Kodused tinktuurid - maitsvad ja tervislikud

Seedehäirete korral aitab väike klaas pähklipurejat. Kadakas on hea külmetushaiguste korral, küüslaugutinktuur vähendab kolesterooli. Need on vaid mõned iidsete Poola tinktuuride kasulikud omadused.

Prantsusmaal on oma konjak, Šotimaal on viski ja Poola on kuulus oma tinktuuride poolest. Tegelikult oli see kunagi kuulus, sest see kõige peenem Poola jook on natuke unustatud. Selle valmistamiseks valati puuvilju või ürte piiritusega, s.t viina. Igal majal olid oma hoolikalt valvatud retseptid ja klaasi aromaatse likööri maitsmine oli piduliku õhtusöögi lõpp. Sageli päästsid mõned tinktuurid ka mitmesuguste vaevuste käes vaevlevaid leibkondi.

Tinktuura on alkoholi ja puuvilja kombinatsioon

Tinktuura (ladina keeles tinktuur) on taimne alkoholiekstrakt. See ühendab alkoholi mõju puuviljade ja ürtide terapeutilise või profülaktilise toimega. Seda meetodit kasutatakse sageli taimses meditsiinis ja farmaatsiatööstuses. Ja kuna see on väga lihtne, saame seda kasutada ka kodus. Taimed sisaldavad palju ravimite omadustega aineid. Nende alkoholilahusega üleujutamine põhjustab nende aktiivsete ühendite eraldamise, lahustamise ja peaaegu täieliku ekstraheerimise. Seda protsessi nimetatakse ekstraheerimiseks. Nad lähevad alkoholi ja on seal hästi säilinud, nii et nad ei kaota oma jõudu aja jooksul. See aeg on tinktuuri valmistamise esimeses etapis hädavajalik. Möödub mitu päeva (mõnikord ka nädalat), et kõik taimes väärtuslik alkoholi tungiks. Samuti kehtib reegel: mida tugevam taim töötab - see kehtib peamiselt ürtide kohta - seda vähem on seda vaja. Asi on selles, et aktiivsete ühendite kontsentratsioon ei tohiks olla liiga kõrge, sest siis on tinktuur abistamise asemel kahjulik. Suhe on ohutu: 1 osa ürte ja 10 osa 70% piiritust.

Tinktuuride taimi saab külmutada

Taimed peavad olema pärit ökoloogiliselt puhastest piirkondadest, sest tinktuuri ei lähe mitte ainult tervislikud, vaid ka kahjulikud ühendid. Puuviljad kogume väga küpsena, siis sisaldavad need kõige väärtuslikumaid aineid. Ja pidage meeles: taimsete ravimite kauplusest ostetud toodetest saab valmistada palju tinktuure. Ühendite alkoholisse tungimise hõlbustamiseks võib taimi eelnevalt külmutada. See kehtib eriti kõvade kadakamarjade või roheliste kreeka pähklite kohta. Kui vesi neis külmub, suureneb selle maht ja "lõhkeb" taime rakud. Selle tulemusena vabanevad toimeained kiiremini. Külmutada tasub pihlaka, sarapuu või sarapuu, sest nende puuviljade hapukas-mõrkjas maitse muutub madala temperatuuri mõjul mahedamaks. Ka sügavkülmutamine on otstarbekas: võime igalt käigult metsale tuua näiteks peotäie sarapuid ja hoida seda sügavkülmas, kuni kogutakse õige kogus toorainet. Enne tinktuuri seadmist tuleb puuviljad sõelal loputada ja seejärel hästi kuivatada. Kui me seda ei tee, on tinktuuris liiga palju vett.

Täiusliku tinktuuri saladused

Oluline on ka selle puuvilja peale valatava alkoholi kangus. Mida kõrgem see on, seda tugevamad on säilitusomadused, kuid seda halvem on taimes sisalduvate ühendite ekstraheerimine. Kui me ei lisa ekstraheerimist kiirendavat suhkrut või mett. Magusa tinktuuri valmistamiseks sobib 70% kangusega piiritus. Kui see on kuiv, kasutame alkoholi kõige rohkem 60%. Esimeses etapis, kui tinktuur veel "töötab" (ekstraheerimisprotsess on pooleli), peaks see seisma üsna soojas kohas, kuid mitte päikese käes. Pärast seda hoia parem teda jahedas. See peab olema tihedalt suletud, et sellest ei pääseks eeterlikke aineid. Selleks sobivad suurepäraselt korgiga tumedad klaaspudelid. Ideaalsel tinktuuril pole mitte ainult intensiivset maitset ja aroomi. See on ka täiesti läbipaistev. Selle saamiseks peame seda mitu korda pingutama. Selleks kasutatakse lappi, kuid paberist kohvifiltrid on palju mugavamad ja annavad paremaid tulemusi. Pärast iga pingutamist peaks tinktuur paar tundi "puhkama". Seejärel kukuvad taimeosakesed põhja, mis jäävad järgmise valamise ajal filtrile. Lõpuks oluline märkus: meditsiiniliste tinktuuride valmistamisel peate hoolikalt kinni retseptist. Puuviljades ja ürtides sisalduvad kemikaalid on mõnikord väga võimsad, nii et ärme katsetage!

Tinktuurid mitmesuguste vaevuste korral

Tinktuura toime sõltub sellest, milliseid ürte või puuvilju me kasutame:

Aloe (lehed) - aitab kõhukinnisuse ja ülihappesuse korral, leevendab põletikku, stimuleerib immuunprotsesse ja tugevdab üldiselt

Angelica (juur) - mobiliseerib immuunsüsteemi, leevendab ebamugavustunnet maos, rahustab ja aitab unetuse korral

Aroonia (puuvili) - parandab immuunsust, aitab ülemiste hingamisteede infektsioonide korral

Kask (noored lehepungad) - rahustab reumaatilisi valusid, parandab ainevahetust, puhastab verd

Mustsõstar (esimesed lehed rebitakse võrseotstega) - rahustab soolehaigusi, omab põletikuvastaseid ja diureetilisi omadusi

Viirpuu (puuvili) - parandab vereringet ja alandab õrnalt vererõhku, aitab unetuse korral (kasutage ainult pärast arstiga konsulteerimist!)

Vaarikas (puuvili) - aitab külmetushaiguste korral, omab higistavat ja palavikuvastast omadust

Koirohi (lehed) - suurendab söögiisu, aitab seedida rasva, on tõhus anthelmintikum (tujooni - kesknärvisüsteemile mürgise aine - sisalduse tõttu võtta seda mitte rohkem kui 3-5 korda)

Tinktuurid pole mõeldud kõigile

Tinktuurid sisaldavad palju toimeaineid ja neid valmistatakse koos alkoholiga. Seetõttu ei saa lapsed, rasedad ja imetavad naised neid juua. Neid ei soovitata kasutada ka ägedate haiguste korral ja kui te võtate pidevalt ravimeid. Siis peate pöörduma arsti poole. Ja pidage meeles, et tervendava efekti saavutate juues ühe väikese klaasi päevas. Rohkem võib haiget teha!

igakuine "Zdrowie"