Botuliinimürk (botuliinitoksiin) on üks võimsamaid mürke. Seetõttu on mürgitamine botuliinitoksiiniga (botulismi, botulismi) potentsiaalselt surmav haigus. See mõjutab lihaseid, põhjustab oksendamist, kõhuvalu, raskendab neelamist ja häirib nägemist. Halvasti valmistatud konservid ja liha-, kala- või köögiviljakonservid on ohtlikud. Õnneks surevad mürkpulgad (botuliinitoksiin) temperatuuril üle 60oC.
Botulism on haruldane, kuid potentsiaalselt surmaga lõppev haigus. Selle põhjuseks on anaeroobsete grampositiivsete bakterite Clostridium botulinum tekitatud neurotoksiinid (nn botulism). Vorstimürk on üks võimsamaid mürke. Toksiini toodetakse peamiselt pinnases, merepõhja setetes.
Kuula botulismi, botulismi kohta. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot
Botulism - botulismi olemasolu
On tunnustatud mitmeid botuliini neurotoksiinidega mürgituse mehhanisme. Kõige tavalisem on toidubotulism, mida nimetatakse klassikaliseks botulismiks. See tekib tavaliselt eoste - bakterite eosvormide - juhusliku allaneelamise tagajärjel. Kus botulismi esineb? Kõige sagedamini toiduainetes, mis on pakitud ilma õhule juurdepääsuta. Botuliinimürgitus tekib pärast nakatunud ja valesti hoitud konservide (enamasti liha, kala ja köögivilja) söömist. Vorstimürki võib leida ka vorstidest, külmlõigetest ja delikatessitoodetest - kui neid valesti hoiustatakse (eriti suvel).
Botuliinimürgitus tekib ka saastunud liha, konservide või köögiviljade söömise tagajärjel, mis ei ole välimuse, lõhna ega maitse poolest tavaliselt vastumeelne. Konservis võib toota gaasi, mis põhjustab nn pommitamine, s.t purgi ülemise ja alumise osa nähtav gaas ja ilmneb gaasi susisemisest, kui proovite purki avada. Pommitamine on botuliinitoksiinide põhjustatud süsivesikute komponentide kääritamise tulemus gaasi tootmisega.
Mürgistussümptomite esilekutsumiseks piisab ainult 0,001 μg / kg botuliinitoksiinist. Surmav annus 70 kg kaaluvale mehele on - suu kaudu manustatud puhta A-tüüpi botuliinitoksiini puhul - 70 μg.
Botulism: sümptomid
Kliinilised sümptomid ilmnevad tavaliselt 12–36 tundi pärast nakatunud toidu söömist, kuid see aeg võib varieeruda 2 tunnist 14 päevani.
Haigusele on iseloomulik täielikult säilinud teadlikkus ja sensoorsete häirete puudumine koos suurenevate liikumishäiretega.
- iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus
- nägemishäired - ähmane ja / või topeltnägemine
- kraniaalnärvide sümmeetriline parees või halvatus (ptoos, lõualuu kokkusurumise nõrkus - lõualuu langus, neelamis- ja kõnehäired)
- laskuv lõtv tetraparees koos rindkere ja diafragma lihaste halvatusega, mis põhjustab hingamispuudulikkust
- suu ja kurgu limaskestade kuivus
- sidekesta hüpereemia
- ortostaatilised vererõhu langused
- urineerimishäired
Botulism: diagnoos
Mürgistuse diagnoos põhineb neurotoksiini tuvastamisel vereseerumis ja / või väljaheites.
Botulism: ravi
Pöörduge arsti poole niipea kui võimalik. Heas üldises seisundis inimestel viiakse läbi maoloputus ja antakse lahtistid. Manustatakse ka antibotuliini seerumit. Hingamislihaste funktsiooni halvenemisega toimub hingamine respiraatori abil. Kui abi ei anta õigel ajal, võib see põhjustada surma.
Tasub teada
Botulism - tüsistused
- hingamispuudulikkus
- südame seiskumine
- aspiratsioonipneumoonia
- surm 10-25 protsendil raske mürgistuse juhtumid
Botulism: ennetamine. Kuidas mürgitust vältida?
- kontrollige konservi kõlblikkusaega ja hoidke seda vastavalt tootja soovitustele
- visake välja punnis kaantega konservid ja need, mis avanedes susisevad
- hoidke liha, külmlõike ja delikatessitooteid korralikult - toorest liha hoiame külmkapis mitte kauem kui 3 päeva. Mikroorganismide kasvu pärssimiseks võib neid piserdada sidrunimahlaga ja pakkida fooliumisse (omatehtud). Kiiremini tuleks süüa paate, lihast ja musta pudingut, sest need võivad jääda kaheks päevaks. Kuivatatud ja kuivatatud vorstid püsivad kõige kauem värsked ning need on pakitud looduslikesse soolidesse (soolestikku)
- nuusuta toitu - mürgiga saastunud toit lõhnab sageli rääsunud rasva järele
- hoidiste ettevalmistamisel hoidke need täiesti puhtana ja pastöriseerige kõik (botulismi pulgad surevad temperatuuril üle 60oC)
Kuidas ravida botulismi lapsel?
Allikas: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Loe ka: toksiinid grillitud toitudes. Kuidas grillida glükotoksiinide vähendamiseks toidus ... Nitraadid ja nitritid toidus - allikad, mõju tervisele Toidumürgitusbakterid - kuidas neid vältida
