Riis - terad, mis vallutasid maailma. Tutvustame 12 riisiliigi omadusi, alates valgest kuni jasmiini ja loodusliku riisini, mida nimetatakse veekaeraks. Basmati riisi saab kõige paremini koos kalaga ja keedetud ei ole kunagi kleepuv. Kas teadsite, et 100g valget riisi sisaldab 20 kalorit rohkem kui sama kogus pruuni riisi? Lisateave turul saadaolevate riisitüüpide kohta.
Pool inimkonnast sööb iga päev riisi. Kuigi me seostame riisi Hiinaga, on see juba ammu vallutanud maailma köögid. Mõni riisiroog - risotto, paella või sushi - on muutunud kokakunsti kaanonis püsivaks esemeks. Poolas saame osta kõige keerukamaid liike, kuid riis võitleb endiselt oma positsiooni eest meie toidulaual.
- Pikateraline - nende laiusest 4–5 korda pikema teraga. Pärast keetmist ei kleepu terad kokku, nad on kerged ja kohevad. Seda tüüpi riis sobib enamike traditsiooniliste ja eksootiliste roogade jaoks.
- Lühiteraline (ovaalne) - seda iseloomustavad peaaegu ümarad terad. See imab kergesti vett, pärast keetmist on terad väga pehmed, kleepuvad kokku ja kaotavad kuju, kuid mõned toidud (sushi, täidis, pajaroog) kasutavad neid funktsioone.
