Vetikad: toiteväärtus ja omadused

Kaug-Ida vetikad on tuntud sajandeid. Mujal maailmas oli huvi vetikate vastu suhteliselt hiljutine. Nad tekitasid koheselt sensatsiooni - peamiselt kosmeetikas, aga ka farmaatsias ja dietoloogias. Kontrollige vetikate toitumisalaseid ja tervislikke eeliseid.

Vetikad haaravad tormi maailmas - nende toiteväärtus ja tervist edendavad omadused on võitnud mass toetajaid. Rohelised, punased ja pruunid vetikad - vetikate (vetikate) värvus sõltub nende sügavusest ja nendeni jõudva päikesevalguse hulgast. See, pluss veetemperatuur ja ranniku tüüp, määravad vetikate toitainete sordi ja koguse. Ja need sisaldavad peaaegu kõike, mida meie keha vajab. Esiteks rikkalikult kergesti seeditavaid makro- ja mikroelemente (sealhulgas naatrium, kaltsium, kaalium, kloor, väävel, fosfor, jood, raud, fluor, vask, seleen, mangaan, nikkel), vitamiine (C, rühm B, sealhulgas foolhape, E, beetakaroteen) ja kõrgekvaliteediline valk. Roheline vetikas sisaldab alfa-linoleenhapet ja punane vetikas sisaldab eikosapentaeenhapet, mille peamine allikas meie toidus on merekala. Vetikad sisaldavad ka palju kiudaineid ja valke. Seetõttu on pealtnäha silmapaistmatust vetikast saanud kosmeetiline ja dieetne hitt ning seda hinnatakse ka meditsiinis üha enam.

Kuulge vetikatest. Siit saate teada nende tervist edendavate omaduste ja toiteväärtuse kohta. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot

Vetikad toidavad nahka

Nahale kantud vetikatel on võime oma kaitsekihtidest hõlpsasti üle saada ja mõjutada mitte ainult epidermise, vaid ka pärisrakkude ainevahetust. Nad taastavad hüdrolipiidkatte ja hoiavad epidermises niiskust - kaitstes seeläbi epidermist välistegurite negatiivse mõju eest. Nad kergendavad nahka ja lisavad sellele sära. Nad normaliseerivad rasvade näärmete tööd, vähendades rasu sekretsiooni. Samuti kiirendavad need haava paranemist ja kahjustatud epidermise rekonstrueerimist, tõhustades haava granuleerimisprotsesse.

Vetikad kaitsevad südant

Mitte ainult sellepärast, et nad reguleerivad vererõhku. Merevetikates sisalduv kiud moodustab sooleseintele limakesta, mis piirab rasvade ja liigsete suhkrute imendumist soolestikus, aidates seeläbi normaliseerida vere glükoosisisaldust ja alandada kolesteroolitaset.

Vetikad reguleerivad survet

Hiljutised Jaapani uuringud on näidanud, et makrovetikad on erakordselt rikkalik bioaktiivsete peptiidide allikas, mis suudab kontrollida vererõhku ja isegi asendada hüpertensiooniravimeid.Teadlased on hoolikalt uurinud bioaktiivsete peptiidide toimemehhanismi ja jõudnud järeldusele, et need võivad sünteetilisi ravimeid asendada, kui need on ebasoovitavad, nt raseduse ajal.

Vetikad: rikkalik mineraalide allikas

Vetikad sisaldavad olenevalt tüübist palju rohkem mineraale kui maataimed. Mõned neist on tõelised rekordiomanikud, ka võrreldes taimsete mineraalainetega:

• wakame, hijiki, arame - igaüks sisaldab 10 korda rohkem kaltsiumi kui piim,
• arame, pruunvetikas, kombu - sõltuvalt koristuse ajast on neil joodi 100–500 korda rohkem kui koorikloomadel ja 600–3000 korda rohkem kui keskmisel merekalal,
• hijiki - annab 8 korda rohkem rauda kui veiseliha.

Vetikad eemaldavad toksiine

Rakkude spetsiifilise struktuuri tõttu on vetikatel võime seonduda ja toksiine kehast välja viia, peamiselt väljastpoolt (sigarettidest, alkoholist, kemikaalidest), aga ka ainevahetuse produktidena. Lisaks sulgevad nad sooleseinad ja hoiavad seeläbi ära sekundaarse mürgistuse.

Need takistavad ämblikveenide teket

Nad tugevdavad naha kapillaaride seinu, hoides ära nende hapruse ja liigse läbilaskvuse. See hoiab ära mitte ainult veresoonte püsiva paisumise (nn ämblikveenide moodustumise), vaid ka tursete, lümfisüsteemi stagnatsiooni ja tselluliidi tekke.

Vetikatel on noorendav toime

Kontsentreeritud kogus antioksüdante paneb vetikad väga tõhusalt kaitsma vabade radikaalide kahjulike mõjude eest - need viivitavad vananemisprotsessi. Samuti stimuleerivad nad kollageenkiudude ja elastiini rekonstrueerimise eest vastutavate fibroblastide (pärisnaha rakud) ainevahetust - tagavad naha hea pinge ja elastsuse, viivitavad kortsude tekkimisega.

Vetikad hõlbustavad salenemist

Suur kiudainesisaldus (agar, alginaadid, karrageen) muudab vetikad salendava dieedi väärtuslikuks koostisosaks. Need võimaldavad teil pärast sööki kauem täiskõhutunnet hoida ja seedesüsteemi reguleerida. Teisest küljest mõjutab vetikate limaainetes sisalduv suur jood rasvkoe, kiirendades lolüüsiprotsesse, st rasvade lahustumist. Hiljutised Hollandis läbi viidud uuringud suure rühma meeste kohta näitasid, et pärast vetikatega leiva lisamist dieeti vähenes tarbitud kalorite hulk sama palju, kui pooletunnise sörkjooksu ajal põletate. Merevetikatega leib ei erine klassikalisest küpsetamisest, vetikad on märkamatud.

Vetikad köögis

Köögis olevad vetikad pole ainult sushi koostisosad, seda saab kasutada lisaks kalaroogadele, lihale ja salatitele, suppidele, pastaroogadele, pajaroogadele või mereandidega pitsale. Neid võib süüa toorelt, praaditult või keedetult. Kuivatatud ja pressitud nori lehed on väga maitsvad laastud. Kombu kaunviljaseemnetoitudes ei suurenda mitte ainult nende maitset ja toiteväärtust, vaid hõlbustab ka seedimist. Spirulina on maitsev lisand võileibadele. Želatiini asendab agar. Merevetikaid saab osta näiteks suurtest poodidest tervisetoidu stendidest.

igakuine "Zdrowie"