Kroketid on meie riigis üks populaarsemaid roogasid. Kõige populaarsemad on kroketid liha, seente, samuti kapsa ja seentega. Poola laudadelt leiab aga ka kartulikrokette, juustukrokette ja isegi spinatiga krokette. Kontrollige, kui palju kaloreid kroketid sisaldavad ja milline on nende toiteväärtus.
Sisukord:
- Kroketid - liha, seente ja muuga
- Kroketid lihaga - kalorid, toiteväärtused
- Kroketid - kas kroketid on tervislikud?
- Seenekroketid - kui palju neil on kaloreid?
- Dieetkroketid
Kroketid on rull- või silindrikujuline köögivilja- või lihamass, mis on veeretatud riivsaias ja / või mähitud pannkoogi sisse ning seejärel praetud pannil kuldpruuniks. Poolas on kõige populaarsemad kroketid liha, seente ning ka kapsa ja seentega.
Igal rahval on selle roa jaoks oma retseptid, kuid prantslased lõid esimesena krokettide kirjaliku retsepti. Esimene retsept pärineb aastast 1691 ja selle on kirjutanud prantsuse peakokk kuningas Louis XIV ning see sisaldas trühvleid, toorjuustu ja leiba. Hiljem lisati täidisele keedetud liha, kala ja köögivilja jäänuseid.
Kroketid - liha, seente ja muuga
Traditsioonilised kroketid koosnevad pannkoogitaignast, mille sisse on pakitud täidis. Need rullitakse munas, riivsaias ja praaditakse rasvas kuldpruuniks. Neid serveeritakse tavaliselt punase boršiga.
Poolas on krokettide kõige tavalisem täidis:
- hapukapsas praetud sibula ja vürtsidega
- hapukapsas seente või seentega
- hakkliha (sealiha, vasikaliha, kana, kalkun) köögiviljadega
- hakkliha hapukapsaga, seened juustu ja sibulaga
Kroketid on aga roog, mille valmistamine on riigiti erinev. Indias täidetakse kartuleid krokettidega ja serveeritakse hautistega.
Indoneesias kasutatakse krokettide valmistamiseks pannkoogitaigna asemel kartuliputru, mis on täidetud kanalihaga. Seejärel pannakse kroketid paneeringusse ja praetakse.
Belgias on populaarsed kahte tüüpi kroketid: kroketid, mida serveeritakse kartulitäidisega lisandina, ja kroketid, mida serveeritakse bešamellikastme ja krevettidega.
Ja Saksamaal ja Austrias on teada ainult kartulikroketid, mida serveeritakse lisandina.
Hollandi kroketid täidetakse vasikaliha või veiselihaga. Teisalt kasutatakse Portugalis krokettides peale veise- ja sealiha ka kala ja mereande.
Ameerika Ühendriikides on kroketid sarnase täidisega, Suurbritannias on aga kõige sagedamini külmutatud kujul kartulitäidisega kroketid.
Tasub teadaLihaga kroketid - kalorid, toiteväärtus (100 g kohta)
Kalorite väärtus - 240 kcal
Valk - 8,9 g
Rasv - 13,1 g
- küllastunud rasvhapped - 2,76 g
- monoküllastumata rasvhapped - 6,77 g
- polüküllastumata rasvhapped - 2,63 g
Kolesterool - 73,6 g
Süsivesikud - 22,9 g
Kiudained - 1,2 g
Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)
Kaltsium - 39,2 mg (4%)
Naatrium - 132,7,0 mg (9%)
Fosfor - 113,1 mg (16%)
Kaalium - 161,3 mg (5%)
Raud - 1,04 mg (10%)
Magneesium - 15,04 mg (40%)
Tsink - 1,3 mg (12%)
Vask - 0,06 mg (7%)
Vitamiinid
Vitamiin B1 - 0,18 mg (14%)
Vitamiin B2 - 0,196 mg (15%)
Vitamiin B6 -0,11 mg (8%)
Niatsiin - 0,97 mg (6%)
Vitamiin B12 - 0,45 µg (19%)
E-vitamiin - 2,08 mg (21%)
Folaadid - 27,5 µg (7%)
C-vitamiin - 0,94 mg (1%)
A-vitamiin - 80,7 µg (9%)
D-vitamiin - 0,42 µg (3%)
Toiteväärtus: enda uuring,% soovitatavast päevakogusest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017
Kroketid - kas kroketid on tervislikud?
100 grammi krokette katab täiskasvanu igapäevase vitamiini- ja mineraalainevajaduse vaid mõnest kuni tosinani või nii. Lihakrokettides on suurem B-vitamiini sisaldus kui köögiviljakrokettides. Erandiks on seenekroketid, kus B2-vitamiini sisaldus on suurem kui lihakrokettides.
Traditsioonilised kroketid ei oma tervisele suurt rasvasisaldust. See võib kaasa aidata ülekaalulisuse ja rasvumise ning südamehaiguste suurenenud riskile.
Kroketid on roog, mis annab palju kaloreid. Tasub teada, et köögiviljade täidisega kroketid ja ilma paneerimiseta valmistatud kroketid on vähem kalorsed, kuna need sisaldavad ka vähem rasva.
Lisaks saab krokettide kalorisisaldust vähendada termotöötlust muutes - praadimise asemel peaksite valima küpsetamise. Lisaks on linnulihaga täidetud kroketid vähem kalorikad kui sealihaga täidetud.
Dieediversioonis valmistatud kroketid, milles kasutatakse täisterajahu ja tervislikke lisaaineid, võib teie dieeti muretult lisada. Siis saab neist täidlane ja tervislik roog.
Tasub teadaSeenekroketid - kui palju neil on kaloreid?
Kalorite väärtus - 165 kcal
Valk - 5,6 g
Rasv - 7,4 g
- küllastunud rasvhapped - 1,04 g
- monoküllastumata rasvhapped - 3,81 g
- polüküllastumata rasvhapped - 2,01 g
Kolesterool - 49,2 g
Süsivesikud - 24,0 g
Kiudained - 1,8 g
Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)
Kaltsium - 36,5 mg (4%)
Naatrium - 103,7 mg (7%)
Fosfor - 122,8 mg (18%)
Kaalium - 185,1 mg (5%)
Raud - 0,99 mg (10%)
Magneesium -13,4 mg (34%)
Tsink - 0,68 mg (6%)
Vask - 0,18 mg (20%)
Vitamiinid
Vitamiin B1 - 0,06 mg (5%)
Vitamiin B2 - 0,32 mg (25%)
Vitamiin B6 - 0,06 mg (5%)
Niatsiin - 1,9 mg (12%)
Vitamiin B12 - 0,25 µg (10%)
E-vitamiin - 1,7 mg (17%)
Folaadid - 32,4 µg (8%)
C-vitamiin - 2,46 mg (3%)
A-vitamiin - 67,8 µg (8%)
D-vitamiin - 0,88 µg (6%)
Toiteväärtus: IŻŻ andmebaas,% soovitatavast päevasest tarbimisest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017
Dieetkroketid
Krokette saab valmistada ka dieediversioonis, kasutades nisu asemel täisterajahu või tatart, tänu millele on kroketid mineraalainete ja kiudainerikkamad. Lisaks tuleks pannkooke praadida pannil ilma rasva lisamata, tänu millele on need vähem kalorikad.
Dieetkroketid on kõige parem valmistada ilma paneerimata ja küpsetada ahjus. Hapukapsa ja seente, seente, köögiviljade, linnuliha ja vasikalihaga täidetud kroketid on vähem kalorikad.
Lisaks võite liha täidisesse lisada köögivilju. Köögiviljakastmed, näiteks tomat, salatid ja punane borš, sobivad suurepäraselt toidukrookettide jaoks.
Soovitatav artikkel:
Pannkoogid - spinati, juustu ja muuga. Kalorid, toiteväärtused Autori kohta Marzena Masna, SOS-dietoloogide dieet, toitlustustoitlustamine, Varssavi Varssavi Maaülikooli dietoloogia eriala lõpetanud. Ta omandas töökogemusi toitumiskliinikutes, Varssavi pealinna lasteaiakompleksis ning Varssavi haiglates täiskasvanutele ja lastele. Ta süvendab pidevalt oma teadmisi, osaledes konverentsidel, mis käsitlevad õiget toitumist, samuti dieedi ennetamist ja haiguste dieetravi. Praegu on dieediarst SOS Dietis, toitlustustoitlustuses, kus ta tegeleb klientide toitumisalaste nõuannetega, retseptide koostamise, menüü koostamise ja söögikvaliteedi järelevalve all.
