Valget vorsti saab küpsetada, aga ülestõusmispühade lauale ilmub valge vorst, mis on keedetud või põhimõtteliselt aurutatud. Kui palju aega valge vorsti keetmiseks? Kuidas valmistada valget vorsti, et see oleks pehme ja mahlane? Kontrollige, kui palju kcal on valges vorstis, kas see on tervislik ja kuidas valida hea kvaliteediga valget vorsti.
Valge vorst on valmistatud veise- ja sealihast koos looduslike vürtsidega nagu küüslauk, majoraan, must ja valge pipar ning lauasool.
Kuidas valget vorsti tehakse?
Valge vorsti tootmise käigus hakitakse sealiha ja veiseliha kõigepealt hakkima. Järgmine samm on liha lõikamine jää, küüslaugu, valge ja musta pipra lisamisega, kuni saadakse homogeenne, hästi seotud mass, mille temperatuur ei ületa 15 kraadi. Järgmisena segatakse peenestatud toorained majoraani lisamisega vaakumis, kuni koostisosad on ühtlaselt jaotunud ning saadakse ühtlane ja sobiva konsistentsiga ning kleepuv mass .¹ Vorsti tootmise kaks viimast etappi on soolesoolte segatud massiga täitmine ja täitmine ning jahutamine sobivale temperatuurile.
Sisukord:
- Valge vorst - miks see valge on?
- Valge vorst - kalorid, toiteväärtused
- Valge vorst - kuidas head kvaliteeti ära tunda?
- Valge vorst - kasutada köögis
- Valge vorst - millist osta?
Valge vorst - miks see valge on?
Toore valge vorsti värv on loodusliku soole värvus koos nähtavate täidise koostisosadega. Ristlõike värv on kasutatud toorainele sobiv värv. Liha värvus on kergelt roosa, rasv on valge ja liha muutub pärast kõrvetamist halliks.
Valge vorst on teadaolevalt toores, vinnutatud, aurutatud või grillitud.
Valge vorst saab kõige maitsvam, kui lülitate poti vorstiga välja, kui vesi on vaevu keema hakanud. Nüüdsest peaks kaetud vorst küpsema 20–30 minutit.
Kui koor on alguses läbipaistev, on valmis vorsti näitaja see, millal see valgeks muutub. Hea näpunäide: valge vorsti lõhkemise vältimiseks on hea iga tükk enne potti panemist torkida.
Tasub teadaValge vorst - kalorid, toiteväärtus (100 g kohta)
100 g valget vorsti on 275 kcal
- Üldvalk - 14,37 g
- Rasv - 23,62 g
- küllastunud rasvhapped - 7,855 g
- polüküllastumata rasvhapped - 3,001 g
- monoküllastumata rasvhapped - 10 469 g
- Süsivesikud - 0,21 g
- Kiudained - 0,1 g
- Kolesterool - 63mg
- Naatrium - 482 mg
Allikas: www.fatsecret.com
Valge vorst: mis on selle koostis? Millest see koosneb?
Valge vorst - kuidas head kvaliteeti ära tunda?
Tõeline valge vorst peaks pärast kõrvetamist olema hall. Kui märkate, et valge vorst on kergelt roosa, tähendab see, et on lisatud säilitusaineid, näiteks soola marineerimine.
Pärast aurutamist on valge vorst mahlane ja selle valmistamisel kasutatud vürtside märgatav järelmaitse. Kui saate valget vorsti katsuda, kontrollige, kas selle vajutamisel tekkinud mõlk püsib kauem. Jah? See võib viidata vorsti suurele veesisaldusele.
Kui panete taldrikule madala kvaliteediga valge vorsti, purunevad kahvli sisse pannes sellest vesi ja rasv. Tõeline valge vorst ei lase peaaegu tükeldatuna vett.
Odavasse vorsti valatakse palju soola, pannakse odavat liha ning pumbatakse kuuma rasva ja vett. Hea vorst on kaks korda kallim, kuid selle maitse ületab mitu korda odavat.
Valge poevorst on enamasti liha, kuid selles võib leida ka palju soovimatuid koostisosi, näiteks stabilisaatorid E451 (I, II), E450 (III, V), maltodekstriin, happesuse regulaator: naatriumatsetaat, sidrunhape, tsitraat naatrium, antioksüdandid E315, E316, maitsetugevdaja E621, säilitusaine E250.
Tasub teada:
- Hapu rukkisupp - toiteväärtus ja kalorid (kcal)
- Valge borš - kui palju on selles kaloreid?
- Majonees - kodu ja pood. Milline on parem?
- Ülestõusmispühade kook - kui palju on selles kaloreid?
- Dieettoidud ülestõusmispühade jaoks
Autor: Time S.A
Tasakaalustatud toitumine on tervise ja parema heaolu võti. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLubisz. Valige tuhandete tervislike ja maitsvate roogade retseptide hulgast, kasutades looduse eeliseid. Nautige täna individuaalselt valitud menüüd, pidevat kontakti dietoloogiga ja paljusid muid funktsioone!
Leia rohkemValge vorst - kasutada köögis
Valget aurutatud vorsti seostatakse lihavõtetega sarnaselt ühele teisele. Ülestõusmispühade laud ilma valgeta, nagu vorstid ütlevad, "see on nagu peata kala." ² Valget vorsti lisatakse tavaliselt hapust rukkisupist või mädarõika supist munaga.
Valge vorst maitseb hästi ka õlle sees. See on üks traditsioonilisemaid lihavõttepühade hõrgutisi.
Vorstivalkude maitset saab tugevdada punase sibulamoosiga.
VAATA PEAB: Praetud valge vorst - valmistamismeetod
#TotalAnCoronavirus!
Hoolitse oma ohutuse eest ja kontrollige seda!
- Millised on kodukarantiini reeglid
- Kuidas pandeemia ajal korralikult sisseoste teha
- Kuidas mitte saada koronaviirust väljaspool oma kodu
- Kuidas tervislikult toituda koduse isolatsiooni ajal
Bibliograafia:
1. Toores valge vorst, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-pomorskie/Kielbasa-biala-surowa
2. Valge aurutatud vorst Wielkopolska, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-wielkopolskie/Kielbasa-biala-parzona-wielkopolska
