Tiibeti (keefir) seened - omadused, kõrvaltoimed

Vaadake rohkem fotosid Tiibeti (keefir) seened - omadused, kõrvaltoimed 4

Tiibeti seened (keefiriseen, Tiibeti keefiriterad) on lillkapsaõisi meenutavad bakterikultuurid, mida kasutatakse piima kääritamiseks. Lõpptoode on Tiibeti keefir, mille omadusi ja tervendavat toimet on Tiibeti mungad jt hinnanud juba aastatuhandeid. Arvamused, mida selle kohta võib leida, on väga positiivsed. Siiski tuleks meeles pidada, et Tiibeti seen võib põhjustada kõrvaltoimeid ja seda ei soovitata kõigile. Kontrollige, milline on Tiibeti seene tervisele mõju, kas see võib olla kahjulik? Millisest poest saab seda osta ja mis on hind.

Tiibeti seened (keefiriseen, Tiibeti keefiriterad) on bakterikultuurid, mida kasutatakse piima kääritamiseks. Tiibeti seen on spetsiifilise koostisega sümbiootiline mikroorganismide rühm (SCOBY - sümbiootilised bakteri- ja pärmikultuurid), mis käitub ühe organismina. Tiibeti keefiriterad on 0,3–2 cm läbimõõduga ebakorrapärase kujuga, valge kuni kergelt kollaka värvusega ja iseloomuliku lõhnaga terad. Nii et nad näevad välja nagu lillkapsaõisikud. Pärast nende ühendamist piima ja kääritamisprotsessiga tekib Tiibeti keefir, mille omadusi ja tervendavat toimet on Tiibeti mungad jt hinnanud juba aastatuhandeid.

Kuule Tiibeti keefiriseenest. Mida tasub selle kohta teada? See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot

Keefiriterade allikaid on kaks - Kaukaasia ja Tiibet8. Kuigi nad kuuluvad samasse perekonda, valmistatakse neist kahte erinevat keefirijooki, mis erinevad koostiselt ja omadustelt veidi.

Keefirioad on peamiselt kahest allikast - Kaukaasia ja Tiibet .¹ Tiibeti ja Kaukaasia keefirioad kuuluvad samasse perekonda2, kuid on kaks erinevat bakterikultuuri. Tiibeti keefiriterad on Tiibetile ja Hiinale omased algkultuurid (bakteriaalsed) .¹ Nad toodavad Tiibeti keefirit - jooki, mis sarnaneb traditsioonilise keefiriga (Kaukaasia keefiriteradest valmistatud jook) .3 Tiibeti keefir on spetsiifiliste keefiriteradega kääritatud piim - tiibeti omad2 , mitte kaukaaslane. Sarnaseid jooke nagu keefir on leitud teistest maailma piirkondadest, näiteks Taiwanist, Venemaalt (see on valmistatud Kaukaasia keefiriteradest - sarnaselt Poola keefiriga), Türgis, Brasiilias, Argentiinas, Koreas, Saksamaal, Iirimaal, Portugal ja Prantsusmaa .²

Tiibeti seened erinevad koostiselt ja seega omadustelt teistest keefiriteradest.4 Enamik Tiibeti seeni (üle 50%) koosneb piimhappebakteritest (peamiselt Lactobacillus ja Lactococcus), pärmseened ja äädikhappebakterid.1, 4 Tasub teada, et mikroorganismide koostis võib varieeruda sõltuvalt päritolust (sõltuvalt Hiina piirkonnast, kus seene saadi), kääritamisprotsessis kasutatavast keskkonnast ja kultiveerimise meetoditest.

Tiibeti seened (keefiriseen, Tiibeti keefiriterad) võivad alandada kolesterooli

Tiibeti seenedes sisalduvad probiootikumid võivad kolesteroolitaset langetada, nagu näitasid Hiina teadlased Jilini ülikooli teisest haiglast.5 Rottide neljanädalaseks uuringuks valiti kolm isolaati Lactobacillus, märgitud kui Lactobacillus acidophilus LA15, Lactobacillus plantarum B23 ja Lactobacillus keefiri D17. Närilised, kes olid kogu katse ajal kõrge kolesteroolisisaldusega dieedil, jagati nelja rühma. Esimene ei saanud isolaati, teine ​​LA15 isolaati, kolmas - B23 ja neljas - D17. Seerumi üldkolesterooli, triglütseriidide ja madala tihedusega lipoproteiinide tase vähenes oluliselt rottidel, kellele manustati probiootikume (erinevalt rottidest, kes neid ei saanud). Üks Tiibeti seene antikolesterooliefekti selgitavatest teooriatest on see, et selles olevad mikroorganismid toodavad kolesterooli lagundavat ensüümi. Teine Tiibeti seentes leiduv ühend - eksopolüsahhariidid (EPS) omavad samuti kolesterooli taset alandavaid omadusi.

Loe ka: VEEKEFIR - RETSEPT. Kuidas teha jooki Jaapani kristallidest? Looduslike probiootikumide loetelu: jogurtid, silo, Kombucza kvas (kombucha) - teeseene omadused Hea teada

Tiibeti (keefiri) seened - kust osta? Mis hind on?

Tiibeti seeni saab osta veebipoodidest või veebioksjonitelt (hind jääb vahemikku 5–20 Poola zlotti) või seda kasvatanud sõpradelt - see kasvab kiiresti, nii et saate seda jagada.

Tiibeti seen (keefiriseen, keefiriterad) - võib tugevdada immuunsust

Eksopolisahhariidid (EPS) stimuleerivad ka immuunsüsteemi, sealhulgas lümfotsüütide paljunemise, makrofaagide aktiveerimise ja tsütokiinide (ja seega ka immuunsüsteemi rakkude) tootmise kaudu. Uuringud on näidanud, et Tiibeti seeni saanud loomade veres on suurem antikehade tase kui kontrollrühmas.

Tiibeti seen (keefiriseen, keefiriterad) - potentsiaalsed põletikuvastased omadused

Tiibeti seenel on ka tugev põletikuvastane toime, nagu on näidanud Brasiilia teadlased Universidade de Alfenas³-st. Nad viisid läbi uuringud rottidega, kelle käpad olid põletatud ainetega, mida nimetatakse karrageeniks ja dekstraaniks. Katsetes kasutati Tiibeti seente suspensioone pärast 24-tunnist kääritamist ja mehaaniliselt purustatud keefiriterasid. Tulemused näitasid, et Tiibeti seenesuspensioon pärssis põletikulist protsessi 43% -l. Rottidel vähenes käpa turse märkimisväärselt. Karrageenist põhjustatud turse pärsiti 62 protsenti. 3 tunni jooksul. Dekstraani põhjustatud tursed peatati täielikult 1 tunni pärast.

Tasub teada

Tiibeti seen - kahjulikkus, kõrvaltoimed

Keefirit peetakse ohutuks joogiks, kuid võib juhtuda, et keegi on selle üksikute koostisosade suhtes ülitundlik. Kui teil on pärast keefiri tarbimist ebamugavustunne, ärge sööge seda ja pidage nõu oma arstiga. Kuna Tiibeti keefiris on baktereid ja pärme, peaksid HIV-positiivsed ja teised nõrgenenud immuunsusega inimesed olema eriti ettevaatlikud. Selle valmistamisel ebasobivates tingimustes (eriti kodus, kus steriilsust on raske säilitada) võib jook olla saastunud patogeensete seentega, mis on ohtlikud eelkõige nõrgenenud immuunsusega inimestele.

Tiibeti seen (keefiriseen, keefiriterad) - potentsiaalsed vähivastased omadused

Tiibeti keefiriteradel on potentsiaalsed vähivastased omadused, väidavad Hiina teadlased Zhejiangi ülikoolist ajakirjas "International Dairy Journal" .7 Nad uurisid (in vitro) Tiibeti keefirifraktsioonide mõju inimese maovähi SGC7901 rakuliinile. Täheldati neoplastiliste rakkude paljunemise selget pärssimist.

Tiibeti seen (keefiriseen, keefiriterad) parandab mao tööd

Tiibeti seenel põhinev jook on suurepärane probiootikum - mikroorganismide allikas, mis toetab keha korraliku mikrofloora arengut ja hoiab ära patogeensete bakterite paljunemise. See parandab söögiisu ja seedimist, desinfitseerides seedesüsteemi loomulikult.

Tasub teada

Tiibeti seen - vastunäidustused

• ravi Tiibeti seene joogiga tuleks kasutada 3 nädalat, seejärel teha nädalane paus, et keha ei muutuks heade bakterite tootmisel laisaks.
• diabeet ja muud kroonilised haigused (mis tahes haigusega võitlevad inimesed peaksid eelnevalt nõu pidama arstiga)
• alkoholi kuritarvitamine
• lapsed, rasedad ja imetavad naised (Tiibeti keefir võib sisaldada alkoholi)
• ravimite (eriti antibiootikumide) võtmine

Soovitatav artikkel:

Tiibeti seen - retsept. Kuidas aretada ja rakendada?

Soovitatav artikkel:

VEEKEFIR (kristallid / jaapani vetikad) - omadused ja rakendus

Soovitatav artikkel:

Keefir: toiteväärtused ja tervislikud omadused. Kuidas keefirit toodetakse?

Bibliograafia:

1. Tiibeti keefiriterade kultiveerimistingimuste optimeerimine reageerimispinna metoodika abil, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1877705812018644

2. Tiibeti keefiriterade peen struktuur ja nende pärmi levik, mitmekesisus ja nihe, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4076316/#pone.0101387-Farnworth1

3. Polüsahhariidimaatriksisse kapseldatud bakterite ja seente sümbiootilise kultuuri Tiibeti seente põletikuvastase toime uuring. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12526861

4. Piimakefir: koostis, mikroobikultuurid, bioloogiline aktiivsus ja seonduvad tooted, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4626640/

5. Tiibeti keefiriteradest eraldatud Lactobacillus'e tüvede probiootilised omadused, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23894554

6. Tiibeti keefiriterade piimakääritamisel toodetud eksopolüsahhariidi keemilised ja füüsikalised omadused ning antioksüdatiivsed toimed, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694614002106

7. Maovähirakkude SGC7901 apoptoosi indutseerimine Tiibeti keefiri rakuvaba fraktsiooniga in vitro, http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694612002658?via%3Dihub

8. Tiibeti keefiriteradest eraldatud Lactobacillus plantarum Lp27 iseloomustus: potentsiaalne kolesterooli alandava toimega probiootiline bakter, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23498003