- Tšiili, üks riike, kus on rohkem rannikuala kogu maailmas, on otsustanud uurida oomega 3 rasvhapete olemasolu seitsmest kalaliigist, mida saadakse selle rannikult.
Tšiili ülikooli toitumis- ja toidutehnoloogia instituudi välja töötatud uurimistöö keskendub oomega-3-le, mis on oluliste toiteomadustega rasvhape. Spetsialistid alustasid oma tööd, keskendudes seitsmele erinevale kalaliigile ja jõudsid järeldusele, et Tšiili stauriik, blanquillo ja bilagay annavad rohkem kui 300 milligrammi oomega 3 (nii EPA kui ka DHA) 100 grammi filee kohta kaladest See on esimene sedalaadi uuring Tšiilis.
"Kalades on võimalik leida rohkem kui 15 tüüpi rasvhappeid . Kõik sõltub liigist, keskkonnast, kus ta elab, vee temperatuurist ja saadavast toidust, " ütleb selle töö üks autoritest Miguel Ángel Rincón. .
Enam kui 4000 kilomeetri pikkune Tšiili rannik sisaldab arvukalt mereliike ja suurtes kogustes, peamiselt selle vete madala temperatuuri ja planktoni kõrge kontsentratsiooni tõttu. Oomega 3 kõrge sisaldus Tšiili kalades võib parandada vereringe- ja neuroloogiliste süsteemide hooldust .
Selle uurimistöö autorid loodavad, et nende tulemused võimaldavad nii riigiasutustel kui ka tarbijatel paremini valida, millist kala nad tarbivad . Varsti laiendavad nad oma uurimistööd karpide ja muude kalade sortidele, nagu nad selgitasid.
Clubclose
