ÕUNSIDER: mis see on ja kuidas seda teha? Siidri retseptid

Siider - õunamahlast ja pärmist valmistatud jook. Sellel on antioksüdandid - tänu antioksüdantide sisaldusele neutraliseerib see vabu radikaale. Kas siidril on muid toitumisomadusi? Kuidas teha omatehtud siidrit? Proovige tavalise siidri ja vahuveini retsepte.

Siider on kääritatud õunamahlast valmistatud alkohoolne jook ilma suhkrulisandita. Mõni ajab siidri segi õunaõlle, õunaveini või õunamahlaõllega. Siidrit ei saa määratleda pooleks õlleks, pooleks veiniks. Siider on siider.

Siider võib olla vaikne, vahuvein - loodusliku CO2 sisaldusega ja kunstlikult süsinikdioksiidiga gaseeritud. See on kõige populaarsem Briti saartel, Prantsusmaal, Hispaanias ja Skandinaavias. Kuid hiljuti on siider (siider, siider, apfelwein) poolakate seas üha enam tunnustust kogunud.

Kuidas siider õunaveinist erineb?

Siider (2–7% alk.) On õunaveinist (9–18% alk.) Väiksema alkoholisisaldusega jook. Peamine erinevus nende vahel on see, et siidris olevat õunamahla ei magustata enne käärimist suhkruga.

Siidrit peetakse veiniga võrreldes ka dieedijoogiks. 100 ml siidris on see 36 kuni 42 kcal ja õunaveinis umbes 46 kcal.

Õunte tervislikud omadused

Koduse siidri retsept

Koostis:

• 15 kg õunu
• spetsialiseeritud pärm
• toitainet pärmi jaoks

Täitmine

Siidri tootmine ise ei ole problemaatiline. Kõige tähtsam on valida õiged õunad. Parim siider saadakse, kui valida 40% hapusid õunu ja 60% magusaid õunu. Lõika õunad (ära koori) ja pigista nende mahl mahlapressi. Valage õunamahl õhupalli, milles traditsiooniliselt veini toodetakse, lisage korrutatud pärm ja toitainelahus. Fermentatsioon peaks toimuma temperatuuril 20–24 kraadi Celsiuse järgi. Umbes kahe nädala pärast, kui jook lakkab töötamast, dekanteerime selle mahlasetetest ja jätame 2-3 nädalaks jahedasse kohta. Selle aja möödudes valage siider pudelitesse. See ei pea enam küpsema. Jook on joogivalmis!

Vahuveini siidri retsept

Valmistage õunad ja mahl samamoodi nagu tavalise siidri jaoks. Kääritame mahla 7–10 päeva temperatuuril umbes 24 kraadi. Siis valame selle pudelitesse. Parimad on pooleliitrised õllepudelid. Kõigile lisame teelusikatäit suhkrut. Katame pudelid korgiga ja jätame need 3-5 päevaks sooja kohta (temperatuur umbes 24 kraadi). Suhkur reageerib pärmiga ja muutub õrnad mullid. Pange pudelid veel 3 nädalaks jahedasse kohta. Selle aja möödudes on mõnusalt vahutav siider valmis!

Pidage meeles! Siider maitseb kõige paremini jahutatult.

Siidri tervislikud omadused

Siider - õuntel põhineval alkohoolsel joogil on tugev antioksüdant, st antioksüdantne toime.

Kust pärinevad siidris olevad antioksüdandid? Ühendid pärinevad õuntest, mis on joogi peamine koostisosa. Seetõttu on nii oluline, et siidriõunu ei kooritaks. Nahk sisaldab kõige rohkem antioksüdante, s.o koostisosi, millel on positiivne mõju keha tööle. Siidris sisalduvate antioksüdantide seas on kõige olulisemad flavonoidid, samuti on oluline antotsüaniinide, fenoolide ja triterpenoidide olemasolu. Siider on ka hea kaaliumiallikas - ühend, mis parandab lihaste tööd.

Pidage siiski meeles, et siider on alkohoolne jook ja selle liigne sisaldus kehas põhjustab pigem negatiivseid kui positiivseid mõjusid.