- toidud, nagu suhkur, sool, äädikas, sinep või riis, on pH, kõrge suhkrusisalduse või madala veesisalduse tõttu praktiliselt hävimatud. Ekspertide sõnul on sellised tooted nagu kange alkohoolne jook või tuunikala konserveeritud pikemaks säilitamiseks.
Tänu madalale veesisaldusele ei suuda nii riis kui ka oad mikroobe areneda, mistõttu nad ei riku.
Sinep sisaldab äädikat, mille pH on tasemel 4, 5 või alla selle. See hoiab ära mikroobide moodustumise, seega püsib see heas seisundis kuni kaks aastat.
Lahustuv kohv, oliivikonservid ja tuunikalakonservid on läbinud mitu säilitusprotsessi, nii et need püsivad ideaalses seisukorras (avamata) vastavalt kaks, kolm ja neli aastat.
Nii sool kui maisitärklis ei sisalda vett, näiteks äädikat tänu oma pH-le, ja need toidud ei rikne, kui nad on hästi säilinud.
Suhkur hoitakse kõrge suhkrusisalduse tõttu pikka aega ideaalses seisundis. Samuti säilib mesi aastaid sobivas kohas hoidmise korral ja ei kannata selliseid muutusi nagu kristallumine (tahkumine). Põder siirup püsib ka aastaid optimaalses seisundis, nagu ka mesi.
Liköörid sisaldavad etanooli, etüülalkoholi, mis ründab baktereid. See võimaldab neil aastaid heas seisus püsida.
Vaniljeekstrakt saadakse vanillikaunade leotamisel suure alkoholisisaldusega lahuses, mis hoiab ära mikroorganismide vohamise.
HandmadePictures
