Teflon on materjal, millest räägitakse peamiselt selle kahjulikkuse kontekstis. Ilmselt eraldab selle materjali kuumutatud kate mürgiseid aure ja kriimustatud teflonpann on kantserogeenne.Vahepeal on tefloni igapäevane kasutamine täiesti ohutu. Kuidas on see võimalik? Kontrollige, millise rakenduse teflon on leidnud ja millal see võib tervisele tõeliselt kahjulik olla.
Sisukord
- Teflon - omadused
- Teflon - rakendus
- Teflon - mõju tervisele
- Kas kriimustatud teflonpann on kahjulik?
Teflon on väga sageli kasutatava kemikaali - polütetrafluoroetüleeni (PTFE) - kaubanimi. Tefloni leiutas 1938. aastal dr Roy Plunkett, kes töötas DuPontis New Jerseys.
Uue jahutusvedeliku uurimisel tekkis PTFE juhuslikult. Ühel hetkel märkas teadlane, et pudelist lekib tetrafluoroetüleen gaasi kujul. Ta kaalus selle enne uuesti täitmist ja leidis, et pudeli kaal oli veidi erinev.
Nähtusest huvitatud, kontrollis ta, mis pudeli pinnal sees on. See oli libe, vahajaine aine - teflon. Tefloni müüki alustas 1946. aastal Chemours - DuPonti tütarettevõte.
Alates 1960. aastatest on teflon pannide, pottide ja köögiriistade kattekihina kasutatud. Chemours jätkab oma lipulaeva täiustamist, muutes selle veelgi kriimustuste, kahjustuste, koorimise ja tükeldamise suhtes vastupidavamaks ning pikendab tarvikute eluiga, milles seda kasutatakse.
Teflon - omadused
Kogu suur molekul koosneb ainult kahest elemendist: süsinik, mis moodustab teflonahela, ja fluor, mis on süsiniku asendaja. PTFE-l on arvukalt omadusi, tänu millele on seda laialdaselt kasutatud. Kuulub neile:
- väga kõrge sulamistemperatuur - teflon sulab temperatuuril üle 327 ° C, mistõttu on see kuumuse mõjul väga vastupidav kahjustustele ja hävitamisele
- hüdrofoobsus - PTFE on aine, mis on vastupidav veeimavusele ja isegi tõrjuv
- keemiline inertsus - PTFE ei reageeri enamiku olemasolevate kemikaalidega. See reageerib leelismetallide ja fluoriga ainult kõrgel temperatuuril
- madal hõõrdetegur - teflonil on tahkete ainete seas üks madalamaid hõõrdetegureid. See tähendab, et sellest ei jää midagi kinni
- kõrge paindetugevus - PTFE on väga paindlik materjal, mis võimaldab seda rakendada igale pinnale, terviklikkust kaotamata
Teflon - rakendus
Teflonit seostatakse kõige sagedamini mittekleepuvate pannidega. Materjali võib aga leida sõna otseses mõttes kõikjal - värvimise vältimiseks mõeldud kangastes ja vaipades, küünelakkides, juuksurisalongitoodetes, torudes sees söövitavate kemikaalidega kokkupuutuvate seadmete, määrdeainete, proteeside ja isegi aatomipommidega.
Kus teflonit kasutatakse?
- nõudes ja köögiriistades, nt pannid, potid, küpsetusvormid, lusikad, spaatlid, kühvlid jne. Takistab toiduainete nõude pinnale kleepumist, hõlbustab pesemist
- väikestes kodumasinates mittekleepuva kattekihina, näiteks rösterites, vahvliküpsetajates
- toidupakendites
- riietuses, mis on mõeldud näiteks sportimiseks, matkamiseks jne. Tänu teflonkihile muutuvad kangad veekindlaks, rasva- või tolmukindlaks ning vastupidavamad
- diivanite ja tugitoolidega kaetud tekstiilides, suurendades plekkide ja mustuse vastupidavust
- plekikindlates laudlinades
- puhastuskindlates seinavärvides, puiduvärvides
- prilliklaasides, et kõrvaldada nägemist häiriv pimestamine
- jalgrattamäärdeainena, ketide, hammasrataste, pidurite ja käigukangi hoobade määrdeaine, mis tagab määrdeaine ja tõrjub mustust
- auto klaasipuhastites muudab need vastupidavamaks, vaiksemaks ja täpsemaks
- hambaravis, proteesides, hambapuhastusniitides
- kirurgias kasutatavates implantaatides ja proteesides
Teflon - mõju tervisele
Tefloni peetakse tervisele täiesti ohutuks. Seda kinnitavad toksikoloogilised uuringud. Suukaudselt manustatud PTFE toksilisuse mehhanism puudub. Toksilisuse puudumine on tõenäoliselt tingitud kolmest tegurist:
- PTFE ei imendu soolevalendikus selle väga suure molekulmassi (1 000 000 kuni 10 000 000 daltonit) tõttu
- PTFE on füsioloogilistes tingimustes keemiliselt inertne
- PTFE ei metaboliseeru.
Teflon ei ole kantserogeenne ega genotoksiline. See ei sekku kuidagi meeste ja naiste viljakusse ega mõjuta raseduse kulgu.
Samuti ei ole see allergeen ega stimuleeri immuunsüsteemi. See ei põhjusta nahaallergiat. PTFE ei ületa vere-aju barjääri isegi siis, kui seda süstitakse otse verre. Sellel pole neurotoksilist toimet.
Arvukad uuringud on välistanud tefloni kahjulikkuse tervisele. Samuti näitasid nad, et see eritub kehast muutumatute väljaheidetega.
Kas kriimustatud teflonpann on kahjulik?
Teflon või pigem PTFE, mida kasutatakse pannide, pottide ja köögitarvikute mittekleepuva kattena, hoiab toiduvalmistamise ajal toitu kleepumast ja põletamisest ning muudab selle pesemise lihtsamaks, sest teflonkattest eralduv mustus tuleb kergemini lahti.
PTFE-ga kaetud kööginõud võimaldavad teil praadimisel vähem rasva kasutada või selle täielikult kõrvaldada, mis on eriti oluline inimestele, kes peavad järgima kergesti seeditavat dieeti ja rasva vähendavat dieeti. Praegu kasutatav kaasaegne kvaliteetne teflon ei vaja käsitsi pesemist. Selle kattega pannid on nõudepesumasinas pestavad. Maksimaalne temperatuur, milleni saab tefloniga kaetud anumaid kuumutada, on 250 kraadi C.
Sellest temperatuurist kõrgemal hakkavad eralduma mürgised gaasid, millel on negatiivne mõju tervisele, ja PTFE sulamine toimub temperatuuril üle 350 ° C. Praadimise ajal ei ületa temperatuur tavaliselt aga 220 ° C. Seetõttu on terviserisk vähetõenäoline.
Iga, isegi parim teflonkate, hakkab pärast mõnda aega kasutamist kooruma ja hakkima. Samuti võib see sobimatute toiduvalmistamistarvikute kasutamisel kogemata kriimustada. Kas toidus olevad teflonlaastud on kahjulikud? Ei, teflon ise on täiesti kahjutu, kuna seda ei seedita, ei metaboliseeru ega imendu. See on tervise suhtes täiesti ükskõikne ja eritub organismist koos väljaheitega täielikult.
Terviseriskid, mis võivad tekkida kahjustatud teflonkattega kriimustatud pannide kasutamisest, võivad olla seotud tefloni tootmisel siiani kasutatava ühendi PFOA (perfluorooktaanhape) lihtsama vabanemisega. PFOA tegeleb tefloni tootmisega, millest see eemaldatakse.
Kuid teflonisse jääb väikestes kogustes PFOA-d. See ühend on klassifitseeritud inimestele potentsiaalselt kantserogeenseks. Alates 2015. aastast on maailma suurim teflonitootja PFOA tootmisprotsessist kõrvaldanud. Kuid sh. Hiinas kasutatakse seda endiselt laialdaselt.
Kas PFOA on tõeline terviserisk? Uuringute kohaselt on selle ühendi kokkupuude kriimustatud pannide väärkasutamisest ja nende ülekuumenemisest kehas kõige vähem oluline PFOA allikas.
Suuremad kogused satuvad kehasse kokkupuutel mittenakkuvate vaipade, kodutekstiilide ja rõivastega. Teflonpannide ja muude köögiriistade kasutamisest pole vaja loobuda. Kuid neid ei tohiks üle kuumeneda.
LOE KA:
- Asbest - kahjulikkus, tervisemõju
- Kas alumiinium on kahjulik? Alumiiniumi mõju tervisele
- Poolas kantserogeense kreosoodiga kaetud elektripostid ja raudteeliiprid
Allikad:
- https://www.chemours.com/Teflon/en_US/products/index.html
- https://www.nes-ips.com/teflon-vs-ptfe/
- https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinkadvice/11643213/Are-we-really-being-poisoned-by-non-stick-pans.html
- http://www.wszechnica-zywieniowa.sggw.pl/Prezentacje/2015/w_czego_gotujemy.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4928218/
- https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/teflon-and-perfluorooctanoic-acid-pfoa.html
Loe veel selle autori artikleid
-budowa-i-funkcje.jpg)
-normy-i-interpretacja.jpg)
