Bakalie A-st Z-ni

Hõrgutised on suurepärased suupisted. Kuivatatud puuviljad (rosinad, ploomid, aprikoosid) - on looduslikult magusad, nii et need võivad asendada maiustusi ja krõmpsuvad pähklid (sarapuupähklid, itaalia, india pähklid) - krõpsud. Kuivatatud puuviljad on tervislikud ja toitvad, kuid kahjuks kaloririkkad. Seega, kui te ei soovi kaalus juurde võtta, ärge pingutage seda pähklite ja rosinatega.

Loe ka: Maailma vanimad ja tervislikumad taimed Söödavad kosmeetilised koostisosad: šokolaad, vanill, kaneel, tsitruselised, mandlid Ploom: värskete ploomide toiteväärtus, kütteväärtus ja ravivad omadused ... Millised pähklid on kõige tervislikumad? Dieetülevaade viigimarjapähklitest - omadused ja toiteväärtused. Kuidas osta ja süüa viigimarju? Aprikoosid reguleerivad vererõhku, viivitavad vananemist ja rahustavad happesust

Kuivatatud puuviljadel on palju eeliseid, kuid üks puudus - kütteväärtus. Pähklite puhul pole see siiski andestamatu puudus - see tuleneb suures koguses rasva, peamiselt küllastumata rasvhapete olemasolust. Pähklitel ja kuivatatud puuviljadel on ühine eelis - kiudained.

Kuivatatud puuviljad ei armasta niiskust, siis nad hallitavad. Seetõttu tuleb neid hoida õhukindlates anumates, eelistatavalt iga tüüpi eraldi.

Rekordiomanikeks on selles osas mandlid, aprikoosid, viigimarjad, datlid ja kookos. Kuivatatud puuvilju ei tohiks süüa ärritunud soole sündroomi, haavandite ja allergiaga pähklid (kõige sagedamini on nad maapähklite suhtes allergilised). Viigimarjad, datlid ja rosinad sisaldavad türamiini - valku, mis võib põhjustada peavalu.

Hõrgutised, st pähklid ja kuivatatud puuviljad tähestikulises järjekorras

• Maapähklid või maapähklid

Vastasel juhul maapähklid või maapähklid (kuna need küpsevad maa all). Botaaniliselt kuuluvad nad samasse taimerühma nagu herned, oad, sojaoad. Sellepärast on neil palju valke - kõige rohkem pähkleid - 24 g / 100 g, kuid maitse ja rasva kogus sarnanevad pähklitega. Neil on ka palju tsinki, fosforit, kaaliumi ja rauda ning vitamiine B. Parem vältida röstitud ja soolatud ning osta kestast looduslikke. Nendest pressitud õli sobib suurepäraselt praadimiseks ja maapähklivõi on lastele delikatess (560 kcal / 100 g).

Miks tasub pähkleid süüa?

Tähtis

Kuivatatud puuviljade säilitusainetega olge ettevaatlik

Tavapäraseid kuivatatud puuvilju säilitatakse, et vältida hallituse kasvu transpordi ja ladustamise ajal. Sel eesmärgil kasutatakse selliseid aineid nagu naatriumbensoaat (E 211) või bensoehape (E 210), kaaliumsorbaat (E 202) ja naatriumsorbaat (E 201). Kuivatatud aprikooside, datlite ja rosinate puhul kasutatakse lisaks puuviljade karboniseerimist vääveldioksiidiga (E 220). Selle tulemusel säilitavad aprikoosid oma kauni heleoranži, datlid on meepruunid ja rosinad helepruunid. Tasub teada, et näiteks orgaanilised aprikoosid on tumedad, peaaegu šokolaadivärvilised. Seetõttu sisaldab see kuivatatud puuvilja värvus näitab, kas see on säilinud või mitte. Lõhn on ka vihje. Näiteks orgaanilistel rosinatel ja aprikoosidel on meeldiv magus puuviljane aroom. Tavapärased lõhnad annavad omakorda iseloomuliku hapu lõhna, mis on sulfaatide kasutamise tulemus. Samuti on oluline puuvilja konsistents, nt orgaanilised kuivatatud aprikoosid on pehmemad kui traditsioonilised.

Suhkrustatud puuviljades on ka säilitusaineid. Need sisaldavad tervisele kahjulikke sünteetilisi värvaineid, nagu alluurapunane (E 129) ja košenillipunane (E 124), mis annavad viljale punase värvuse, samuti indigotiin (E 132), koliinkollane (E 104) või päikeseloojangukollane (E 11), mis kombineerituna annavad suhkrustatud puuviljale rohelise värvi. Eriti valvas peaksite olema punaste või roheliste ananasside ostmisel, sest need sisaldavad kindlasti ülalnimetatut. aineid.

Õnneks pole nende puuviljade korraga söödavad kogused nii suured, et neis sisalduvad säilitusained võivad teie tervist kahjustada.

• Joonised fig

Värsked on endiselt delikatess, neid ostetakse tükkidena, kuid meil on neid aastaringselt kuivatatud, saadaval on ka viigimarjamoosi. Need sisaldavad kõige rohkem kiudaineid kõigist kuivatatud puuviljadest (13 g 100 g kohta) - seega on need kõhukinnisuse vastu usaldusväärsed ja hõlbustavad rasvade põletamist. Kuid kütteväärtuse tõttu ei tohiks salenemisdieedil olevad inimesed neid liiga sageli kasutada. Viigimarjad aitavad maohaavandite korral. Nad on ka suurepärane kaltsiumi, fosfori ja raua allikas. Viigimarjadest pressitud mahl tugevdab südant ning piimas küpsetatud puuvili aitab kurguvalu ja köha vastu. Eriti soovitatakse neid küpsetele naistele osteoporoosi pärssimiseks, östrogeeni ainevahetuse stimuleerimiseks ja hea kolesterooli taseme tõstmiseks (290 kcal / 100 g).

• Kookospähkel

See on kookospalmipähkli riivitud ja kuivatatud valge sisevooder. Kookos on hea valguallikas, seetõttu söövad seda taimetoitlased. Lihast välja pressitud õli on ainulaadne: temperatuuril 25 ° C on see tahke vorm (nn kookosvõi). Kookos sisaldab enamasti küllastunud rasvhappeid, mistõttu kõrge kolesteroolisisaldusega inimesed (606 kcal / 100 g) ei saa seda süüa.

• Kuupäevad

Ehkki lühikese aja jooksul saab sügisel osta värskeid, on meil need kaalust kuivatatud või aastaringselt pakendatud (koos kividega või ilma). Need on sageli klaasitud, läikiva koorega ja värsked. Datlipalmi puu sisaldab lisaks kiudainetele, rauale ja vasele looduslikke salitsülaate ning sellel on põletikuvastased ja antikoagulandid, näiteks aspiriin. Neid soovitatakse kasutada hüpertensiooni korral. Nad võivad olla lahtistid (277 kcal / 100 g).

Tehke seda tingimata

Kuivades roogades saate kasutada kuivatatud puuvilju ja pähkleid:

• köögiviljasalatid (maapähklid, rosinad, india pähklid, seedermänniseemned)
• pastast (männiriisikad, pistaatsiapähklid, sarapuupähklid, india pähklid)
• liha, eriti täidisega (viigimarjad, datlid, rosinad, aprikoosid, kuivatatud ploomid)
• kattekihina (helvestatud mandlid, hakitud sarapuupähklid, kookoshelbed)
• riisiga (datlid, rosinad, india pähklid, kookos)

• Sarapuupähklid

Sarapuu seemned on suhteliselt madala rasvasisaldusega (pähklite jaoks), kuid sisaldavad palju kaltsiumi, tsinki ja magneesiumi. Neis on rikkalikult loote õigeks arenguks vajalikku foolhapet (640 kcal / 100 g).

• Mandlid

Nii et mandliseemned. Neid müüakse tervena (koos nahaga või ilma), helveste või batoonidena ja ka jahvatatult. Samuti praetakse neid suupisteks soolas või suhkrus ja mõnikord võite osta kooritud mandleid. Pärast jahvatamist segatakse need martsipani valmistamiseks tuhksuhkru ja valguga. Neil on nahale positiivne mõju tänu E-vitamiinile, nad lükkavad vananemist edasi. Need pakuvad aneemide jaoks vajalikku tsinki ja rauda ning kontsentratsiooni ja mälu toetavaid B-vitamiine. Neis sisalduv magneesium kaitseb stressi eest. Suure valgusisalduse (572 kcal / 100 g) tõttu on nad taimetoitlaste köögis sagedased koostisosad.

• Aprikoosid

Neis on palju beetakaroteeni ja E-vitamiini. Kaaliumi tõttu peaksid neid sööma hüpertensiivsed inimesed ja kaltsiumi olemasolu tõttu soovitatakse neid menopausijärgsetel naistel, kuna need aitavad vältida osteoporoosi. Nad on aluselised, toovad pga happesuse korral ja ka pärast rasket füüsilist koormust. Need aitavad ka aneemia korral (284 kcal / 100 g).

• India pähklid

Nii et india pähklid. Need on Lõuna-Ameerikast pärit india pähkli vili. Nad on neerukujulised, üsna pehmed ja maitselt magusad. Need sisaldavad palju valke (kuid vähem kui maapähklid), neis on palju rauda, ​​magneesiumi ja A-vitamiini. Nagu maapähkleid, kasutatakse neid ka maapähklivõi valmistamiseks (566 kcal / 100 g).

Tähtis

Kas ostate pähkleid? Pöörake sellele tähelepanu!

Esiteks on soovitatav osta pähkleid pakendites, mitte neid, mida müüakse kaalu järgi, sest viimaste puhul on aegumiskuupäeva väga keeruline kontrollida. On väga oluline kontrollida kõlblikkusaega, sest aegunud pähklid võivad oma kõrge rasvasisalduse tõttu maitsta.

Lisaks oksüdeeruvad kaalu järgi müüdavatest pähklitest tervist edendavad rasvhapped (oomega-3 ja oomega-6 polüküllastumata rasvhapped). Selle tagajärjel kaotavad pähklid oma tervislikud omadused. Veelgi enam, nad võivad isegi kahju tekitada, kuna aitavad tõsta halva kolesterooli taset.

Lisaks ei tohiks süüa pähkleid, millel on hallitanud, kopitanud või muu mittespetsiifiline maitse. See võib tähendada, et pähkleid hoiti ladudes oodatust kauem. Lisaks on oht, et seda tüüpi pähklid sisaldavad kahjulikke (kuna potentsiaalselt kantserogeenseid) mükotoksiine.

• Pin

Niisiis männiriisikad või männiriisikad. Neid saadakse Vahemere männiliikide käbidest. Need on pisikesed, neid tükeldamata, piserdatakse näiteks pastale või salatitele. Need on osa kuulsast pestokastmest. Neil on iseenesest peen maitse. Need sisaldavad vähe valku. Tänu rasvhapetele alandavad nad kolesterooli. Need on hea raua ja magneesiumi allikas. Neid kasutatakse põletiku leevendamiseks ja kuiva köha korral. Nad lähevad kiiresti rääsuma, mistõttu ei tasu neid ette osta, eriti kuna need on kõige kallimad kuivatatud puuviljad (673 kcal / 100 g).

• Pistaatsiapähklid

Need on pistaatsiapuu hallikasse seemne (koore) sisse peidetud seeme. Neil on rohekas värv, mistõttu soovitatakse neid sageli kookide kaunistustena. Kuid need on röstitud soolas ja seetõttu ei sobi selliste kaunistuste jaoks. Need sisaldavad palju rasva ja valku, on äärmiselt A-vitamiinirikkad, lisaks on neil vähe B1 ning kõigist pähklitest on kõige rohkem rauda, ​​kaaliumi, kaltsiumi ja fosforit. Kinniste pistaatsiapähklite jagamiseks on usaldusväärne ... pool nende kestast (589 kcal / 100 g).

• Rosinad

Need on spetsiaalsed päikese käes kuivatatud seemneteta viinamarjasordid. Neid on palju, sh. suured heledad sultanad, väikesed tumedad sõstrad, suurimad - kuninglikud. Sõltuvalt sordist sisaldavad need 55–70 protsenti. suhkur (peamiselt glükoos ja fruktoos), vitamiinid E ja B, kaalium, fosfor ja raud. Need vähendavad halva kolesterooli taset, parandavad südametegevust, alandavad vererõhku (kaalium), hoiavad ära osteoporoosi ja eesnäärmevähki meestel. Suur hulk kiudaineid koos viinhappega aitab kaasa soolestikus kasuliku bakterifloora arengule. Rosinate puhul on kilpnäärme nõuetekohaseks toimimiseks vajalik jood, samuti aju positiivselt mõjutav boor. Nagu viinamarjad, sisaldavad need ka resveratrooli, antioksüdanti, mis kaitseb rakke kahjustuste eest (277 kcal / 100 g).

• Ploomid

Isegi turul domineerivad Kalifornias olijad on omamoodi kodused ungarlased, kuid proovida tasub Poola, nt suitsutatud - need pole üldse magusad. Need on tõestatud ravim kõhukinnisuse vastu - need sisaldavad palju kiudaineid. Neil on ka kaalium vererõhu reguleerimiseks (267 kcal / 100 g).

igakuine "Zdrowie"