TOIDU SÄILITAMINE - milles hoida toitu, et see püsiks kaua värske

Igal tänaval asuvate toidupoodide ajastul ei pea me enam varusid tegema. Kuid ka väikesed toidu ülejäägid peavad olema korralikult pakitud. Õige toidu säilitamise viis tagab, et teie toit ei kaota oma maitset, ei hallitu ega muutu halvaks.

Jätame tähelepanuta asjaolu, et me ei pööra sageli tähelepanu kõlblikkusaegale. Meile tundub ekslikult, et kui toit on külmkapis, on see ohutu. Samal ajal ei soosi toidu hoidmine ühekordselt kasutatavates fooliumkottides või samades anumates - meie veniaalne patt - kindlasti ladustatud toodete kvaliteeti ja veelgi hullem - meie tervist. Mõju - lõhnatu kohv, limane liha, hallitanud kõvad juustud. Tooted mitte ainult ei kaota oma toiteväärtust, maitset ja lõhna, vaid muutuvad ka meie tervisele ohtlikuks.
Halvasti hoitud toit kuivab ja veelgi hullem, see halveneb - see muutub hapuks, mädaneb, kaetakse hallitusega, selles arenevad bakterid. Hallitus on eriti ohtlik. Sellega kaetud tükkide lõikamine ei anna midagi, sest selle "juured" on palju sügavamad ja tegelikult peaksite kogu hallitanud tootest lahti saama. Isegi madala temperatuuriga külmikud ei päästa päeva.
Ladustatud toidu suurimad vaenlased on:

• õhk
• kõrge temperatuur
• niiskus

Mis siis olukorda päästab? Õhust vabanemine koos bakterite ja hävitava niiskusega ning toidu nõuetekohane hoidmine sobivates kiledes või anumates.
Üks sellistest mahutitest on Tupperware toode. Ideaalne konteiner juustu ja külmade lihade jaoks tagab, et tänu kondensaadi juhtimissüsteemile on kondenseerumine minimeeritud. See peatab kõik lõhnad ja pikendab toodete värskust. Vorst ei kaota oma maitset ja juust ei kaane hallitusega.
Zepter ja Braun soovitavad vaakumsalvestusseadmeid. Spetsiaalsed anumad (ja Zepteri puhul ka fooliumid) ja neile kohandatud pumbad võimaldavad õhku "välja tõmmata" ja toit jääb vaakumisse, blokeerides õhu juurdepääsu. Tänu sellele ei laienda me mitte ainult toodete toiteväärtust, vaid ka hügieeni ja maitset. Lisaks ei lõhna see külmkapis ega köögikapis soovimatult.
Saame toitu hoida nii pakitult, kartmata, et see rikub või kaotab maitse, ja hoida seda mitu kuni mitu päeva kauem kui siis, kui see asetatakse traditsioonilisele taldrikule või isegi tavalisse anumasse.