Bulguri tangud - omadused ja toiteväärtused

Bulguri tangud on tangude tüüp, mille omadusi ja toiteväärtusi on Lähis-Ida elanikud hinnanud juba üle 4000 aasta. Bulguri tangud on riisi kõrval põhiline toidukomponent. Pole ka ime - see sisaldab palju aineid, mis toetavad südametööd, rahustavad närve ja alandavad veresuhkru taset. Lisaks on see foolhappe varakamber, mis on rasedatele nii oluline. Kontrollige, millised muud omadused on bulguril.

Bulgurit eristatakse selle omaduste ja toiteväärtuste poolest võrreldes teiste nisutangudega, s.o kuskuss ja manna.

Esiteks iseloomustab seda kõige suurem kiudainesisaldus, mida on üle kahe korra rohkem (pärast keetmist 4,5 g / 100 g) kui eelnimetatud tangudel. See on ka kõige vähem kalorik - 100 g keedetud bulgurit annab 83 kcal, manna - 88 kcal ja kuskuss - 112 kcal. Seda Türgi hõrgutist eristab ka südamele väärtuslik kaaliumisisaldus ja fosfor - üks hammaste ja luude ehituskividest. Kõige rohkem on närvi rahustav magneesium (32 mg / 100 g) siiski selles. See on 4 korda rohkem kui kuskuss, mis 100 grammis sisaldab ainult 8 mg seda väärtuslikku elementi (andmed: USDA riiklik toitainete andmebaas).

Kuula bulgurist. Kas teate selle toiteväärtust ja kasu tervisele? See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot

Sisukord

1. Bulguri tangud - kuidas seda tehakse?
2. Bulguri tangud toetavad kardiovaskulaarsüsteemi tööd
3. Bulgur stressis olevate jaoks
4. Bulgur kiiremaks seedimiseks ja kõhukinnisuseks
5. Bulgur ja salenemist. Kui palju on bulguris kaloreid?
6. Bulgur ja diabeet
7. Bulgur rasedatele ja imetavatele naistele

Bulguri tangud - kuidas seda tehakse?

Bulgurit saadakse keedetud, kuivatatud ja purustatud kõva nisu teradest - kõige väärtuslikum nisu sort. Toitumisspetsialistid nõustuvad, et kõva nisu tooted on kindlasti tervislikumad kui tavalisel nisul põhinevad, sest neis on rohkem vitamiine, mineraale ja muid kehale kasulikke aineid.

Bulguri tangu on kolme sorti: peen, keskmine ja jäme. Peeneteralist sorti kasutatakse kõige sagedamini salatite, suppide ja köögiviljade täidiseks, keskmise ja jämedateralise sordiga aga kuulsa Lähis-Ida roa nimega pilaf. Kahjuks ei sobi jämedateraline bulgur kõigile. Paksude tangude sagedane söömine võib kahjustada neid, kes kannatavad:

• mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid,
• hüperhappeline gastriit,
• gastroösofageaalne refluks.

Bulguri tangud toetavad kardiovaskulaarsüsteemi tööd

Bulguri tangud sisaldavad tihedalt koostööd tegevaid mineraale, mis vastutavad kardiovaskulaarse süsteemi nõuetekohase toimimise eest: kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi ja naatriumi.

Kaalium alandab vererõhku ja treeningu ajal suurendab see südame kokkutõmbeid, et keha paremini hapnikuga varustada. Kaltsium mängib sarnast rolli, mis on vajalik südame kokkutõmbumiseks, seetõttu mängib see olulist rolli vere nõuetekohases pumpamises kõikidesse keha kudedesse.

Omakorda laiendab magneesium artereid ja võib seega ära hoida südameataki. Lisaks aitab see reguleerida kaltsiumi taset ja parandab kaaliumi imendumist. Teiselt poolt reguleerivad naatrium ja kaalium lihastoonust ja mõjutavad närvirakkudes stiimulite juhtivust.

Lisaks on bulguris palju kiudaineid, mis vähendab "halva" kolesterooli taset ja seob rasvu seedetraktis. Seega vähendab see ateroskleroosi tekke riski, mis võib viia südameataki, insuldi, kopsuemboolia ja tromboosini.

Bulguri puder võib aidata ka aneemiat, sest see sisaldab palju rauda ja foolhapet - koostisosi, mis aitavad aneemiat ennetada.

Me soovitame

Autor: Time S.A.

Individuaalselt valitud dieet võimaldab teil kaalust alla võtta, toituda tervislikult, maitsvalt ja ohverdamata. Tänu sellele saate hõlpsalt muuta oma toitumisharjumusi. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLisz ja hoolitsege oma tervise ja heaolu eest. Nautige täiuslikult valitud menüüd ja dietoloogi pidevat tuge juba täna!

Leia rohkem

Bulgur stressis olevate jaoks

Närvilised või pidevas pinges ja stressis elavad inimesed peaksid bulguri oma menüüsse alaliselt sisse tooma. Selles on palju B-vitamiine ja magneesiumi - aineid, mis vastutavad närvisüsteemi nõuetekohase toimimise eest ja aitavad seega säilitada vaimset tasakaalu.

Vitamiin B1 (tiamiin) parandab mälu ja mõtlemist ning B2-vitamiin (riboflaviin) leevendab peavalu ja peapööritust. Omakorda hõlbustab B6-vitamiin (püridoksiin) magneesiumi imendumist ja on vajalik neurotransmitterite: serotoniini, dopamiini ja norepinefriini tootmiseks, mille puudus võib põhjustada depressiooni ja ärevust. Ka vitamiin B9, st foolhape, parandab närvisüsteemi toimimist ja vähendab närvipinget.

Seevastu magneesium hõlbustab glükoosi toimetamist ajju. See on vajalik ka neurotransmitterite tootmiseks. Bulguri moodustavad komplekssed süsivesikud parandavad ka teie meeleolu, kuna need tõstavad serotoniini, "õnnehormooni" taset.

Loe ka: Millised tangud on kõige tervislikumad?

See on teile kasulik

Keedetud bulguri toiteväärtus (100 g kohta)

Energeetiline väärtus - 83 kcal
Üldvalk - 3,08 g
Rasv - 0,24 g
Süsivesikud - 18,58 g (sh suhkrud - 0,10)
Kiudained - 4,5 g

Mineraalid

Kaltsium - 10 mg
Raud - 0,96 mg
Magneesium - 32 mg
Fosfor - 40 mg
Kaalium - 68 mg
Naatrium - 5 mg
Tsink - 0,57 mg

Vitamiinid

Tiamiin (B1) - 0,057 mg
Riboflaviin (B2) - 0,028 mg
Niatsiin (B3) - 1000 mg
Vitamiin B6 - 0,083 mg
Foolhape - 18 ug
A-vitamiin - 2 RÜ
E-vitamiin - 0,01 mg
K-vitamiin - 0,5 ug

Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas standardviidete jaoks

Soovitatav artikkel:

GROATS on tervisele parim ja sale figuur

Bulgur kiiremaks seedimiseks ja kõhukinnisuseks

Bulgur on kiudainete allikas, mis parandab seedetrakti tööd. Seetõttu toetab see seedeprotsessi, parandab soole peristaltikat ja hoiab ära kõhukinnisuse ning mõned eksperdid ütlevad, et isegi käärsoolevähk.

Bulgur ja salenemist. Kui palju on bulguris kaloreid?

Bulgur, nagu ka teised tangud, on üsna kaloririkas - 100 g keedetud kruupe sisaldab 83 kcal. Kuid tänu madalale rasvasisaldusele ja suurele kogusele lahustuvatele kiudainetele on see salendava dieedi üks soovitud koostisosi. Kiud paisuvad maos, andes teile pikka aega täiskõhutunde. Järelikult aitab bulgur tõhusalt kaalu kontrollida.

Bulgur ja diabeet

100 g keedetud bulgurit sisaldab 18,58 g süsivesikuid, millest lihtsad suhkrud on ainult 0,10 g. Pole ime, et sellel on madal glükeemiline indeks (IG = 46). Seetõttu ei põhjusta see veresuhkru taseme järsku hüpet, nii et diabeetikud saavad selle ilma hirmuta sirutada.

Tähtis

Kas bulguri tangud on gluteenivabad?

Bulguri tangud sisaldavad gluteeni, seetõttu ei saa seda süüa tsöliaakia all kannatav ja gluteeni suhtes allergiline inimene. Võib sisaldada ka teisi allergeene:

• maapähklid ja muud pähklid,
• seesami,
• sojaoad,
• piim (sh laktoos) pakendamise tõttu ettevõttes, kus eespool nimetatud tooraine sisaldub allergeenid.

Soovitatav artikkel:

Muistsed (iidsed, iidsed) terad - einkorn, emmer ja palju muud

Bulgur rasedatele ja imetavatele naistele

Bulguris on palju B9-vitamiini, s.t foolhapet (18 µg 100 g kohta). See on rasedatele naistele väga oluline, eriti esimesel trimestril, kuna see võib vältida loote kaasasündinud närvitoru defektide esinemist - anentsefaalia, närvisüsteemi hernia ja seljaaju.

KONTROLLI >> Foolhape oluline enne rasedust ja raseduse ajal

Imetamise ajal on vajalik ka foolhapperikas dieet. Vastavalt Ameerika Pediaatriaakadeemia soovitustele peaks imetamise ajal olema foolhapet 0,5 mg päevas.

See on teile kasulik

Bulguri tangud - kust osta?

Bulguri kruupe saab osta hüpermarketitest ja tervisekaupade kauplustest. 500 g hind jääb vahemikku 6–9 PLN.

Bulguri tangud - kuidas süüa teha?

Vala bulguri tangud kergelt soolatud keeva veega vahekorras 1: 2,5 (1 portsjon kruupe 2,5 portsjoni vee kohta). Seejärel küpseta kaetult umbes 7 minutit. Pärast seda eemaldage tulelt, katke kaanega ja laske paisuda.

Soovitatav artikkel:

Kas sööte tervislikult? Loe ka: Tatar - toiteväärtused, kalorid Hirss: hirssi raviomadused ja toiteväärtused