Avokaadod - omadused ja toiteväärtused

Avokaado on puuvili, mida on väga lihtne süüa ja lisaks sellele on sellel palju raviomadusi ja toiteväärtusi. Avokaadod reguleerivad tänu oleiinhappe sisaldusele madalamat kolesterooli ja selles sisalduvat kaaliumi vererõhku. Kuid ole ettevaatlik - avokaadod on kõige kalorikamad puuviljad. Lugege või kuulake ja saate teada, kuidas süüa avokaadosid, kuidas valmistada avokaado nii, et see pärast koorimist tumeneks, kas avokaado seeme on mürgine ja kas saate seda süüa?

Avokaado on puuvili, mida on väga lihtne süüa ja lisaks sellele on sellel palju raviomadusi ja toiteväärtusi. Mehhiko lõunaosa keskosa elanikud, kust nad pärit on, hindasid neid juba praegu. Avokaado nimi tuleneb sõnast Ahuacuatlmis asteekide keeles tähendab "puud, millel tuumad kasvavad". Selle nime genees on tihedalt seotud puuvilja kuju ja väidetavate afrodisiaaalsete omadustega. Kuid selle kareda rohelise naha tõttu nimetatakse seda mõnikord alligaatori pirniks. Poolas nimetatakse seda ka maitsvaks.

Sisukord

1. Avokaadod - kui palju on selles kaloreid? Toiteväärtused 100 g kohta
2. Avokaadod ja salenemist. Kas avokaado teeb paksuks?
3. Mis on avokaado omadused?
4. Avokaadod - sordid
5. Kuidas osta head avokaadot?
6. Avokaadod - kuidas koorida ja süüa
7. Loomadele mürgised avokaadod

Kuula, kuidas süüa avokaadosid. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot

Avokaadod - kui palju on selles kaloreid? Toiteväärtused 100 g kohta

Energiasisaldus - 160 kcal

• Valgu üldkogus - 2,00 g
• Rasv - 14,66 g
• Süsivesikud - 8,53 g (sealhulgas lihtsuhkrud 0,66)
• Kiudained - 6,7 g

Vitamiinid

• C-vitamiin - 10,0 mg
• Tiamiin - 0,067 mg
• Riboflaviin - 0,130 mg
• Niatsiin - 1,738 mg
• Vitamiin B6 - 0,257 mg
• Foolhape - 81 ug
• A-vitamiin - 146 RÜ
• E-vitamiin - 2,07 mg
• K-vitamiin - 21,0 ug

Mineraalid

• Kaltsium - 12 mg
• Raud - 0,55 mg
• Magneesium - 29 mg
• Fosfor - 52 mg
• Kaalium - 485 mg
• Naatrium - 7 mg
• Tsink - 0,64 mg

Rasvhapped

• küllastunud - 2,126 g
• monoküllastumata - 9,799 g
• polüküllastumata - 1816 g

Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas standardviidete jaoks

Loe ka: Avokaadoõli - terviseomadused ja rakendus

Avokaadod ja salenemist. Kas avokaado teeb paksuks?

Ehkki avokaados on vähe suhkrut, on selle rasva tõttu kõige kalorilisem puuvili avokaado: 100 g sisaldab 160 kcal (s.o keskmine puuvili on umbes 430 kcal) ja nt erakordselt kalorses banaanis on 100 g 95 kcal. Teoreetiliselt ei soovitata seda seetõttu salendava dieedi jaoks. Kuid vastus küsimusele - kas avokaado teeb paksuks? - on natuke keerulisem.

California Linda ülikooli (USA) teadlased leidsid, et avokaadod võivad aidata söögiisu kontrollida. Poole avokaado söömine lõunasöögiks muudab teie täiskõhutunde pikemaks ja vähendab soovi söögikordade vahel suupisteid saada, selgub Nutrition Journalis avaldatud uuringust. Teadlased viisid läbi katse 26 ülekaalulise inimese rühmaga.

Katsealused pidid lõuna ajal sööma pool värskest avokaadost - kas asendades mõne muu toote või lisades sellele, mida nad plaanisid süüa. Selgus, et tänu sellele oli neil 40 protsenti. vähem soovi kolme tunni jooksul pärast sööki midagi süüa ja 28% võrra viie tunni jooksul vähem soovi võrreldes tavalise lõunasöögiga ilma avokaadota. Samuti tunnistasid nad, et tunnevad suuremat rahulolu.

Mis on avokaado omadused?

• Erinevalt kõige populaarsematest puuviljadest on lihtsates suhkrutes avokaadodes vähe. Avokaadod on seevastu rikkalikult monoküllastumata rasvhapete allikad. Avokaadode keskmine oomega-9 sisaldus on 20–30%. Samuti sisaldab see suures koguses oomega-3 ja oomega-6 küllastumata rasvhappeid, mis on organismi nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalikud.
• Selle konsistentsi ja rasvade olemasolu tõttu nimetati seda ka "jumala võiks". Tänu rasvadele imenduvad teiste toodete väärtuslikud koostisosad paremini, nt keha omastab tomatitest 4 korda rohkem vähivastast lükopeeni, kui sööme samal ajal avokaadosid, nt salatis.
• Samuti on avokaadodes palju rohkem kaaliumi (rohkem kui banaanides), mis reguleerib vererõhku, tagab südame korraliku toimimise ja avaldab positiivset mõju ka närvisüsteemile.
• Puu sisaldab palju C-, E- ja A-vitamiine - tugevaid antioksüdante, millel on vähivastased omadused, samuti B-rühma vitamiine, nende hulgas on eriti väärtuslik foolhape, mis hoiab ära loote väärarengud.
• Avokaado söömine on kasulik ka teie silmadele, sest see sisaldab luteiini ja zeaksantiini.

Avokaadod ja kolesterool

Keskmise suurusega avokaados (270 g) on ​​umbes 40 g rasva. Muud puuviljad sisaldavad ainult jälgi (0,2–0,4 g). Kuid tervisele on kasulik just rasv.

Monoküllastumata rasvades leiduv beeta-sitosterool aitab vähendada "halva" LDL-kolesterooli ja triglütseriidide taset.

Samuti aitab see säilitada HDL "hea kolesterooli" taset. See tähendab, et avokaadod on hea valik ka ateroskleroosi all kannatavatele inimestele.

Avokaadod ja diabeet

Monoküllastumata rasvhapped toimivad insuliiniresistentsuse ennetamiseks või tagasipööramiseks, mis on üks 2. tüüpi diabeedi põhjustajaid.

Avokaadod vähi vastu?

Avokaados sisalduvad rasvhapped lisaks normaalsele kolesteroolitaseme säilitamisele omavad ka vähivastast toimet.

Kanada teadlased on avokaados tuvastanud lipiidi, mis aitab ravida ägedat müeloidleukeemiat, teatab ajakiri Cancer Research. Lipiidiks nimetati avokaatiin B. Inimrakkude laboratoorsed uuringud on näidanud, et see toimib selektiivselt vähi tüvirakkude (need on paljudel patsientidel leukeemia arengu ja ägenemiste peamine põhjus) vastu võitlemisel, mõjutamata terveid rakke.

Teadlased loodavad, et avokaatiin B-d sisaldav ravim aitab tulevikus ägeda müeloidse leukeemiaga patsientidel ellujäämist ja elukvaliteeti suurendada. Samuti rõhutavad nad, et selle lipiidi kasutamise võimalused meditsiinis ületavad onkoloogiat.

Avokaadod aeglustavad vananemist?

Liit jõudis muu hulgas järeldusele vähendab avokaadodes hiirte vananemise sümptomeid, teatab Cell Metabolism. Washingtoni ülikooli teadlased St. Louis leidis, et vees lahustunud ja tervetele närilistele manustatud nikotiinamiidmononukleotiid (NMN) kompenseerib selle energiakao, tänu millele õnnestub tal vähendada kehas vananemise sümptomeid, nagu kehakaalu tõus, kehalise aktiivsuse vähenemine ja insuliinitundlikkuse vähenemine.

Nikotiinamiidmononukleotiid esineb looduslikult, sh. brokkolis, kapsas, kurkides või avokaados. NMN-i andmine vanematele hiirtele on näidanud palju positiivseid tulemusi, sealhulgas luutihedus, skeletilihaste tugevus, maksafunktsioon, samuti immuunsüsteemi töö, nägemine ja insuliinitundlikkus. "Arvestades, et energiatootmisprotsessid toimivad inimrakkudes sarnaselt - loodame, et see uuring aitab meil välja töötada tervislikuma vananemise meetodeid," kommenteerib uuringu autor dr Shin-ichiro Imai.

Avokaadod toetavad A-provitamiini imendumist.

Värske avokaado lisamine tomatile või porgandile parandab oluliselt karotenoidide imendumist ja nende muundumist A-vitamiini aktiivseks vormiks, selgub ajakirjas Journal of Nutrition avaldatud uuringust.

Ohio osariigi ülikooli teadlased viisid läbi uuringu 12 tervest mehest ja naisest koosneva rühma kohta. Esimese ringi jooksul testiti, kas 150 grammi värske avokaado tarbimine koos beetakaroteenirikka tomatikastmega hõlbustaks karotenoidide imendumist. Teise uurimisvooru käigus asendati tomatikaste värskete porganditega.

Selgus, et esimesel juhul suurendasid avokaadod beetakaroteeni imendumist 2,4 korda ja selle muundumist A-vitamiiniks 4,6 korda. Kui avokaadot kombineeriti porgandiga, suurenes beetakaroteeni imendumine 6,6 korda ja alfa-karoteen - 4,8 korda. Karotenoidide muundamine aktiivseks vormiks oli 12,6 korda suurem.

Me soovitame

Autor: Time S.A

Tasakaalustatud toitumine on tervise ja parema heaolu võti. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLubisz. Valige tuhandete tervislike ja maitsvate roogade retseptide hulgast, kasutades looduse eeliseid. Nautige täna individuaalselt valitud menüüd, pidevat kontakti dietoloogiga ja paljusid muid funktsioone!

Leia rohkem

Avokaadod - sordid

Avokaadol on tublisti üle 100 sordi ja uusi toodetakse endiselt, näiteks seemneteta avokaadosid. Poolas pakutavate populaarsemate hulgas väärivad tähelepanu järgmised:

• Pinkertoni avokaado - on pirnitaolise kujuga ja kareda, tumerohelise nahaga, mis koorib kergesti liha. Pinkertonil on erakordselt intensiivne maitse ja liha on kreemja, kahvaturohelise värvusega
• Peekoni avokaado - see on ovaalne, nahk on roheline ja üsna õhuke ning liha kollakasroheline
• Hass avokaado - juhib tähelepanu tumepruuni ja isegi musta, kareda nahaga. Heleroheline liha on pähklise maitsega ja kreemja tekstuuriga
• Gweni avokaado - see sarnaneb Hassi sordiga, kuid on palju suurem, vaatamata paksule nahale koorub see väga hästi ning liha on sile ja kindlasti roheline
• Lamb Hass avokaado - on äärmiselt suur - selle sordi suurimad avokaadod kaaluvad kuni pool kilo ja kivi on suhteliselt väike. Lambalinnul on iseloomulik, väga ebaühtlane, kõva nahk, kuid liha on kreemjas, tugeva pähklimaitsega.
• Pilliroost avokaado - iseloomuliku ümmarguse, keskmise suurusega (kuni 400 g) puuviljaga, ebaühtlane, tumeroheline koor, mis koorese viljaliha kergesti koorib
• Fuerte avokaado - üsna suur, pirnikujuline, roheline, sile nahk ja heleroheline liha, millel on erakordselt peen maitse

Kuidas osta head avokaadot?

Hea avokaado ostmine, kui olete praktikast väljas, võib olla keeruline. Avokaadod peaksid olema korralikult küpsed, eriti kui soovite neid kohe süüa. Muidugi, kui ostate küpset avokaadot, võite lihtsalt oodata selle küpsemist, kuid see võtab aega. Seega on üks reegel - kui soovite kohe süüa - ostke pehme, kui see jääb mõneks päevaks - valige kõvem. Kuid ärge valige väga rasket, sest võib juhtuda, et enne küpsemist see laguneb.

Kuidas küpset avokaadot ära tunda?

Küpse avokaado koor on veidi tumedam (olenevalt sordist võib see olla rohelisem või pruunim või isegi must). Peate seda hoolikalt uurima - sellel ei tohiks olla tumedamaid laike ega plekke - see tähendab, et ka selle sees on värvimuutus ja puu ei sobi söömiseks.

See on ka pehme - kerge rõhu korral peaks nahk kergelt painduma, kuid samal ajal pakkuma kerget vastupanu. Kui see sõrmega vajutades deformeerub püsivalt - pange puu tagasi ja otsige teine. Mõni kontrollib küpsust ja söögikõlblikkust ka varre ettevaatlikult kallutades. Kui viljaliha on vilja värvi, on kõik korras ja saate selle osta, kui näete värvimuutust, on parem loobuda ostust.

Avokaadod - kuidas koorida ja süüa

Kuidas avokaadot koorida?

Avokaadode lõikamiseks lõigake need pikuti (nuga peatub kivi küljes). Seejärel haarake puuviljad mõlemalt poolt, keerake mõlemad pooled vastassuunas ja eemaldage kivi - saate seda teha, pistes sinna nuga. Seejärel võtke paberimass lusikaga välja. Võite selle lõigata ka noaga naha külge (malelaua valmistamiseks) ja seejärel pange see õrnalt lusikaga kaussi - nii saate puuviljad salatiks kuubikuteks lõigatud.

Kuidas süüa avokaadot?

Avokaadosid sööme enamasti toorelt. Avokaadot saab leivale määrida - siis kohtleme neid nagu või või margariini - selle peale paneme selle, mis tavaliselt võileivale sobib - külmad tükid, juust, köögiviljad.

Saiale võime panna ka terveid avokaadoviile või valmistada sellest pasta. Mida? Siinsed võimalused on lõputud - ainus piirang on meie fantaasia ja maitse-eelistused. Sest näiteks brasiillased lisavad oma jäätisele avokaadot. Filipiinlased teevad jooki avokaado, suhkru ja piima segust.

Tükelda avokaado salatite jaoks.

Kuidas avokaadosid säilitada

Küpseid lambaid tuleks hoida külmkapis. Küpsemata puuvilju võib panna paberkotti või hoida toatemperatuuril mitu päeva.

Kui te ei kasuta avokaadot kohe, võite selle piserdada sidruni- või laimimahlaga, et see värvi ei muutuks.

Avokaado seeme on söödav

Avokaado seemneid ei tohiks ära visata, lihtsalt söö! Seda tuleks mitu päeva kuivatada. Kui kivi on kuivanud, pange see kilekotti ja purustage lihapuru või haamriga. Seejärel jahvatatakse purustatud kivi segistis peeneks pulbriks, mida saab lisada näiteks jogurtile.

Loomadele mürgised avokaadod

Avokaadod sisaldavad toksiini, mida nimetatakse persiiniks ja mis võib ärritada taimtoiduliste loomade, näiteks veiste, hobuste, küülikute ja näriliste seedetrakti. Persiin on lindudele eriti ohtlik, kuna põhjustab vereringet ja hingamispuudulikkust ning võib põhjustada äkksurma. Mürgine pole mitte ainult liha, vaid ka taime lehed, oksad, koor ja seemned.

Kas avokaado kahjustab koeri ja kasse?

Jah, palju puuvilju süües võib see põhjustada kõhulahtisust ja oksendamist. Me ei ole teadlikud ühestki kliinilisest uuringust, mis toetaks arvamust, et avokaadod on koertele ja kassidele mürgised. Kuid kõik nõustuvad, et neid loomi ei tohiks avokaadodega suures koguses toita.

Veterinaararst ja toksikoloog dr Justine A. Lee, kes on aastaid olnud seotud Ameerika Ühendriikides populaarse Minneapolise loomade mürgistustõrjekeskusega, ei ole avokaadod väikestes kogustes koertele kahjulikud, kuna koerad pole persiini suhtes tundlikud. Koerad võivad olla suuremas ohus, kui neelavad sisse avokaado kivi, mis võib söögitorusse, maosse või sooltesse kinni jääda ja vajab seejärel operatsiooni.

Tasub teada

Avokaadod on kokaiinist parem äri. Isegi ... narkokartellid tahavad neid kasvatada

Avokaadode populaarsus on suurendanud selle puuvilja nõudlust ja hindu. Tuleb välja, et see on nii tulus äri, et selle vastu tundsid huvi isegi Mehhiko narkokartellid. Nad püüavad istandused üle võtta, kasutades väljapressimist ja isegi inimröövi.

Hiiglaslik nõudlus on pannud Lõuna-Ameerika põllumehed ka üha enam metsa raiuma uute "jumala või" istanduste jaoks. The Mail On Sunday teatel on mõned Suurbritannia restoranid otsustanud avokaadod oma pakkumisest välja jätta, sh. Tincani kohv Bristolis ja metsmaasikas Buckinghamshire'is, Inglismaal, kuigi avokaadotoidud olid seal tohutult populaarsed. Kõik kartellide ja selle puuvilja kasvatamise kahjuliku keskkonnamõju tõttu.

Allikas: Avoca ÄRGE! Trendikad kohvikud keelavad supertoidud, kuna kardetakse, et need kahjustavad keskkonda ja suurendavad kuritegelikke kartelle

Soovitatav artikkel:

Kas sööte tervislikult?

Allikas:

1. Avokaadod võivad aidata leukeemiat ravida, juurdepääs veebis
2. Koostisosa spargelkapsas vähendab hiirte vananemisnähte, veebipõhine juurdepääs
3. Avokaadod toetavad A-provitamiini imendumist veebis
4. Avokaado - puuviljarasvapomm, on-line juurdepääs
5. Grotto D., 101 toodet tervisele ja elule, täis Olejnik D., toim. Vesper, Poznań 2010
6. Avokaadod aitavad teil kontrollida oma söögiisu, pääseda juurde veebis

Autori kohta

Monika Majewska Ajakirjanik, kes on spetsialiseerunud terviseküsimustele, eriti meditsiini, tervisekaitse ja tervisliku toitumise valdkonnas. Uudiste, juhendite, ekspertidega tehtud intervjuude ja aruannete autor. Osaleja suurimal Poola riiklikul meditsiinikonverentsil "Polish Woman in Europe", mille korraldas ühing "Journalists for Health", samuti assotsiatsiooni korraldatud ajakirjanikele suunatud spetsiaalsed töötoad ja seminarid.

Loe veel selle autori artikleid