Kombucha: kuidas jooki valmistada ja millised on selle peamised eelised

Kombucha, tuntud ka kui kombucha tee, on magustatud tee kääritamisel saadud priiootiline jook. See tuhandeaastane jook, mida tarbiti algselt Hiinas, on viimastel aastatel saavutanud tohutu populaarsuse oma omaduste ja karastusjookide asendamise tõttu.

Kombucha päritolu

Esimesed kirjalikud tunnistused ja lood kombucha kohta tuleb minna tagasi Hiinasse 1. sajandisse eKr. See jook õnnestus levida kogu Kagu-Aasias ja Lähis-Idas, kuni punktini, et seda mainitakse Piiblis, kus kirjeldatakse seda kui "äädikajooki", milles paljud süüdistasid kombucha. Tema esimene laienemislaine läände leidis aset 1960. aastatel hipiliikumise kaudu. Viimastel aastatel on kombucha tarbimine maailmas taas jõudsalt kasvanud ja praegu liigub selle joogi turg miljonite dollarite eest aastas.

Kombucha eelised

Kombucha on jook, mis on rikas mitme elemendi, näiteks ensüümide ja vitamiinide poolest. Seetõttu on selle tarbimine seotud pikaajalise tervisega seotud eelistustega, mille hulgas on soolestiku transiidi reguleerimine, võõrutus ja vabade radikaalide likvideerimine, keha turse vähendamine, organismi võime suurenemine. toitainete imendumine soolestikus ja üldise tervisliku seisundi paranemine tänu immuunsussüsteemi tugevdamisele.

Kas kombucha kaotab kaalu?

Siiani pole ükski teaduslik uuring suutnud näidata kombucha tarbimise ja kaalukaotuse seost. See mõju on põhjustatud organismi suurenenud metaboolsetest võimetest, mis põletaks rasva kiiremini. Siiski pole ühtegi toodet, mis üksi võimaldaks teil kaalust alla võtta - see on toiming, mis nõuab tasakaalustatud toitumise ühendamist regulaarse treeninguga.

Vastunäidustused

Esiteks põhjustab käärimisprotsess jookide alkoholisisaldust umbes 1%. Seetõttu ei tohiks seda tarbida lapsed, alkoholiprobleemidega inimesed ega maksahaigusega inimesed. See jook pole ka rasedatele ja imetavatele naistele ohutu. Hemofiilia, diabeedi, ärritunud soole sündroomi ja kroonilise kõhulahtisusega inimesed ei tohiks ka kombucha't juua.

Esiteks muutub fermentação protsess kergelt alkohoolseks joogiks (teooria, mitte maksimaalne, 1%). Sendo assim, crianças, pessoas et alkoholism sofram ja raske maksa maksa doença kandjad nr. Jook on ohutu ka rasedatele ja imetamise ajal. Hemofiilia, diabeedi, ärritussündroomi ja kroonilise kõhulahtisuse kandjad ei joo kombucha.

Kuidas seda võtta

Mõni inimene soovitab ärgates ja tühja kõhuga kombucha võtta. Kuid puuduvad teaduslikud tõendid selle kohta, et see on parim viis selle joogi tarbimiseks päeva jooksul. Sel põhjusel on ainus silmapaistev märk see, et nagu ka teiste kõrge kofeiinisisaldusega jookide puhul, vältige liigset tarbimist ja pöörake tähelepanu selle tarbimise võimalikele kõrvalmõjudele .

Kuidas teha kombucha

Kombucha müüb palju tööstusbrände, kuigi seda on võimalik valmistada ka kodus . Selle valmistamine on lihtne, kuid see nõuab kannatlikkust, peamiselt kääritamise ajal

Tähelepanu : igasuguse mürgistuse vältimiseks on soovitatav käsi põhjalikult pesta ja igat tüüpi lisaseadmed eemaldada. Seejärel steriliseerige kõik protsessi ajal kasutatavad nõud keeva vee ja valge äädika abil. Kasutage klaaspurke ja roostevabast terasest või keraamilisi panne.

Alustamiseks keetke 3 liitrit vett. Seejärel lisage kuus kuni kaheksa teekotti (must või roheline, sõltuvalt teie eelistustest) ja suhkrukogus, mida te tee magustamiseks kasutaksite. Laske infusioonil jahtuda, eemaldage teekotid ja valage vedelik potti. Hiljem peate lisama bakterite koloonia (tuntud ka kui sügeline). Selle viimase koostisosa leiate igast looduslike toodete kauplusest.

Katke klaaspurk paberi või salvrätikuga ja siduge see elastse riba abil. Ärge kandke mütsid, kuna see segu vajab hapnikku . Lõpuks hoidke paati pimedas ja ärge liigutage seda järgmistel päevadel. Käärimine võtab aega seitse kuni kümme päeva, sõltuvalt koha temperatuurist ja muudest teguritest. Protsess saab läbi, kui želatiinse tekstuuriga koloonia on suurenenud.

Kui olete kääritamise lõpetanud, on kombucha tarbimiseks valmis. Kuid tavaliselt on eelistatav läbi viia teine ​​kääritamine, et lisada joogile meeldivamaid maitseid . Selles faasis tuleb mängu loovus. Kombuchaga on võimalik segada mis tahes puu-, köögivilju või vürtse. Seetõttu täitke valitud koostisosadega klaaspudel või purk 20–30% ja lisage kombucha. Katke konteiner ja jätke see viis päeva uuesti pimedasse kohta. Selle aja jooksul eraldavad tees olevad bakterid (seda pole vaja lisada) süsihappegaasi ja joogil on lõplik välimus nagu karastusjoogil.

Natalya Osipova