Mereandide mürgituse sümptomid

Kalade ja karpide mürgitust põhjustavad kahjulikud ained on termostabiilsed. See tähendab, et ükski toiduvalmistamise tase ei kaitse inimest joobeseisundi eest, kui ta tarbib saastunud kala. Sümptomid sõltuvad konkreetsest mürgistuse tüübist.

Ciguatera mürgistuse sümptomid

Need võivad ilmuda igal ajal, 2–12 tundi pärast kala söömist. Peamised sümptomid on kõhukrambid, tugev ja vesine kõhulahtisus, iiveldus ja oksendamine. Kummalised aistingud võivad ilmneda ka näiteks hammaste lahtilangemise ja langemise korral, sooja ja külma temperatuur muutub vastupidiseks (inimene tunneb, et jääkuubik põletab seda, samal ajal kui tikk külmutab nahka), peavalu, madal vererõhk (väga rasketel juhtudel) ja metalliline maitse suus.

Ökomboidse mürgituse sümptomid

Tavaliselt ilmuvad need kohe pärast kala tarbimist. Need võivad esineda hingamisprobleemidega (rasketel juhtudel), näo ja keha nahapunetuse, kuumahoogude, sügeluse ja nõgestõve, iivelduse ja oksendamisega.

Paralüütiline mereandide mürgistus

Ligikaudu 30 minutit pärast saastunud mereandide tarbimist ilmneb suus tuimus või kipitus - tunne, mida saab laiendada kätele ja jalgadele; lisaks pearinglus ja peavalu; Teatud juhtudel võivad käed ja jalad ajutiselt halvata. Mõnedel inimestel võib esineda ka iiveldust, oksendamist ja kõhulahtisust, ehkki neid sümptomeid esineb palju harvemini.

Mereandide neurotoksiline mürgistus

Sümptomid on väga sarnased ciguatera mürgitusega. Pärast rannakarpide või rannakarpide söömist ilmneb iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus. Nendele sümptomitele järgnevad kiiresti sellised aistingud nagu tuimus või kipitus suus, peavalu, peapööritus, samuti kuuma ja külma temperatuuri häirimine.

Amneesiaga mereandide mürgitus

See on haruldane ja algab iivelduse, oksendamise ja kõhulahtisusega. Siis on lühikese aja jooksul mälukaotus, samuti muud harvemini esinevad neuroloogilised sümptomid.

Mürgitus mereandidest, mida teha?

Mereandide mürgitus võib olla meditsiiniline hädaolukord ja äkiliste või oluliste sümptomite ilmnemisel tuleb patsient viivitamatult viia erakorralise meditsiini keskusesse. Tõenäoliselt tuleks asjakohase ravi kohta teabe saamiseks helistada kohalikule hädaabinumbrile ja toksikoloogiakeskusele.

Kas lapsed saavad mereande süüa?

Kõige tundlikum elanikkond (lapsed ja naised raseduse ja imetamise ajal) peaks piirama teatud kalaliikide tarbimist. See ei tähenda kala toidust väljajätmist. Kala pakub kõrge bioloogilise väärtusega valke, A-, D- ja B12-vitamiine, joodi ja seleeni, seetõttu on vaja seda dieeti lisada. See kaitseb ka südame-veresoonkonna tervist, kuna see on rikas oomega 3, valkude ja mineraalide poolest, ehkki mõned neist võivad olla üle.

Kas ma saan mereande süüa, kui olen rase?

Naised, kes võivad rasestuda, olla rasedad või imetada, ei tohiks röövliikide kaladest süüa nädalas rohkem kui väikest osa, alla 100 grammi, ehkki nädalas on lubatud kaks portsjonit tuunikala. Rohkem kui üks portsjon pangat iga viieteistkümne päeva jooksul. See kala ei kuulu elavhõbedaallika hulka.

Toksiinide kogunemisele kõige altid liigid on lisaks haile ka mõõkkala või keiser, tuunikala, pangakala ja makrellid. Neid tuleks tarbida mõõdukalt.

Elavhõbe kalades: mürgisus

Elavhõbeda sisaldus kalades on paljude toiduohutuse häirete taga.


Probleem on jõudnud sellise ulatuseni, et Euroopa Komisjon kaalub märgistamisel tarbijatele pakutava teabe reguleerimist, eriti kalade (nt tuunikala ja mõõkkala) elavhõbedasisaldust käsitlevat teavet. Euroopas nimetas Euroopa Toiduohutusamet riskiläve: 1, 6 nanogrammi / kg kehakaalu kohta nädalas.

Elavhõbe on tugev neurotoksiin, mis võib põhjustada sensoorseid kahjusid, värisemist, lihaste koordinatsiooni puudumist, kõneprobleeme, kuulmislangust ja nägemisprobleeme. Metüülelavhõbe on neurotoksiline aine, mis läbib hõlpsalt platsenta ja vere- aju barjääri (kaitseb mürgiste ainete vereringesse ja ajuvedelikku sisenemise eest), seega on kokkupuute mure raseduse ajal.

Kus on elavhõbe?

Elavhõbe on raskemetall, mida leidub looduslikult pinnases, vees, taimedes ja loomades.


Probleem on selles, et inimtegevus toob keskkonda suurtes kogustes elavhõbedat tahkete jäätmete põletamise , fossiilkütuste või elavhõbeda kasutamise kaudu erinevates tööstusharudes.

Elavhõbe läheb kalade kaudu läbi nende toitumise, nii et kõige elavhõbeda kogunevad kõige röövellikumad kalad (suurimad).

Elavhõbeda mõju inimkehale

Elavhõbeda mürgisus sõltub selle keemilisest vormist. Metüülelavhõbe on Maailma Terviseorganisatsiooni arvates üks kuuest keskkonnas leiduvatest kõige ohtlikumatest keemilistest ühenditest.

Suurim oht ​​on närvisüsteemi tasemel: neuronite arengut peetakse kõige olulisemaks rahvatervise probleemiks ja raseduse ajal kokkupuute perioodi kõige tundlikumaks. Samuti võib see põhjustada toksilist toimet neerudele, maksale ja suguorganitele.

Edward Westmacott - 123RF.com