Sileesia pelmeenid on traditsiooniline nisujahuga kartuliroog, mis pärineb Sileesiast. Enamasti serveeritakse seda kartuli asemel, kastme või lisanditega. Siit saate teada, milliseid Sileesia pelmeene pakutakse ja kui palju neid on kaloreid.
Sisukord
- Sileesia pelmeenid - kastme, liha ja muuga
- Sileesia pelmeenid - kui palju kaloreid on Sileesia pelmeenidel?
- Sileesia pelmeenid - kas need on terved?
- Köögis Sileesia pelmeenid
Sileesia pelmeenid on traditsiooniline roog Śląskie ja Opolskie vojevoodkondades (need on kantud isegi nende vojevoodkondade traditsiooniliste toodete nimekirja). See roog pärineb Sileesiast, kus seda on valmistatud pikka aega, kui elanikel ei läinud hästi. Kõige sagedamini serveeriti pühapäevaste õhtusöökide ajal laudadel Sileesia pelmeene, mis oli seotud kaevurite töörežiimiga.
Sileesia pelmeenid - kastme, liha ja muuga
Sileesia pelmeenid on keedetud, jahvatatud kartulitest valmistatud jahutoit, millele on lisatud 4: 1 või 3: 1 kartulijahu ja väheses koguses soola. Mõnikord lisatakse nuudlitele ka mune ja nisujahu.
Need on vormitud lamestatud pallid, mille keskel on õõnes, millel on esteetiline roll ja mis võimaldab neid ühtlaselt küpsetada. Nuudlid küpsetatakse keevas soolases vees ja serveeritakse soojalt.
Sileesia pelmeenidel on iseloomulik värv, mis vastab kartulitüübile, millest need valmistati. Need võivad olla helekreemid, kollase varjundiga või täiesti kollased. Neid saab valmistada igat tüüpi kartulist.
Sileesia pelmeenid - kui palju kaloreid on Sileesia pelmeenidel?
| Toitained | 100g-s |
|---|---|
| Energeetiline väärtus | 169 kcal |
| Valk | 2,6 g |
| Rasv | 3,8 g |
| Küllastunud rasvhapped | 0,78 g |
| Monoküllastumata rasvhapped | 1,79 g |
| Polüküllastumata rasvhapped | 1,0 g |
| Kolesterool | 10,0 g |
| Süsivesikud | 32,1 g |
| Kiud | 1,4 g |
| Mineraalid | |
| Kaltsium | 12,0 mg (1%) |
| Naatrium | 16,0 mg (1%) |
| Fosfor | 64,0 mg (9%) |
| Magneesium | 21,0 mg (5%) |
| Raud | 0,6 mg (6%) |
| Tsink | 0,36 mg (3%) |
| Vask | 0,09 mg (10%) |
| Vitamiinid | |
| Vitamiin B1 | 0,067 mg (5%) |
| B2-vitamiin | 0,047 mg (4%) |
| Vitamiin B6 | 0,22 mg (17%) |
| Niatsiin | 1,12 mg (7%) |
| Fooliumid | 13,0 µg (3%) |
| Vitamiin B12 | 0,04 ug (2%) |
| C-vitamiin | 13,0 mg (14%) |
| E-vitamiin | 1,03 mg (10%) |
| A-vitamiin | 43,0 µg (5%) |
| D-vitamiin | 0,27 µg (2%) |
Toiteväärtus: IŻŻ andmebaas,% soovitatavast päevasest tarbimisest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017
Sileesia pelmeenid - kas need on terved?
Sileesia pelmeenid on peamiselt süsivesikute allikad, seetõttu sobivad need suurepäraselt pearoogade juurde.
Need katavad väga vähesel määral mineraalide ja vitamiinide vajaduse. Sileesia pelmeenid katavad ainult 10–17% soovitatavast päevasest kaaliumi, B6-vitamiini, C-vitamiini ja E-vitamiini tarbimisest.
Sileesia pelmeenid on madala kalorsusega roog - 100 g annab 169 kcal. Keskmine söödud Sileesia pelmeenide osa on aga kaks korda suurem. Lisaks serveeritakse nuudleid sageli mitmesuguste lisanditega.
Sel põhjusel sõltub nende kütteväärtus suuresti lisandite kalorsusest. Köögiviljadel ja seentel põhineva kastmega serveeritud Sileesia pelmeenid on vähem kalorikad - eriti ilma koort lisamata. Samuti on neis vähe kaloreid, kui nendega kaasnevad linnuliha hautised, küpsetatud, hautatud või grillitud tailiha.
LOE KA:
- Pelmeenid - juustu ja muuga. Kalorid, toiteväärtused
- Mooniseemnetega nuudlid - toiteväärtus. Kui palju kaloreid teevad mooniseemnetega nuudlid?
- Pelmeenid - toiteväärtus, kalorid (kcal)
- Łazanki - toiteväärtused. Kui palju on nuudlites kaloreid?
Sileesia pelmeene nimetatakse piirkondlikult ka järgmiselt: valged pelmeenid, valged pelmeenid, kummipimplid, kummiga pelmeenid, kartulipelmeenid või kummikummid.
Köögis Sileesia pelmeenid
Sileesia pelmeenid ei saa olla ainult pearoana, vaid võivad olla tärkliset lisavad kastmetele, hautistele ja hautatud lihale.
Sileesia pelmeenid sobivad eriti hästi veise-, sea-, uluki- ja linnulihahautiste, samuti röstitud liha, bitki, rulaadide, lihapallide oma- või seenekastmes.
Need maitsevad hästi ka köögiviljalisandiga, nt sooja peedi, keedetud ristõieliste köögiviljade ja salatitega. Sileesias pakutakse nuudleid kõige sagedamini liharulaadide või kapsaga.
Sileesia pelmeene pakutakse ka eraldi toiduna rasva ja praetud sibulaga või präänikutega.
Teine, vähem tuntud viis Sileesia pelmeenide serveerimiseks on pakkuda neid magusana koore ja suhkru või moosiga.
Autori kohta Marzena Masna, SOS dietoloogide toitumine, toitlustamine, Varssavi Varssavi Maaülikooli dieetide eriala lõpetanud. Ta omandas töökogemusi toitumiskliinikutes, Varssavi pealinna lasteaiakompleksis ning Varssavi haiglates täiskasvanutele ja lastele. Ta süvendab pidevalt oma teadmisi, osaledes konverentsidel, mis käsitlevad õiget toitumist, samuti dieedi ennetamist ja haiguste dieetravi. Praegu on dieediarst SOS Dietis, toitlustustoitlustuses, kus ta tegeleb klientide toitumisalaste nõuannetega, retseptide koostamise, menüü koostamise ja söögikvaliteedi järelevalve all.
-porada-eksperta.jpg)
