Uues analüüsis vaadeldi, kuidas põhitoiduainetes leiduvaid toitaineid, nagu nisu, riis, mais, sorgo, sojaoad ja söödaherned, säilitatakse kokkupuutel süsinikdioksiidi (CO2) kogusega mis eeldatavasti on atmosfääris 2050. aastal.
"Viimane sõnum on see, et meie töö näitab, et aastaks 2050 on suur osa maailma kaloraažist kaotanud märkimisväärses koguses toitaineid, näiteks tsinki ja rauda, mis on inimeste toitumiseks väga olulised, " hoiatas ajakirja juhtautor. uuring, dr Samuel Myers, teadlane ja meditsiini professor Harvardi ülikooli rahvatervise koolis.
"See on oluline, kuna täna on umbes kahel miljardil inimesel suuri vitamiinide ja mineraalide puudusi, " lisas Myers. "Ja nende puudustega seotud haiguste käes kannatamine on juba praegu tohutu, eriti arengumaades.
"Ka umbes 1, 9 miljardit inimest saavad praegu vähemalt 70 protsenti toidust saadavast rauast või tsingist või mõlemast põhikultuuridest nagu kaunviljad ja terad. Seega on meil suur ülemaailmne terviseprobleem, mis süveneb veelgi palju, "hoiatas ta.
Myers ja tema kaastöötajad teatasid oma järeldustest uurimiskirjas, mis avaldati veebis 7. mail ajakirjas Nature.
Süsinikdioksiid on gaas, mida leidub atmosfääris looduslikult. Kuid USA keskkonnakaitseagentuuri (EPA) andmetel toodetakse seda ka inimtegevuse tagajärjel, näiteks elektrienergia loomiseks ja autode juhtimiseks. UU. Enamik atmosfääri süsinikdioksiidist pärineb nüüd inimtegevusest, teatas EPA. CO2 on üks soojust püüdvatest gaasidest, mis soodustab kliimamuutusi.
Praegu püsib süsinikdioksiidi tase maailmas umbes 400 osa miljonis. Myersi sõnul võrreldakse seda Industriaalieelsel ajastul täheldatud ligikaudse tasemega 280 osa miljoni kohta.
"Kuid enamik eksperte usub, et 2050. aastal on maailmas tase 550 osa miljoni kohta, " ütles ta.
Selle oletuse kohaselt rajas uurimisrühm Austraaliasse, Jaapanisse ja Ameerika Ühendriikidesse seitse põllumajanduskeskust. Sel ajal istutati välistingimustes 41 teravilja ja kaunvilja versiooni, süsinikdioksiidi tase oli vahemikus 546–586 osa miljoni kohta.
Toitumiskatsetest selgus, et mõnel põllukultuuril, näiteks sorgo ja mais, läks paremini kui teistel, tõenäoliselt juba olemasoleva CO2 kokkupuute tõttu, soovitasid uuringu autorid. Tundub, et ka mõned riisivormid säilitavad oma toitainesisalduse vaatamata kõrgendatud CO2 tasemele.
Kuid paljud riisi, nisu, herneste ja sojaubade sordid kaotasid märkimisväärses koguses rauda ja tsinki. Näiteks vähenes nisu tsingi tase üle 9 protsendi ja raua 5 protsenti. Samuti alandas nisu valgu taset enam kui 6 protsenti, leidsid teadlased.
Lõpuks jõudis Myersi meeskond järeldusele, et süsinikdioksiidi põhjustatud toitumisoht on liiga reaalne.
"Ja ma arvan, et on väga oluline mitte segada süsinikdioksiidi probleemi kliimamuutustega, " ütles ta. "Kuna kliimamuutused on mõnel juhul intensiivse arutelu objektiks selle toimumise üle, ei saa vaielda selle üle, et süsinikdioksiidi sisaldus atmosfääris kasvab. See suureneb. Ja meie tuvastatud toitumismõju sõltub täielikult see suureneb ja ei midagi muud. "
Nii et see toitumiskatastroof on vältimatu?
"Probleemi lahendamiseks on kaks võimalikku viisi, " sõnas Myers. "Üks on proovida hoida süsinikdioksiidi taset. Kuid probleem on selles, et süsinikdioksiidi taset, mida enamik inimesi arvab 2050. aastaks kogevat, on oodata, hoolimata kliimamuutuste leevendamise püüdlustest, mida võiks teoreetiliselt praegu teha, sest enamik arutatavatest jõupingutustest püütakse tulevikus veelgi kõrgemat CO2 taset vähendada. "
Myers tunnistas süsinikdioksiidi taseme vähendamise proovimise tähtsust, kuid "kui me ei tööta välja täiesti ootamatut tehnoloogiat, et atmosfäärist tohutud kogused süsinikdioksiidi eraldada, siis toimuv toitumismõju ilmneb, " kahetses ta.
"Teine võimalus on proovida haavatavust vähendada, arendades põllukultuuride sorte, mis on selle mõju suhtes vähem tundlikud, " soovitas ta. "Ja selleks, et uskuda, on võimalik, näiteks terad bioloogiliselt rikastada täiendava raua- ja tsingikogusega, või on teisest küljest algatada agressiivseid ülemaailmseid mineraalidega toidulisandeid käsitlevaid programme. Kõik, mis sellest võiks abi olla, on olemas.
Dallas asuva Texase Edela lääne meditsiinikeskuse registreeritud dieedi ja kliinilise toitumise abiprofessor Lona Sandon ütles, et olukord kõlas "tohutu probleemina", arvestades raua ja tsingi olulist tähtsust tervisele. .
"Mõlemad on olulised toitained, " ütles ta. "Kui piisav raud ei suuda punaseid vereliblesid tõhusalt toota ja need on hädavajalikud hapniku toomiseks keha kudedesse. See võib muutuda aneemiaks, mis põhjustab väsimust ja mõjutab suuresti elukvaliteeti."
Ja "tsink on toimiva immuunsussüsteemi jaoks kriitiline. Ilma selleta ei saa te külma ega infektsiooni vastu võidelda ega haavu ravida, " lisas Sandon. "Niisiis, see uuring ütleb selgelt, et meil on väga suur probleem, " ütles ta.
Allikas: www.DiarioSalud.net
