Baklazaan - toitumisomadused

Baklažaan on ... puu, millel on palju omadusi ja toitumisalaseid eeliseid. Seda peetakse ka afrodisiaakumiks - hispaanlased nimetasid baklažaane "armastuse õunteks". Kontrollige baklažaani omadusi ja selle kasutamist köögis.

Sisukord

Baklazaan - terviseomadused
Baklazaan - toiteväärtus, kalorid
Baklazaan - vastunäidustused
Baklazaan - valik ja ladustamine
Baklazaan - kasutada köögis

Baklažaan kuulub öökübaraliikide sugukonda. Tavaliselt arvatakse, et see on köögivili, kuid botaanilisest seisukohast on see 100%. puuviljad ja veelgi enam - marjad.

See ilmus Euroopas mauride kaudu, kes rändasid Indiast - baklažaanide kodumaalt. Poolas olid baklažaani omadused ja toiteväärtused teada juba 16. sajandist, kuid neid kasvatati ilutaimena.

Nende maitset ja toitumisomadusi hinnati alles 19. sajandil. Baklažaanide kasvatamist Euroopas populariseerisid itaallased, reklaamides köögivilja kui ainuõiget delikatessid.

Baklazaan - terviseomadused

Baklazaani eeliseks on see, et see sisaldab vähe kaloreid - 100 g seda köögivilja sisaldab vaid veidi rohkem kui 20 kcal. 90 protsendil. koosneb veest ja ainult 2 protsenti. on suhkrud.

Baklažaani süües varustame keha kaaliumi, kaltsiumi ja magneesiumiga. See on ka hea kiudainete allikas. 100 grammis baklazaanis on see kaks korda rohkem kui õunas või virsikus.

Baklazaani tervisemõju

on detoksifitseerivate omadustega
parandab ainevahetust
hoiab ära südame-veresoonkonna haigused
alandab kolesterooli

Baklazaani koor sisaldab fenoolühendeid, mis parandavad keha toimimist. Nende ühendite hulgas on muu hulgas antotsüaniinid, millel on tugev antioksüdantne toime ja mis vastutavad naha lilla-tumesinise värvi eest.

Teadlased on kinnitanud baklažaani vähivastast toimet, eraldades sellest nasunina-nimelise ühendi. Uuringud näitavad, et see aine piirab vähirakkude kasvu.

Tasub teada

Baklazaan - toiteväärtus, kalorid

100 g-s

Energeetiline väärtus - 25 kcal
Üldvalk - 0,98 g
Rasv - 0,18 g
Süsivesikud - 5,88 g (sealhulgas lihtsuhkrud 3,53 g)
Kiudained - 3,0 g

Vitamiinid

C-vitamiin - 2,2 mg
Tiamiin - 0,039 mg
Riboflaviin - 0,037 mg
Niatsiin - 0,649 mg
Vitamiin B6 - 0,084 mg
Foolhape - 22 ug
A-vitamiin - 23 RÜ
E-vitamiin - 0,30 mg
K-vitamiin - 3,5 µg

Mineraalid

Kaltsium - 9 mg
Raud - 0,23 mg
Magneesium - 14 mg
Fosfor - 24 mg
Kaalium - 229 mg
Naatrium - 2 mg
Tsink - 0,16 mg

Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas standardviidete jaoks

Baklazaan - vastunäidustused

Pidades silmas, et baklažaane on raske seedida, ei tohiks te neile anda:

lapsed
rasedad naised
reuma all kannatavad inimesed
podagra
kellel on neeruprobleeme ja seedesüsteemi probleeme

LOE KA:

Suvikõrvits - kabatšokiroogade toiteväärtused ja retseptid
Rohelised oad - omadused ja toiteväärtused, kalorid
KALAFIOR - omadused ja toiteväärtused. Kuidas lillkapsast küpsetada?

See on teile kasulik

Baklazaan: pikk öövari, baklažaan, armu pirn - need on vaid mõned vetruva koore ja viljaliha iseloomuliku maitsega lillaköögivilja mõisted.

Lisaks baklažaanidele on öösid veel tomatid ja kartulid.

Makrobiootilise dieedi reeglite kohaselt tuleks baklažaanid ja muud öökapid menüüst välja jätta, kuna neid peetakse äärmiselt Yiniks. Jaapani makrobiotilise filosoofia kohaselt levitati Euroopas ja Ameerikas majanduslikel põhjustel sajandeid mürgiseks peetud kartuleid ja tomateid. Seetõttu samastatakse neid köögivilju intellektuaalse arengu ja materialismiga, mis on vastuolus makrobiotilise toitumise filosoofia vaimse maailmavaatega.

Kas teadsite, et ... baklažaane peetakse afrodisiaakumiks, sellest ka "armastuse pirn" - üks baklažaanide nimedest.

Me soovitame

Autor: Time S.A

Tasakaalustatud toitumine on tervise ja parema heaolu võti. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLubisz. Valige tuhandete tervislike ja maitsvate roogade retseptide hulgast, kasutades looduse eeliseid. Nautige täna individuaalselt valitud menüüd, pidevat kontakti dietoloogiga ja paljusid muid funktsioone!

Leia rohkem

Baklazaan - valik ja ladustamine

Valige elastse, läikiva, sileda koorega ja sügavlillaka värvusega puuvili. Vältige pragunenud, kortsus, pruuni, sinist või kollast värvi.

Parim on kasutada baklazaani kohe, või võib seda hoida kuni nädal külmkapis puu- ja köögiviljaruumis.

Baklazaan - kasutada köögis

Baklazaani saab koorida, kuid mitte tingimata köögiviljakoorijaga. Parem valida nuga.

Selleks, et baklažaan pehmeneks ja kaotaks kibeduse, soolake see, jätke see pooleks tunniks ja seejärel loputage.

Baklazaani saab küpsetada, grillida, aurutada, praadida ja hautada. See on valmis, kui kahvli sisse see hõlpsalt sobib.

Baklažaani keskosa (süvenditega) saab välja nikerdada, puuviljad täidetakse köögivilja- ja juustutäidisega ning küpsetatakse.

Baklazaane võib lisada hautistele, lasanjele ja muudele pastaroogadele.

Baklažaanipasta, millele on lisatud sidrunimahla, küüslauku ja oliiviõli, on võileibadele suurepärane lisand. Seda pastat saab kasutada ka köögiviljadipina.

LOE KA: Kas baklažaane võib süüa toorelt? Baklazaani retseptid