Merilill on valget värvi ja vähese luudega. Merilaste liha on hea täisväärtusliku valgu, B-vitamiinide, peamiselt B12-vitamiini, raua, D-vitamiini ja fosfori allikas. Lisaks sisaldab merikurikas palju polüküllastumata rasvhappeid. Kontrollige merikarbi toiteväärtust ja seda, kuidas seda maitsvat kala valmistada.
Vaatamata oma maitsele ja tervislikele väärtustele, pole Dorada kahjuks kala, mis peaks iga päev meie laudadel olema, sest selle populatsiooni ähvardab väljasuremine. Kui otsustate merikarbi osta, tasub kontrollida, millistest püügipiirkondadest need pärinevad, ja valida ainult üks, kus kalavarud on suhteliselt stabiilsed. Osta pigem vetikad, mis on püütud Biskaia lahe ja Vahemere vetest, kuna nende arvukus on suurem kui Atlandi ookeani kirdeosas, kus latikat ähvardab väljasuremine.
Sisukord
- Dorada on valgu ja polüküllastumata rasvhapete allikas
- Dorada - rikkalikult vitamiine ja mineraale
- Dorada - toiteväärtus 100 g toote kohta
- Kes on Dorada?
- Kas rasedad saavad süüa nõuandvat?
- Dorada - kulinaarsed rakendused
Dorada on valgu ja polüküllastumata rasvhapete allikas
100 g merikurat sisaldab 16,5 g täisväärtuslikku valku, mistõttu saab seda kala edukalt süüa punase liha ja linnuliha asendajana.
Dorada, nagu tursk, hiidlest ja lest, on lahja kala. 100 g liha sisaldab 115 kcal. Merikarbi vaieldamatu eelis on polüküllastumata rasvhapete suhteliselt kõrge sisaldus, mitu korda suurem kui hiidlestal või lestal - 100 g liha sisaldab 1,12 g polüküllastumata rasvu, millel on arterite tööd reguleerides, verehüübeid ennetades kasulik kardiovaskulaarsüsteem. kolesterooli ja triglütseriidide taseme langetamine veres.
Dorada - rikkalikult vitamiine ja mineraale
Merikarbis on eriti palju B12-vitamiini - 100 g merikarbis sisaldab 2,0 µg vit. B12, mis katab täiskasvanute päevase vajaduse üle 80%.
Mineraalainetest eristab seda fosfori kogus, mille sisaldus 100 g merikarbis katab 50% selle koostisosa nõudlusest täiskasvanu jaoks.Fosfor, nagu kaltsium, on seotud luude ja hammaste ehitusega, on osa nukleiinhapetest, osaleb närvi stiimulite juhtimises ja osaleb happe-aluse tasakaalu säilitamises.
Tähelepanuväärne on ka raud, mille kogus on teiste kalade omaga võrreldes suhteliselt kõrge - 100 g merikarbi sisaldab seda mineraali 2,0 mg. Rauda kehas ei teki, seetõttu tuleb seda tarnida väljastpoolt. Sellel on mitmeid olulisi funktsioone, sealhulgas hemoglobiin, müoglobiin ja koeensüümid. Lisaks toetab see immuunsüsteemi ja närvisüsteemi toimimist.
Dorada - toiteväärtus 100 g toote kohta
| Energeetiline väärtus | 115 kcal |
| Valk | 16,5 g |
| Rasvad | 5,5 g |
| Küllastunud rasv | 1,6 g |
| Monoküllastumata rasvad | 1,6 g |
| Polüküllastumata rasvad | 1,12 g |
| Sealhulgas oomega-3 | 0,4 g |
| Kolesterool | 110 mg |
| Kaalium | 310 mg (7% päevasest soovitatavast annusest täiskasvanule) |
| Naatrium | 20 mg (1%) |
| Fosfor | 350 mg (50%) |
| Raud | 2,0 mg (20%) |
| Seleen | 7 µg (13%) |
| Kaltsium | 90 mg (9%) |
| Magneesium | 30 mg (7%) |
| Vitamiin B6 | 0,4 mg (31%) |
| Vitamiin B12 | 2,0 µg (83%) |
| D3-vitamiin | 2,0 µg (13%) |
| A-vitamiin | 0,0 µg (0%)
|
Allikas: www.foodnutritiontable.com, Nutrition Norms, IŻŻ Muudatusettepanek, 2012
Kes on Dorada?
Polüküllastumata rasvhapete sisaldus merikarbis aitab vältida selliseid haigusi nagu:
- ateroskleroos
- südame-veresoonkonna haigus
- astma
- allergia
- reumatoidartriit
Lisaks alandavad need happed vererõhku, vähendavad trombotsüütide agregeerumisvõimet, suurendavad keha vastupanuvõimet ja avaldavad kasulikku mõju närvisüsteemile ja aju funktsioonidele. Veelgi enam, merikarbid on selle rauasisalduse tõttu, mis erineb teistest kaladest, soovitatav aneemiat põdevatele inimestele ja naistele, kellel on pikk ja rikkalik menstruatsioon.
Kas rasedad saavad süüa nõuandvat?
Madala elavhõbedasisalduse tõttu on Dorada soovitatav rasedatele naistele. See on väärtuslike polüküllastumata rasvhapete allikas, millel on oma osa aju õiges arengus.
Dorada - kulinaarsed rakendused
Turult leiame nõu filee, tervete rümpade ja roogitud rümpade kujul. Dorada sobib suurepäraselt:
- kokkamine
- küpsetamine
- lämbumine
- grillimine pannil
Seda saab pakkuda nii hautatult kui ka köögiviljakastmetes ja puuviljasalsades. Merikarbi suurepärase maitse saab enne seda veinis marineerides. Seda saab ka täidisega täita, lihapallide jaoks ette valmistada või kasutada kalasupi koostisosana. Merikarbid tasub kombineerida C-vitamiinirikaste toodetega, tänu millele suurendame raua imendumist, mille sisaldus selles kalas on üsna kõrge. Niisiis, paku latikat spinatile, küpsetatud sidruni, küüslaugu ja tilliga või koos pipra ja tomatisalatiga.
Sidruni ja brokkoliga küpsetatud merikarbi retsept
- 1 roogitud latikas
- 20 g oliiviõli
- 150 g brokolit
- sidrunimahl
- sool, pipar, petersell, basiilik, kuum pipar
Loputage nõuandeid, kuivatage ja tehke ühele küljele noaga sisselõiked. Piserdage soola ja pipraga ning piserdage sidrunimahlaga, laske tund aega külmkapis hoida, seejärel küpsetage 200 kraadi C juures 18 minutit. Puista peale hakitud peterselli. Auruta brokoli. Serveeri brokoli ja ahjukartuli, bataadi või riisiga.
Ära maga maha
- Tilapia: toiteväärtused ja omadused. Kas Tilapiat tasub süüa?
- Miruna: omadused ja toiteväärtused
