Põdrakarjaveinil on ainulaadne maitse ja aroom ning selle valmistamine ei vaja erilisi oskusi. Veiniretsepte on nii lilledele kui ka leedripuudele. Kui olete kärsitu, võite kasutada ka lihtsat leedripuu veini retsepti.
Põdrakarjavein
Koostisosad 10 liitri veini kohta kangusega 9–11 protsenti (sulgudes vastavalt modifitseeritud koostisosade kogused 17-protsendilise kangusega veini kohta).
- 4 kg (5 kg) leedripuu vilju
- 6 liitrit (5 liitrit) vett
- 1,9 kg (2,8 kg) suhkrut
- 4 g (4 g) veinipärmi
- 20 g (20 g) sidrunhapet
Koori puu vartelt ja lehtedelt. Keeda mürgistest ühenditest vabanemiseks ja purustamiseks ettenähtud koguses vett. Kui kõik on jahtunud, lisage juuretis ja valage see kurku. 24 tunni pärast keetke suhkruvesi, jahutage. Veel 24 tunni pärast lisage sidrunhape. Vala kurku. Pange käärimiseks pimedasse kohta kõrvale. Valage selitatud vein pudelitesse.
Loe ka: Põdrakasvane - raviomadused ja kasutamine kosmeetikas
Elderfloweri vahuvein
See leedripuu vahuvein on valmistatud tänu leedripuuõitest leitud metsiku pärmi kehvale käärimisele. Retsept pärineb Ellen Heidböhmeri raamatust "Must ilma tervise ja ilu jaoks".
- 12 täisõielist leedrimarja õisikut
- 1 spl äädikat
- 100 g suhkrut
- 1 pudel mineraalvett
- jääkuubikud
- maitse järgi sidrunimahl
Puhastage lilled raputades. Asetage need kaanega kõrgesse kivinõudesse. Sega neli liitrit jooksvat vett suhkru ja äädikaga. Valage lilled, surudes need alustassile, nii et nad ei voola välja. Lase 12 tundi toatemperatuuril seista, siis kurna mahl läbi sõela ja tõsta jahedasse kohta. Võite serveerida mineraalveega või jääkuubikute ja sidrunimahlaga lahjendatud vahuveini.
Must leedrimari - õpi tundma selle raviomadusi
Punamütsikese vahuvein
Vein kerkib kiiremini, kui segate leedripuu vilju vahuveini või kombuchaga (teeseen). Retsept pärineb Angela Martensi raamatust "Must ilma terviseta loomult".
- 300 ml leedrimarjamahla
- 600 ml vett
- 2 supilusikatäit mett
- 1/2 tl pärmi
Lahjendage leedrimarja mahl vees, seejärel lahustage mesi. Lisage pärm, valage see pudelisse ja pange umbes 10 tunniks soojas kohas. Osa saadud gaasi eraldamiseks avage ettevaatlikult. Külmkapis hoidke sisu aeglaselt käärima, kuid kindlasti avage pudel regulaarselt gaasi välja laskmiseks.
