Näiteks brokkoli ja suuremal määral spargelkapsas on korduvalt osutunud üheks looduse kõige väärtuslikumaks tervistoiduks, mis on võimeline ära hoidma paljusid terviseprobleeme, mis ei hõlma enam piirata ainult:
Hüpertensioon
Allergiad
Diabeet
Osteoporoos
Vähk
Kuidas võib brokoli aidata vähendada artriidi progresseerumist
Mis kasu on spargelkapsast? Alustuseks võib see aidata artriidi korral. Viimasel ajal on uudiseks brokkoli eelised kõige tavalisema artriidi ennetamiseks ja raviks. Nagu teatas BBC News:
"Ida-Anglia ülikooli teadlaste meeskonna sõnul, kes hakkavad pärast laboriuuringute õnnestumist tegema inimkatseid, võib rohke brokkoli söömine lükata edasi ja isegi ära hoida osteoartriidi.
Rakkude ja hiirte testid näitasid, et brokoliühend, mida nimetatakse sulforafaaniks ja mida võib saada ka rooskapsast ja kapsast, blokeerib hävitava ensüümi, mis on kõhrekahjustuste võtmeks. "
Juhtivteaduri Ian Clarki sõnul on tulemused "üsna lootustandvad", kuna on näidatud, et sulforafaan toimib positiivselt kolmes seni kasutatud laborimudelis - inimese ja lehma kõhrerakkudes ja kudedes. ja elusate hiirtega.
Sulforafaani, mis on tuntud oma põletiku- ja vähivastaste eeliste poolest, võib leida ka ristõielistes köögiviljades, näiteks rooskapsas, lillkapsas ja kapsas.
Brokkoli on aga selle võimsa ühendi üks rikkamaid allikaid ja brokoli idud tunduvad olevat kõigi parim allikas. Ühendil on ka diabeedivastane ja antimikroobne toime. Clarki sõnul: 8
"Nii nagu see aitab juba ravitud inimeste (osteoartriit) ravis, peate ka tulevikus oskama tervetele inimestele öelda, kuidas oma liigeseid kaitsta. Praegu ei ole kuidagi võimalik seda ravimite abil ära hoida ja te ei saa ravimite andmine tervislikele inimestele tarbetult, seega on kõige kindlam alternatiiv selle ennetamine toidu kaudu. Kõige parem on seda vältida ja elustiilimuudatused, näiteks toit, võiks olla ainus viis selle saavutamiseks. "
Brokkoli vähivastased omadused
On tõestatud, et ka väävliühend sulforafaan tapab vähi tüvirakke, vähendades seega kasvaja kasvu. Mõnede teadlaste arvates võiks vähi tüvirakkude kõrvaldamine olla võtmeks selle kontrollimiseks.
See on asi, mida keemiaravi praegu teha ei saa, kuid toit võib. Olen pikka aega rääkinud brokkoli võimest vähktõve osas, kuna 1990-ndate aastate keskpaigas tehtud uuringud näitasid, et brokooliühend glükorafaniin - sulforafaani eelkäija - suurendas rakuensüüme, mis kaitsevad molekulaarsete kahjustuste eest keemilisi aineid9, 10, mis põhjustavad vähki.
Samuti on uuringud avastanud, et sulforafaan normaliseerib DNA metüülimist11 - protsess, mille käigus metüülrühm (kolme vesinikuaatomiga seotud süsinikuaatom) lisatakse DNA molekuli osale. DNA metüleerimine on raku normaalse funktsiooni oluline osa, võimaldades rakkudel "mäletada, kes nad on ja kus nad on olnud" ning see on oluline geneetilise ekspressiooni reguleerimisel.
DNA metüülimine surub alla ka geene asjade jaoks, mida te ei soovi, näiteks viirusgeenid ja muud haigustega seotud geenid, ebanormaalne DNA metüleerimine mängib peaaegu kõigi vähiliikide tekkes äärmiselt olulist rolli.
Brokkolis sisalduv sulforafaan mängib rolli enam kui 200 erineva geeni aktiveerimisel. Täpsemalt tundub, et spargelkapsas sisaldab vajalikke koostisosi geeni aktiveerimiseks, mis takistab vähi teket, ja DEAKTIIVSEKS geene, mis aitavad sellel levida. Ja parim osa on see, et selle eeliste saamiseks ei pea te sööma tervet veoautot, täis brokolit.
Tegelikult leidis PLoS One12 2008. aastal avaldatud uuring, et vaid neli portsjonit brokolit nädalas suutis kaitsta mehi eesnäärmevähi eest. Üks portsjon brokkoli on võrdne kahe kobaraga, nii et see oleks 10 brokoli kimpu nädalas. Selles uuringus kogusid teadlased uuringu vältel koeproove ja leidsid, et brokoli söönud mehed näitasid sadu kasulikke muutusi geenides, millel on teadaolevalt oluline roll vähivastases võitluses.
Sulforafaan mõjutab vähktõbe erinevat tüüpi
Teised teadlased on uurinud sulforafaani mõju rinnavähile ja leidnud, et see takistab ka vähirakkude kasvu inimese rindades - vähemalt laboris. Siin leiti, et see saavutatakse sellega, häirides valgu mikrotuubulite toimet vähirakkudes, mis soodustab rakkude jagunemist ja kasvu. Huvitaval kombel toimivad ka teatud vähiravimid. Brokkoli eeliseks on muidugi see, et see ei põhjusta MITTE sünteetiliste ravimitega seotud kõrvaltoimeid.
"Varasemad uuringud on ka tõestanud, et ühend blokeerib rinnanäärmekasvajate teket rottidel ja võib isegi sundida käärsoolevähi rakke enesetappu tegema. Näib, et sulforafaan teeb kõik oma võlu, detoksitseerides ensüüme, mis üritavad kaitsta keemilised ained, mis soodustavad vähki. "
Keemiaravi strateegiate jaoks on kurioosne see, et need pole kunagi konkreetsed elundid. Pigem loob keemiaravi üldise vähktõvevastase toime, mis blokeerib vähktõve moodustumisel tavalisi etappe - etappide kaskaadi. Tõenäoliselt on see põhjus, miks brokkoli näib aitavat võidelda mitmesuguste vähiliikide vastu.
Võrsed - veelgi võimsam alternatiiv
Nagu varem öeldud, on näidatud, et umbes 10 brokkoli klastrit nädalas pakuvad kaitset eesnäärmevähi vastu, mida pole tegelikult palju, kuid uuringud 143 on näidanud, et spargelkapsas on PALJU rohkem võimas, võimaldades teil koguseliselt palju vähem süüa. See on suurepärane alternatiiv ka siis, kui teile ei meeldi brokoli maitse (või lõhn).
Uuringute osas on isegi väikestes kogustes spargelkapsas näidatud keemiliste kantserogeenide poolt põhjustatud rottidel rinnanäärmekasvajate märkimisväärset vähenemist. Johns Hopkinsi ülikooli teadlaste sõnul
"Kolmepäevased spargelkapsas sisaldavad 20–50 korda rohkem kemikaalikaitseühendeid, mida leidub brokkolipead ja võiksid pakkuda lihtsat võimalust vähiriski keemiliseks vähendamiseks."
Kui võrrelda spargelkapsast või lillkapsast, mis sisaldab ka sulforafaani 163, siis 16-päevased spargelkapsas sisaldavad nende küpste sortidega glükorafaniini taset 10–100 korda kõrgemal. Mis kõige parem, saate oma kodust spargelkapsast hõlpsalt ja ökonoomselt kasvatada. Teine peamine eelis on see, et te ei pea neid küpsetama. Neid süüakse toorelt, tavaliselt salati koostisosana.
Lisaks, kui valite küpsed brokolipead, on väga oluline veenduda, et ostate tugeva sordi.173 Seitsme erineva kaubamärgi 22 värske sordi külmutatud brokkoli kemoprotektiivse võimekuse testide tulemused olid väga erinevad. Teisest küljest on värsked spargelkapsad potentsi poolest palju ühtlasemad.
Huvitaval kombel leidsid teadlased, et spargelkapsas sisaldav ekstrakt aitab kaitsta nahka päikesekahjustuste eest, mis võivad viia nahavähini. Baltimore'is asuva Johns Hopkinsi ülikooli meditsiinikooli farmakoloogia ja molekulaarteaduste professori dr Paul Talalay sõnul on dr.
"Rakud sisaldavad välja töötatud kaitsvate geenide võrgustikku, mis on kodeeritud valkude jaoks, mis kaitsevad peamiste kahjulike protsesside eest, millega meie rakud kokku puutuvad, ja mis võivad põhjustada vähki, degeneratiivseid haigusi ja vananemist. Need neli protsessi on: oksüdeerumine, DNA, põletik ja radiatsioon, see tähendab ultraviolettkiirgust. Rakkude kaitsesüsteem töötab tavaliselt peaaegu kolmandiku oma võimsusest, seega on siin tõeline küsimus see, mis süsteemi muudab.
Suured sulforafaaniekstrakti annused vähendavad punetust ja põletikku (erüteemi) keskmiselt 37 protsenti, kuigi kaitse varieerub 8–78 protsenti. Kui kannate inimese nahale brokkoliõite ekstrakti, mis sisaldab kõrgemat sulforafaani taset, saate seda oluliselt kaitsta. "(Rõhuasetus minu)
Kuidas omaenda spargelkapsas kasvatada
Brokkoli idud näevad välja ja maitsevad samamoodi kui lutserni idud ja mõlemat on kodus kerge kasvatada, isegi kui teie ruum on piiratud. Soovitan tungivalt kasutada orgaanilisi seemneid ja nael seemneid ulatub tõenäoliselt enam kui 10 nael tärkamiseni. Ülalnimetatud teadlaste arvutuste põhjal võib seda tõlgendada kuni 1000 naela (pool tonni) brokolit, mis sisaldab kaitsvaid fütokemikaale.
Enam kui 10 aastat tagasi kasvatasin võrsusid kuulikujulistesse kannudesse, kuid lõpetasin selle tegemise. Olen täiesti veendunud, et nende kasvatamine mullas on palju lihtsam ja see annab palju toitainerikkamat ning rikkalikumat toitu. See võtab ka vähem aega. Kuulikujuliste kannudega oli mul neid tosin vaja. Mul pole selleks lihtsalt aega ega kannatust. Idude kasvatamise juhised leiate samm-sammult juhendist, mille leiate siit.
Teie toit võib olla võimas vahend vähktõve ennetamiseks
Ma ei kahtle, et üks parimaid viise oma tervise parandamiseks on veenduda, et sööte värskeid, terveid ja mahepõllumajanduslikke köögivilju, ideaalis kohapeal kasvatatud ja eelistatavalt enamikku nende toores vormis. Kaks kõige lihtsamat ja tõhusamat viisi oma köögiviljade tarbimise optimeerimiseks on muuta need mahlade kujul ja lisada idanema seemned. Idud on kahtlemata üks parimaid viise oma dieedi toitesisalduse suurendamiseks, kuna idanemisprotsess kipub suurendama nende toitainete toitesisaldust ja biosaadavust.
Võrsed - mida tuleb süüa toorelt - sisaldavad ka väärtuslikke ensüüme, mis võimaldavad teie kehal imenduda ja kasutada toite teistest toitudest. Mõnel võrsel, näiteks päevalilleseemnetel, on kodus kasvatatud maheköögiviljade toitetihedus üle 30 korra suurem. Ma isiklikult tarbin 4–6 untsi päevalilleseemne idanemist päevas, sõltumata sellest, kas kasvatate seda kodus või meie meeskond kasvatab seda kontoris.
Mahlad on veel üks suurepärane viis mitmesuguste köögiviljade tarbimiseks meie toidulaual ning aitavad kehal imada sisse kõik köögiviljades sisalduvad toitained, muutes need kergesti seeditavaks. Samuti hoitakse ära toitu küpsetades mis tahes mikrotoitainete kahjustamise oht, mis hävitab paljusid mikrotoitaineid, muutes nende keemilist vormi ja koostist. Täpsema teabe saamiseks köögiviljade mahla valmistamise kohta soovitan teil vaadata minu toitumisplaani mahlaosa.
Minu soovitatud köögiviljade nimekiri sisaldab juhendit kõige toitvamatele köögiviljadele ja nendele, mille kõrge süsivesikute sisaldus on piiratud. Brokkoli on kindlasti üks kõige toitainerikkamaid, kuid leidub ka palju teisi, näiteks sellerit, Bok Choyt ja peet.
Pidage meeles, et mitmekesisus on võti. Ehkki brokkoli ja spargelkapsas on selle artikli peateema, peaksid nad oma dieedis sisaldama mitmesuguseid köögivilju ja kaunvilju. On ka palju teisi toite, mis sisaldavad vähktõve eest kaitsvaid toitaineid ja ühendeid, aga ka nn angiogeneetilisi toite, mis aitavad vähki tõhusalt "tappa", takistades veresoonte teket mikroskoopiliste kasvajate toitmiseks:
Roheline tee
Marjad: maasikad, murakad, vaarikad, mustikad
Kirsid
Punased viinamarjad
Kale
Kurkum
Muskaatpähkel
Artišokk
Petersell
Küüslauk
Tomat
Maitake seened
Kääritatud köögiviljad on veel üks supertoit. Kuid ükskõik millise meetodi valite; mahlad, idud, kuumtöödeldud või kääritatud, köögiviljade tarbimine. See on toidugrupp, mis on äärmiselt mitmekesine, nii et sellel on palju valida ja maitset on igal suulael. Ja nagu näete, näitab üha enam tõendeid, et iga päev köögiviljade söömine on hea tervise alus ja harjumus, mis aitab teil vältida igasuguseid haigusi, sealhulgas vähki.
Allikas: www.DiarioSalud.net
