Lõuna-Ameerika indiaanlaste "püha ürt" Yerba mate on tervislikum kui kohv ja tee, annab palju energiat ega tekita sõltuvust. Millised on yerba mate tervise- ja toitumisalased eelised? Kuidas seda valmistatakse? Kas kõik saavad populaarse yerba juua?
Yerba tüürimees on maailmas juba purjus miljoneid inimesi. Selle ainulaadsus seisneb selles, et see võtab vastu väsimuse ja parandab meeleolu. Kuid mitte ainult, selle tegevus on tänu tervislikele omadustele palju laiem - yerba mate on rikkalikult vitamiine ja mikroelemente.
Kuula yerba mate omadustest. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot
Yerba tüürimees: indiaanlaste avastamine
Yerba mate on rahvusjook neljas Ladina-Ameerika riigis (selle toidupakkuja on teiste seas ka paavst Franciscus). See pole midagi muud kui Paraguay Holly kuivatatud, jahvatatud lehtede ja okste keetmine - igihaljas puu, mille kõrgus ulatub 6-8 meetrini.
Argentinas ühte istandust, mis toodab Amanda yerba matet, haldavad Poola emigrantide järeltulijad, perekond Szychowski.
Looduslikes tingimustes kasvab see ainult Paraguays, Argentinas, Brasiilias ja Uruguays. Algselt metsikult kasvades puu "turustati" ja seda hakati kasvatama neitsi lähistroopilistesse metsadesse rajatud istandustes ilma kemikaale kasutamata. Kuid yerba mate ajalugu ulatub Kolumbuse-eelsesse aega. Selle avastajateks olid guarani indiaanlased, kes kasutasid yerba matet füüsilise seisundi ja meele keskendumise parandamise vahendina. Euroopa jaoks avastasid pruuli jesuiitide misjonärid, kes jõudsid 17. sajandil guarani hõimu. Jesuiidid seostasid indiaanlaste ebatavalist seisundit vaatamata kehvale toitumisele ja halvasti hügieenilistele elutingimustele kiiresti narkootikumide joomisega. Peagi hakkasid mungad ise istutama holly-istandusi ja saatma pulbrilisi lehti Euroopasse.
Loe ka: Punane tee: salendavad ja ravivad omadused Roheline tee - raviomadused ja valmistamine Roheline kohv - kas roheline kohv on tõhus viis kaalust alla võtta?Yerba mate - terviseomadused
Paraguay ehk yerba mate lehtedest pärinev tee on rikkalik guaraana (kofeiin), klorogeenhappe (sama, mida leidub rohelises kohvis), arvukate mineraalide ja vitamiinide (A, B1, B2, C, E) ja antioksüdantide allikas. Vaid paar lonksu jooki tekitab küllastustunde, vähendab söögiisu ja kiirendab ainevahetust, tänu millele põletab keha aktiivsemalt rasva. Lisaks eemaldab yerba mate väsimuse, parandab keskendumisvõimet ja psühhofüüsilist vormi. See on suurepärane alternatiiv kohvile.
Teadlased, sh. Pariisi Pasteuri instituudist leidis, et yerba matee vitamiinide (A, B1, B2, C, E, H) ja mikroelementide (sh naatrium, magneesium, kaltsium, räni, raud, kaalium) rikkuse tõttu tervist toetav tegevus:
- vähivastane - tugevdab immuunsust
- antiaterosklerootiline - alandab halva kolesterooli taset, suurendab head kolesterooli, kaitseb südant
- aitab võitluses ülekaaluga - suurendab täiskõhutunnet
- reguleerib ainevahetust - stimuleerib sapi sekretsiooni
- diabeedivastane
- põletikuvastane
- seenevastane
- antiparasiitiline
- puhastab verd toksiinidest
- reumavastane
- tugevdab luid ja hambaid
- parandab naha, juuste ja küünte seisundit
- kõrvaldab närvihaigused, toimib antidepressandina
- toetab keskendumist
- suurendab vastupidavust füüsilisele väsimusele
- ergutab keha
- taastab hävitatud mao- ja sooleseinad.
Yerba mate: ravim, mis ei tekita sõltuvust
Selleks, et yerba tüürimehe joomine saaks meie harjumuseks, peab see meile kõigepealt meeldima. Alati pole esimene kord "armastus esimesest silmapilgust". Wojciech Cejrowski, rändur ja yerba-semu levitaja Poolas, meenutab: - See oli Paraguays. Mulje? Ebameeldiv, s.t sama mis esimese kohvi või esimese teega. Need on kofeiini sisaldavad tugevad joogid ja teie keha peab õppima neid ära tundma; alles siis saame ajule positiivseid signaale: jah, jooge, see on hea, kofeiin tõstab unise silma. Küsimusele, kas ta on naisest sõltuv, vastab ta: - Ee, seal. Harjume sellega samamoodi nagu kohvi või teega, sest traditsioonilise Paraguay pruulimise korral valame kogu termose veega läbi ühe väikese portsjoni yerba tüürimehe. Sa jood seda palju, kuid kofeiini annus on sama, mis ühes kohvis või ühes tees. Tõenäoliselt on inimesi, kes on sarnaselt kohvisõpradega sõltuvusse ja joovad meie riigis 12 tassi, kuid need on kõrvalekalded normist. Ma joon tavaliselt: hommikul üks pikk jerba.
Yerba tüürimehe retsept
Vala 2 supilusikatäit kuivatatud puuvilju kuuma, kuid mitte keeva veega. Me joome infusiooni veidi jahtunult. Paraguay Holly baasil saate valmistada ka salendavat segu. Segame kokku 3 kuhjaga lusikat yerba matet ja lusikatäit: vetikaid, diivanirohu risoomi, kanarbikuõit, maisi risoomi ja steviat. Pärast segamist pruulitakse filtreeritud kohvimasinas mõõdetud maitsetaimede kogus.
Yerba tüürimehe joomise rituaal
Seal on range yerba mate joomise rituaal. Seda serveeritakse paaritusena, mis on valmistatud kõrvitsast, keraamikast või puidust. Maitsetaim valatakse 3/4 anuma mahust, pannakse pomm või joogitoru ja valatakse kuuma, kuid mitte keeva veega. Yerba tüürimeest nimetatakse ka sõpruse infusiooniks. Hollywoodi keetmise joomise rituaalil põhinevad seltskondlikud kogunemised on sagedased. Kas siis yerba mate integreerib inimesi ja loob sotsiaalseid sidemeid? - Nii on yerba kodumaal Paraguays - vastab kuulus rändur. - Argentinas ja Brasiilias vähem, sest nad joovad ilma rituaalideta, s.t individuaalselt. Paraguays joovad inimesed grupis, hõimuringis ja see on nagu rahupiibu suitsetamine. Yerba roog vahetab omanikku. Argentiinas on gauchod ehk kauboid samamoodi purjus, kuid see on erand. Ülejäänud ühiskond joob jerba ja meie joome oma kohvi. Nii koos, aga ikkagi igaühel oma tass.
Kuidas osta head yerba tüürimeest?
Poolas on yerba mate saadaval veebis, aga ka hüpermarketikettides nagu Carefour või Selgros. Pakkumine sisaldab erinevat tüüpi infusioone. Milliseid liike saab algajatele soovitada, et neid mitte heidutada? - Nii nagu kohvi puhul, on ka nõrgemaid kohve ja neid joovad algajad, on kangemaid kohve ja neid joovad näiteks suitsetajad, sest nende lõhnataju ja maitse on nõrgenenud. Oma koloniaalkaupluses tegin kolme yerba sorti: kõige nõrgem ja maitselt üsna mahe "Yerba algajatele", siis on minu lemmik "Paraguayan Yerba" - sinna lisatakse mõned ürdid. Seda tehakse Paraguays, lisades infusiooni ülaosale mõned lehed, näiteks boldo, piparmünt või sidrunhein. Milleks? Samal eesmärgil, kui lisame tomatitele sibulat, murulauku ja kodujuustule pipart. Need lisandid täiendavad maitset veidi. Ja ma joon seda. Ja tugevaim "Yerba põse jaoks" on kõva ja tugev maitse suitsetajatele, kohvisõpradele ja macho-tüüpidele - ütleb Wojciech Cejrowski.
igakuine "Zdrowie"
.jpg)
