- uuring on eitanud kuulsat viie sekundi reeglit, mille kohaselt võite süüa midagi, mis on langenud, kui olete olnud viis sekundit või vähem maapinnal. Tegelikult saastavad bakterid toitu koheselt.
Toidu saastumine bakteritega toimub vähem kui sekundiga . Lisaks, mida kauem see pinnases püsib ja mida rohkem vett toit sisaldab, seda rohkem mikroobe see meelitab. Tegelikult on niiskus tegur, mis mõjutab kõige enam bakterite ülekandumist pindadelt toidule, kuna bakteritel pole jalgu, vaid nad liiguvad niiskusega.
Toidu saastumise uurimiseks viskasid teadlased roostevabast terasest, puit- või keraamilistele põrandatele ja vaipadele erineva tekstuuriga toite, näiteks arbuusi, leiba ja kummikomme. Kõik need pinnad olid varem saastunud Enterobacter aerogenes bakteritega, mis on väga sarnased Salmonellaga.
USA New Jersey osariigis New Brunswicki Rutgersi ülikooli teadlased leidsid, et toit, mis oli pärast maapinnale kukkumist kõige saastunud, oli arbuus. Samuti tuvastasid nad, et vaibale langenud toitudes oli vähem mikroobe kui keraamikas või roostevabast terasest tilkudes.
Uuring on avaldatud ajakirjas Applied and Environmental Microbiology.
Pixabay.
