Madala rasvasisaldusega dieedi raames aitavad need hoida kolesterooli taset madalal. Silmapaistva kiudainesisalduse tõttu võitlevad nad kõhukinnisusega ja soodustavad soolestiku tervist. Need on ökonoomsed, annavad köögis palju mängu ja on soovitatav diabeetikutele, kuna neil on väike glükeemiline indeks ja need aitavad hoida veresuhkru taset stabiilsena. Ehkki koos on neil ühiseid eeliseid, on neil oma eripärad eraldi. Selle peamised toitumisomadused on esitatud allpool ja nende ettevalmistamiseks on antud nippe.
Lusikatäis kaunvilju, tervise hammustus
Keedetud või hautatud, potid või supid. Talv kutsub teid sööma lusikaga roogasid, kus peategelasteks on kaunviljad, ehkki neil on koht ka muudes kergemates valmististes, näiteks salatites või kreemides. Ehkki nad on külmade päevade tähed, saavad nad tänu oma mitmekülgsusele igal aastaajal nautida. Järgnevad on mõned enimkasutatavad:
- Oad Nad näevad suurepäraselt välja keedetud ja salatites. Kui need pole värsked, peavad nad leotama külmas vees. Nende keetmine kestab tavalises pajaroogis tavaliselt kaks kuni kolm tundi ja kiiremas potis küpsetades üks tund. Üks viis roogile isikupärase "puudutuse" saamiseks on sibula ja paprika refrito lisamine.
Millesse nad panustavad? Nad on vitamiin B1 allikas, mis aitab kaasa kehas energiatootmise süsteemi normaalsele toimimisele; raud, mis on oluline rauavaegusaneemia ennetamiseks; tsink, mineraal, mis on vajalik paljude kehaliste funktsioonide, näiteks viljakuse saavutamiseks; kaalium, oluline on normaalne vererõhk; ja fosfor, luu säilimise määraja.
- Herned ja oad. Nad küpsetavad kiiresti. Vaid 5 minutit soolaga keevas vees. Värvi kinnitamiseks on oluline, et need jahutataks seejärel külmas vees jääga. Nende serveerimiseks piisab, kui ühendada need pruunistatud küüslaugu ja sinki või peekoniga, kuigi herned ja oad on kreemide valmistamiseks väga sobivad kaunviljad. Selleks on mugav need naha kaudu hõõruda, mis võivad olla seedimatud.
Millesse nad panustavad? Hernes sisaldab ennekõike B1-vitamiini, niatsiini, foolhapet, C-vitamiini ja fosforit. B1-vitamiin on vajalik südame normaalseks funktsioneerimiseks, samas kui niatsiin ja foolhape (populatsioonis üsna puudulik), on vajalikud psühholoogiliste funktsioonide säilitamiseks. Ebatavaline on süüa ebapiisavas koguses C-vitamiini, mis suurendab raua imendumist toidust ja aitab kaasa immuunsussüsteemi korrektsele toimimisele. Oad paistavad silma ka niatsiini, foolhappe, C-vitamiini ja fosfori sisalduse poolest. Niatsiin on oluline keha limaskestade korras hoidmiseks, samas kui foolhape võib väsimust ja väsimust vältida. Fosfor aitab meie kehal tarbida paremini sissevõetud kaltsiumi; Seetõttu on see hammaste õigeks moodustamiseks oluline mineraal.
- Kikerherned Neid saab serveerida keedetud supi või puljongiga, keedetud ja iseseisvalt serveerituna või salatites. Kikerherned tunnistavad aga ka tugevaid kõrvalroogi, näiteks liha ja kala (eriti turska).
Millesse nad panustavad? Nad on raua, kaaliumi ja fosfori allikad, samuti ohtralt foolhapet. Raud aitab kaasa kognitiivsetele funktsioonidele, samas kui kaalium on vajalik lihaste korrektseks toimimiseks. Fosfor osaleb kaltsiumi imendumises, ehkki fosfor on toidus üsna rikkalik mineraal, seetõttu on selle defitsiit ebatavaline. Jah, väga levinud on foolhappe - vitamiini - puudus, mis aitab raseduse ajal kaasa emakoe kasvule.
- Valged oad Kõige maitsvamad on need, mis on valmistatud värsketest ubadest, püreedest, salatitest ja küüslaugust. Soovitav on neid mitte liiga palju küpsetada, kui kavatsete neid süüa vaid vähese oliiviõliga pruunistatud salatina.
Millesse nad panustavad? Need kaunviljad lisavad ennekõike foolhapet, rauda, tsinki ja kaaliumi. Nii foolhape kui ka raud (mille defitsiit on Hispaanias üsna tavaline) on immuunsussüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks olulised toitained. Vahepeal aitab tsink hoida juukseid heas seisukorras, samal ajal kui kaalium osaleb närvisüsteemi hooldamises.
- Läätsed See kaunvili ei vaja leotamist ning tavalises pajaroog võtab nende maitsvaks muutmiseks vaid kaks tundi keetmist. Lisaks küpsetatud väikese sibula ja rohelise pipraga võib neid süüa ka kalmaariga. Tulemuseks on toitumise seisukohast väga maitsev ja tervislik roog. Soojade salatite valmistamiseks on soovitatav süüa ka hautatud köögivilju.
Millesse nad panustavad? Läätsed rõhutavad selle kõrge foolhappe sisaldust, ehkki pakuvad ka B1-vitamiini, rauda ja tsinki. Foolhape ja raud on vajalikud punaste vereliblede (vererakkude) moodustamiseks, samal ajal kui B1-vitamiin osaleb närvisüsteemi korralikus töös.
- Soja Esinedes paljudes salatites ja idamaistes roogades, on soja väga soovitatav ka hautiste valmistamiseks. See ei vaja leotamist ja soja puhul on kohaldatav läätsede jaoks kehtiv ettevalmistus.
Mida see aitab kaasa? See on toidust saadav B6-vitamiini, foolhappe, raua, kaaliumi ja fosfori allikas. B6-vitamiin reguleerib kehahormoonide aktiivsust, samas kui foolhape ja raud on vajalikud immuunsussüsteemi heaks toimimiseks. Kaalium on vajalik närvisüsteemi korrektseks toimimiseks ning fosfor hoiab luud ja hambad heas korras.
Allikas: www.DiarioSalud.net
-przepisy-przepisy-tworzce-jadospis-w-diecie-ksiycowej-(chronometrycznej).jpg)
