiga segane mürgine seen. Tsiteerime ka saatana piletiseeni segiajamist punase seisupiletiga.Sümptomid ja tagajärjed
Toidumürgituse kõige sagedasemad sümptomid on: kõhulahtisus, oksendamine, iiveldus, värin, pearinglus, nägemisprobleemid.Mürgiste seente tarbimise tagajärjed on mitmekesised ja võivad ulatuda lihtsast seedeprobleemist kuni neerufunktsiooni häired, isegi tõsise maksafunktsiooni korral, mis võib vajada haiglaravi ja põhjustada surma.
Soovitused
Näpunäiteid seente kogumiseks
Peamine soovitus on mitte koguda seeni, mille liikide osas on kahtlusi. Kogumise kontrolli saab tagada apteeker või mükoloogiaühingu liige. Seenemädaniku kaugelearenenud seisund peaks ka selle kogumist takistama. Samuti ei soovitata koguda saastunud kohtades leiduvaid seeni, kuna need kontsentreerivad saasteaineid. Näiteks: teeservad, prügilad, tööstuspiirkonnad.Seen kogutakse tervelt koos mütsi ja jalaga. See võimaldab hõlpsamini tuvastada. Pärast kogumist on oluline käsi pesta.
.jpg)
