Kõik lilled on ilusad, kuid mõnda neist saab kasutada kulinaarsetel eesmärkidel. Nad annavad roogadele ebatavalise aroomi ja atraktiivse välimuse. Lillede hulgas on ka neid, millel on tervisele kasulik mõju.
Lilled, mida tahame köögis kasutada, peavad olema pärit mahepõllumajandusest. Saate süüa karotenoidirikkaid saialilli, bakteritsiidsete omadustega nasturtiumiõit või C-vitamiini ja polüfenoolide rikkaid pannkooke. Siiski on olemas põhireegel: nii vähe keemiat kui võimalik. Oma aiast lillede kogumisel peate pöörama tähelepanu sellele, et taimed ei kasvaks liiga lähedal teele ja saastunud kohtadele. Ärge mingil juhul kasutage lillepoest või turult ostetud lilli - need pole mõeldud toiduks, seetõttu töödeldakse neid pestitsiididega. Hoiatus! Allergikud peaksid olema ettevaatlikud, kuna õietolm võib põhjustada allergilisi reaktsioone.
Roos
Roosi kroonlehed võivad olla suhkruga kaetud ja lisada kookidele. Neid kasutatakse kookide, magustoitude, jäätise kaunistamiseks ja želeede maitsestamiseks. Võite panna käputäis teravilja veekannu. Magusasõprade jaoks on suurepärane idee kroonlehtedest valmistatud moos (ilma kroonlehtede valge aluseta). 1/2 liitri moosi jaoks on vaja umbes 1/4 kg helbeid. Neid keedetakse 1-2 klaasi vee, klaasi suhkru ja sidrunimahlaga, kuni moodustub paks mass (umbes tund). Sellist moosi saab säilitada mitu aastat. See on asendamatu sõõrikute täidisena või tee lisandina.
Saialill
See on üks populaarsemaid ravim- ja kosmeetikataimi. Saialilleõis sisaldab saponiine, karotenoide, flavonoide, kumariine, eeterlikku õli, limaskestaühendeid, kibedust. See stimuleerib sapi sekretsiooni, suurendab erituva uriini kogust ja aitab jääkaineid eemaldada. Saialille kroonlehti lisatakse suppidele, kastmetele ja pastatoitudele. Kuid ärge üle pingutage, kuna need annavad roogile vürtsika või hapuka maitse. Supile lisades värvivad nad selle kollaseks. Värvi heledamaks muutmiseks võite neid segada ka salatilehtedega.
Nasturtium
Sellel on bakteritsiidne toime (sisaldab väävlit), kasutatakse gripi, nohu, bronhiidi raviks. Nasturtiumiõied sisaldavad muu hulgas flavonoidid, karotenoidid, antotsüaniinid ja suures koguses C-vitamiini. Neil on terav, kergelt piprane maitse, mistõttu sobivad need hästi salatite, liha ja juustudega. Võileivale võite panna ka mõned kroonlehed nasturtiumi - see saab iseloomuliku maitse ja ... huvitava välimuse.
Kabatšokk
Suvikõrvitsaõied (emastel on viljapung) on populaarsed Itaalias, Kreekas ja Lõuna-Prantsusmaal. Neil on peen, magus maitse. Pärast pistikute eemaldamist täidetakse need nt ricotta juustu ja sardelliga ning kaetakse seejärel õhukese pannkoogitaignaga ja praaditakse (eelistatult oliiviõlis).
Aiapannike
Seda populaarset taime iseloomustab kõrge toimeainete sisaldus - flavonoidid, polüfenoolid, karotenoidid ja C-vitamiin, lisaks on sellel antioksüdantne toime. Neid ilusaid värvilisi lilli on ülilihtne kasvatada, vaja on täis päikest või varju ning regulaarset kastmist. Pannililledel on õrn, magus maitse. Parem mitte jagada neid kroonlehtedeks, vaid kasutada neid tervena. Neid kasutatakse kookide, magustoitude ja kookide kaunistamiseks ning lisatakse salatitesse.
Aroonia
Põdraõie lilled on oluline meditsiiniline tooraine - need sisaldavad muu hulgas flavonoidid, orgaanilised happed, tanniinid, triterpeenid. Neid kasutatakse higistamis- ja palavikuvastase ravimina. Pisikeste valgete õite vihmad on vürtsika, mõrkja maitsega. Need koristatakse juunis enne nende hääbumist. Neist saab valmistada huvitava aroomiga maitsvat õlgevärvi tinktuuri. Samuti tasub välja pigistada teele lisatud mahl. Terved umbelsed kastetakse ka pannkoogitaignasse ja praetakse õlis. Neid kasutatakse maitseainetena, näiteks liha jaoks.
See on teile kasulik
Suhkrustatud magustoidukaunistused
Lillede dekoratiivsete ja maitseomaduste kauem nautimiseks saab neid suhkrus kinnitada. Suhkrustatud on kannikesed, paanid, roosid, lavendel, kurerehad, nasturtid ja paljud muud lilled. Kommimiseks valime terved, värskelt arenenud isendid. Kõigepealt kasta need ettevaatlikult (et mitte kahjustada) vahustatud valku. Seejärel levitage pintsliga valk kogu lille pinnale ja piserdage suhkrupulbrit läbi sõela. Me paneme need tasasele pinnale ja kuivatame. Selliseid lilli kasutame kookide, kookide ja kreemide kaunistamiseks.
igakuine "Zdrowie"
