Mädanenud liha probleem ilmneb üha sagedamini. Rohkem teavet mädanenud liha pesemise kohta enne selle uuesti müügiks ettevalmistamist pole üllatav. Kuidas kaitsta end värske liha, E. Coli bakterite ja salmonella söömise eest? On olemas meetodeid, et kontrollida, kas liha sobib tarbimiseks.
Kuidas riknenud liha tuvastada
- kleepuv pind;
- kopitanud, magus lõhn;
- kui sellel on rohekas õis;
- erinevat värvi kui värske.
Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot
Mädanenud liha muudab värvi
Rusikareegel: mädanenud liha on tumedamat värvi kui värske liha.
- Linnuliha (kana, kalkun) - muutub halliks ja kollaseks;
- Veiseliha ja uluk - need muutuvad pruunikaks;
- Sealiha muutub tumeroosaks.
Halliks muutuv liha tähendab pikaajalist kokkupuudet õhuga. Kui meil on kahtlusi - paluge müüjal liha lähedalt näidata. Paljudes külmkapis olevates lettides on valgus paigutatud nii, et iga liha näib isuäratav, hoolimata selle värskusest.
TähtisSalmonella ja E. Coli bakterid ei kao sügavkülma.
Kas ma pean loobuma veristest praadidest?
Kui liha läheb halvaks, toimuvad selles keemilised protsessid, mille tulemusel vabanevad toksiinid, nii et paljudel juhtudel võib riknenud liha söömine põhjustada toidumürgituse. Kui kahtlustate, et liha rikneb, visake see kohe minema. Desinfitseerime riknenud lihaga kokku puutunud konteinerid ja noad. Patogeensed bakterid võivad ilmneda lihal, mida tapmise ajal on halvasti töödeldud või mida pole hügieeniliselt hooldatud. Bakterid kogunevad tavaliselt peamiselt liha pinnale, nii et kui teile meeldivad verised praed, ei pea te neist igavesti loobuma. Selliste roogade jaoks vali usaldusväärse tarnija liha ja pruunista see mõlemalt poolt ja äärtelt hästi.
Värske liha pind on niiske ja tuhm. Valitud tükk peaks olema vetruv, kuid mitte eriti pehme. Liha ei tohiks lebada oma mahlas, sest see paisub ja praadimisel kahaneb see palju.
Kust liha osta
Pood, kust liha ostame, peaks olema puhas - puhtad letid, puhtad müüjate põlled. Pöörake tähelepanu sellele, kas linnuliha on teist tüüpi lihast eraldi. See hoiab ära salmonelloosi ülekandumise. Portsjonimine ja kaalumine tuleb läbi viia kinnastega. Poes võib ta küsida lihatarnija kohta - kui saame vastuse, on suure tõenäosusega kvaliteedistandardid täidetud. Liha ei tohiks osta puistutelt, mis pole selleks ette valmistatud, nt turgudest.
Loe ka: Milline partner sa oled? Listeria: bakter, mis põhjustab tõsist listerioosi. Millised on rebasemürgituse sümptomid ... CHOTTLE'i asemel PIGEONID - dieettoit gurmaanidele ja NAVY Mürgitatud liha: seedesüsteemi suurim vaenlane. Kuidas mürgitatud liha ära tunda?
