Piirkondlikud tooted eristuvad ainulaadse maitse ja aroomi poolest. Neid toodetakse traditsiooniliste ja muutumatute meetodite ja retseptide järgi. Seetõttu toetab ja kaitseb Euroopa Liit piirkondlike toodete tootmist.
Üha globaliseeruvas maailmas nõuavad tarbijad toidutoodete kvaliteedi suuremat ohutust. Seega sisaldab hind piirkondlike toodete sertifikaate, mis on valmistatud traditsiooniliste meetodite järgi ja rangelt kontrollitud tingimustel.
Kvaliteedi tagab Euroopa Liit, kes omistab märgise „g.g.A“, st KGT (kaitstud geograafiline tähis) ja DOC (Denominazione di Origine Controllata).
Kvaliteedimärgiga kaitstud piirkondlikud tooted
ELi kaitstud märk on selgelt sõnastatud teave päritolu ja kvaliteedi kohta. Tarbijate ja kauplejate jaoks on märgitud päritolu ennekõike ohutus: kaupleja saab toote jälgida talunikult kuni poeriiulini, samas kui ostja saab turvalisuse tänu tooteinfole toote ostmisel või selle pakendil. Samal ajal on tarbijad ja tootjad kaitstud kaubamärgi kuritarvitamise või võltsimise eest.
See vähendab ka pettusi toodete etikettidel ja toetab aktiivselt piirkondlike toodete säilitamist. Euroopa kvaliteedimärgid, nagu kaitstud geograafiline tähis PGI (g.g.A.) ja DOC (denominazione di origine kontrollata), tagavad toiduainete ohutuse ja tarbijakaitse tänu rangele kontrollile kõikides tootmisetappides. Need takistavad kaubamärgi kuritarvitamist ja võltsimist ning kaitsevad kvaliteetseid piirkondlikke toidukaupu. Nii toetavad nad piirkondlike toodete tootmist Euroopa Liidus.
Selliste toodete hulka kuuluvad ka Lõuna-Tirooli KGT õunte (Südtiroler Apfel g.g.A.), suitsutatud KGT (Südtiroler Speck g.g.A.) ja veini (Südtiroler DOC Wein) piirkondlikud tooted, mida iseloomustab nende ehtsus, mitmekesisus ja kvaliteet, mis on otseselt seotud nende tootmise kohaga.Nende kvaliteedi tagavad kvaliteetsed traditsioonilised retseptid ja kasvatamismeetodid ning geograafilised ja kliimatingimused, mille tunneme ära maitse järgi.
Uue Euroopa toiduohutuse programmi eesmärk on teavitada tarbijaid, kaubandust ja tootjaid kvaliteedimärgi eelistest ja sisust. Kampaaniat on kavandatud kolm aastat ja seda rahastavad Euroopa Komisjon, Itaalia valitsus ja Südtiroler Apfelkonsortium (Lõuna-Tirooli õunatootjate konsortsium), Consortium Südtiroler Speck (Lõuna-Tirooli Lõuna-Suitsu tootjate konsortsium) ja Tirooli Verband der Kellereigenossenschaften Südtirols Association.
