Hurma (kaki) on suurepärane A-vitamiini allikas, see sisaldab ka C-vitamiini. Samuti on oluline antioksüdantsete omadustega fütokemikaalide rikkus. Hurma sisaldab rohkem lahustuvaid ja lahustumatuid kiudaineid, fenoole ja mõningaid mineraale kui õun. Loe või kuula, millised muud kaki omadused ja toiteväärtused ning kuidas seda puuvilja koorida ja süüa.
Kaki (kaki) on puu, mille toitumis- ja ravitoimet hindasid esmalt Hiina ja Jaapani elanikud, kust see pärineb. Tomatikujuline hurma on kollakaspunane, kooniline või lamestatud marja. Alumisel küljel on viljal neli lehte.
Liigi vili Diospüürid L. esineb paljude nimede all, peamiselt hurma, mõnikord ida-hurm, idaosa eebenipuu, hiina ploom, kuid Poolas on kõige sagedamini kasutatav nimi kaki. Hurma jaguneb sortideks, mille viljad on enne täielikku küpsemist väga hapukad, ja sortideks, millel pole sarnaseid omadusi.
Puuvilju võib olla erinevates värvitoonides - helekollasest oranžist tumeranžipunaseni.
Sisukord
- Kaki puuvili (hurma) - terviseomadused
- Kaki puuvili (hurma) - toiteväärtus
- Kaki puuvili (veenetud) - potentsiaalsed vähivastased omadused
- Kaki puuvili (hurma) - alandab kolesterooli
- Kaki puuvili (hurma) - kaitseb teie silmanägemist
- Kaki puuvili (hurma) - valik ja ladustamine
- Kaki puuvili (hurma) - kuidas koorida ja süüa?
- Kaki puuvili (hurma) - kasutamine köögis
Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot
Kaki puuvili (hurma) - terviseomadused
Hurma (kaki) hinnatakse bioloogiliselt aktiivsete ühendite, sealhulgas askorbiinhappe (s.o C-vitamiini), karotenoidide, polüfenoolide, toidukiudude ja mineraalainete puhul. Polüfenoolirikkad toidud on antioksüdantsete omaduste tõttu inimeste tervisele väärtuslikud. Kaki koores on eriti palju polüfenoole ja karotenoide, mis suuresti aitab kaasa küpsete viljade intensiivsele oranžile värvusele.
Hiina meditsiinis on kaki puuvilju sajandeid kasutatud madude hammustuste ja ärritunud naha raviks. Kaki lehed sisaldavad ka arvukalt tervislikke koostisosi, mistõttu neid kasutatakse Hiina meditsiinis mitmesuguste haiguste raviks. Keedetud lehtjooki kasutatakse vererõhu langetamiseks, vere hüübimise vähendamiseks ja vähi raviks.
Kaki puuvili (hurma) - toiteväärtus
Hurma energeetiline väärtus - 70 kcal
- Üldvalk - 0,58 g
- Rasv - 0,19 g
- Süsivesikud - 18,59 g (sealhulgas lihtsuhkrud - 12,53 g)
- Kiudained - 3,6 g
Vitamiinid
- C-vitamiin - 7,5 mg
- Tiamiin - 0,030 mg
- Riboflaviin - 0,020 mg
- Niatsiin - 0,100 mg
- Vitamiin B6 - 0,100 mg
- Foolhape - 8 ug
- A-vitamiin - 1627 RÜ
- E-vitamiin - 0,73 mg
- K-vitamiin - 2,6 ug
Mineraalid
- Kaltsium - 8 mg
- Raud - 0,15 mg
- Magneesium - 9 mg
- Fosfor - 17 mg
- Kaalium - 161 mg
- Naatrium - 1 mg
- Tsink - 0,11 mg
Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas standardviidete jaoks
Kaki puuvili (veenetud) - potentsiaalsed vähivastased omadused
Uuringud näitavad, et hurmaekstraktil on potentsiaalsed vähivastased omadused. See võib tugevalt pärssida leukeemiarakkude kasvu ja indutseerida nende apoptoosi (programmeeritud rakusurma).
Jaapani Mie ülikooli teadlaste uuringute kohaselt pärssis hurmaekstrakt ja muud polüfenoolide rühma kuuluvad ühendid (sh epigallokatekiinigallaat - EGCG) tugevalt MOLT-4 kasvajarakkude (s.o T-lümfoblastilise leukeemia kasvajarakud) kasvu sõltuvalt annused.
Kaki puuvili (hurma) - alandab kolesterooli
Inimestel, kelle dieeti rikastati hurma abil, täheldati üldkolesterooli, LDL-kolesterooli, triglütseriidide ja lipiidperoksiidide olulist vähenemist võrreldes nendega, kes kakaovilju ei söönud.
Kaki puuvili (hurma) - kaitseb teie silmanägemist
Hurma sees olevad karotenoidid tagavad nägemise korraliku toimimise, eriti hämaras. Üks neist, beetakaroteen (provitamiin A), on silma võrkkestas leiduva visuaalse pigmendi komponent, mis võimaldab teil hämaras näha.
Lisaks vähendab beetakaroteen makuladegeneratsiooni riski, mis on vanemas eas peamine pimeduse põhjus. Samuti on tõestatud, et see väldib läätse kahjustamist ja katarakti teket.
Kaki puuvili (hurma) - valik ja ladustamine
- Valige puuvili, mis on ümmargune, lihakas, sileda, läikiva koorega ja sügavpunase värvusega. Hurma ei tohiks osta ilma roheliste lehtedeta ülaosas
- Kui vili pole mõeldud kohe tarbimiseks, on parem osta kindlam ja lasta küpseda
- Küpsed hurmaad tuleks külmkapis hoida
- Küpseid puuvilju tuleks süüa suhteliselt kiiresti, sest need muutuvad hallitanud
Kaki puuvili (hurma) - kuidas koorida ja süüa?
Esimene samm on lehtedest vabanemine. Seejärel tuleks puuviljad pesta ja koorida, lõigata pooleks või tükkideks, mida saab lisada näiteks salatile. Teised eelistavad kasutada sarnast tehnikat nagu kiivi puhul - vilja poole viljaliha ekstraheeritakse lusikaga. Kaki ei tohiks süüa koos nahaga.
Kaki puuvili (hurma) - kasutamine köögis
Kaki liha on magus (maitseb natuke nagu ploom, mõned inimesed tunnevad pirni, tomati või aprikoosi järelmaitset), kergelt kõva. See toimib hästi moosi või želeede koostisosana. See täiendab suurepäraselt puuviljasalatite, jäätise magustoitude või vahukoore maitset.
Kaki võib pakkuda ka toorelt magusa ja vitamiinirikka suupistena, samuti keedetuna ja suhkrustatud. Kaki võib ka päikese kätte saada ja pärast kuivatamist süüa - siis meenutab maitse viigimarju.
- Retsept maailma kõige tervislikumatele hurmaamuffinitele
12 portsjonit / valmistamis- ja küpsetusaeg: 20 minutit
Küpsetiste ettevalmistamiseks kasutati kaheksat tervisele kasulikku koostisosa
Vaja läheb:
- 240 g värsket hurma
- 1 tass kangendatud pleegitamata jahu
- 1 tass täisterajahu
- 1/3 tassi agaavisiirupit
- 1/4 tassi rapsiõli
- 1/4 tassi kollaseid rosinaid
- 1/4 tassi California seemneteta rosinaid
- 120 g röstitud pekanipähkleid, soolamata
- 2 suurt muna (terved)
- 1/8 tl jahvatatud pimenta
- 1/8 tl jahvatatud nelki
- 1/8 tl jahvatatud kaneeli
- 1/4 tassi vett
- 1 tl söögisoodat
- 1 tl küpsetuspulbrit
Leota rosinaid vees. Kuumuta ahi temperatuurini 190 kraadi C. Sega hurma liha, agaavisiirup, munad, õli, vürtsid, küpsetuspulber ja sooda ühtlaseks massiks. Viige kaussi. Lisa jahu ja riivi. Kurna rosinad ja lisa vesi tainasse. Lisa rosinad ja pähklid, sega ettevaatlikult. Ärge segage liiga kaua. Viige vormidesse, rakendades kuni 3/4 kõrgusest. Küpseta 12-14 minutit, kuni pulk on puhas. Kui need jahtuvad, puista peale tuhksuhkrut.
Need puuviljad on maitsvad, odavad ja neid saab osta kohalikust supermarketist
- Kirglik puuvili - raviomadused ja rakendus. Kuidas kannatusvili süüa?
- Pitaya (draakonivili) - omadused ja toiteväärtused. Kuidas seda koorida ja süüa?
- Papaia - papaia puuvilja ainulaadne maitse ja omadused
- Litši - toitumisomadused. Kuidas litši koorida ja süüa?
- Mango - toitumisomadused. Kuidas koorida ja süüa mangot?
- Granaat. Granaatõunamahla raviomadused
Kasutati USA riikliku meditsiiniraamatukogu riiklike tervishoiuinstituutide materjale
