5 peamist toiduga seotud ajuohtu mõjutavad mitte ainult selle organi tööd, vaid ka kogu keha. Nii et tutvuge toodetega, mida on parem dieedis vältida!
Sisukord:
5 parimat toiduga seotud ajuohtu:
- Või ja margariin
- Punane liha ja külmad tükid
- Juust
- Praetud ja kiirtoidukaubad
- Maiustused
5 suurimat toiduga seotud riski aju jaoks - tasub neid teada, sest teadmine, milliseid tooteid piirata, on sama oluline kui menüüs märgitud toodete puhul.
Sõna "piir" on siin väga hea sõna, sest 2015. aastal avaldatud MIND dieedimudelis pole keelatud tooteid! Teisest küljest annab toitumissoovituste aeg-ajalt järgimine juba nähtavaid tulemusi. Niisiis heidame pilgu peamistele aju toitumisriskidele.
MIND dieedi tooted (aju jaoks parim dieet) on jagatud 15 kategooriasse. On 10 toodet, millel on positiivne mõju ja mida tuleks regulaarselt kasutada, ning veel 5 neist on mustas nimekirjas. Pikka aega ei olnud ma kindel, miks mõned neist toodetest keelati, kuni sain teada kolesterooli oksüdeeritud vormide (VLDL või oksü-LDL) mõjust ajule.
Loe ka:
Kas pärast ühe päeva ahnitsemist saate kaalus juurde võtta?
Aju ja sooltelg - miks on soolestik teine aju?
Dieet, mis suurendab teie IQ-d
Või ja margariin
Või ja margariin on soovitatav piirata 1 tl päevas või mitte neid üldse kasutada. Või, eriti selitatud või (nn ghee), on oksüdeerunud kolesterooli fraktsioonide allikas. Need ühendid - erinevalt suure molekulmassiga oksüdeerimata kolesteroolist (HDL ja LDL) - suudavad oma väikese suuruse tõttu ületada vere-aju barjääri. Nende oksüdeeritud vorm muudab nad äärmiselt reaktiivseks. Kuna molekulis on paarimata elektron, püüavad nad reageerida kõigi leitud ühendite ja rakkudega, hävitades need halastamatult. Inimaju on nendega eriti kokku puutunud.
Sarnaselt karastatud margariiniga. Juba ainuüksi asjaolu, et taimeõli on toatemperatuuril tahke, peaks tekitama muret. See asjaolu tähendab, et see on juba läbinud töötluse ja nagu eelmisest artiklist teame, eelistame töödeldud toodetele kindlasti looduslikku toitu. Pealegi võib margariin läbinud protsesside tõttu sisaldada transrasvu, mida tuleks igas dieedis hoida minimaalsena, kuna need soodustavad kantserogeneesi (need on kantserogeensed) 1.
Punane liha ja külmad tükid
Punane liha, eriti mäletsejalised (näiteks lehmad), avaldab inimorganismile negatiivset mõju, seetõttu on soovitatav seda mitte süüa rohkem kui neli korda nädalas. Eriti ohtlikud on töödeldud lihatooted, näiteks vorstid ja külmad tükid. Hirmus, mis eriti meeldib eakatele ja on ostetud, on palju aju vananemisele altimad!
Uuringud näitavad, et punase liha regulaarne tarbimine aitab kaasa soole mikrofloora koostise muutumisele. Inimestele, kellele meeldivad praed ja seakarbonaadid, on tasakaal häiritud ebasoodsate soolebakterite kasuks. See on ka üks põhjusi, miks käärsoolevähk on sagedasem. Soolestikku seevastu ei nimetata ilmaasjata meie "teiseks ajuks", sest just siin saadetakse enamik signaale ajju. Sool on ka oluline organ, mis toodab närvisüsteemi ja heaolu stimuleerivaid ühendeid. Teisisõnu, enamik peaga seotud probleeme algavad varakult, vaikselt,… soolestikus2.
Soovitatav artikkel:
Suhkru detox - kuidas suhkrust loobuda? Kuidas suhkrusõltuvusest üle saada?Juust
Üks erinevat tüüpi kiirtoidutoodete põhikoostisosa. Maitsev, kohati isegi sõltuvust tekitav. Sisaldab suures koguses kaltsiumi, kuid annab sama palju Oxy-LDL-i. See on iseenesest väga kaloriline - üks populaarse gouda viil, s.o 25 g juustu, on 79 kcal, sealhulgas 5,7 g rasva.
Juustu tarbimine korreleerub positiivselt suurema suremusega. Seda silmas pidades on hea piirata juustutarbimist vähem kui ühe portsjonini nädalas. MIND-dieedis soovitatavad pähklid ja igasugused pastad on erakordselt maitsev alternatiiv.
Praetud ja kiirtoidukaubad
Patsientidega töötades rõhutan alati, et praadimine on üks toiduvalmistamise kõige ebaloomulikumaid vorme. Praadimise ajal toimuvad keemilised ja füüsikalised muutused mitmel tasandil. Kuid ilmselt pole ühelgi neist kehale kasulikku mõju ...
Esimene muutus toidus praadimisel, eriti valkude ja süsivesikute puhul, on akrüülamiidi tootmine (see reaktsioon toimub ka küpsetamise või grillimise ajal). Akrüoamiid on tuntud oma kantserogeensete omaduste poolest. Lisaks mõjutavad praetud toidud negatiivselt kardiovaskulaarsüsteemi ja südant ning peaksite teadma, et kardiovaskulaarsed haigused käivad tavaliselt käsikäes aju neurodegeneratiivsete haigustega.
Nõuetekohase kuumtöötluse korral saate aga ohutult praadida. Oluline on mitte kuumutada rasva kõrgel temperatuuril, vaid lisada seda veidi, et toit ei jääks pannile kinni. Nendel temperatuuridel praadimiseks sobib paremini mõiste "hautis".
Liha või köögivilja lühiajalisel hautamisel ei ole tervisele negatiivset mõju, võrreldes kõrgel temperatuuril kuumutatud praadimisega. Nii et te ei pane paneeritud kotlette praadima, kuid portsjoni maitsvate pannkookide jaoks sobib see vorm kindlasti.
Maiustused
Kas teadsite, et Alzheimeri tõbe nimetatakse tavaliselt "III tüüpi diabeediks"? Seda seetõttu, et halvasti toimiv suhkrumajandus muudab aju tõhusaks toitmiseks raskeks. Hapniku ja toitainete transport on keeruline ning liigne suhkur (hüperglükeemia) on ajule toksiline.
Vereringesüsteemis ilmnev liigne glükoos, eriti pärast suhkrurikka sööki, on hävitav. Lisaks on magusat tarbides palju raskem söödud kalorite hulka kontrollida. Õigete koostisosade nutikas kombineerimine muudab naudingu tunde väga illusoorseks ja suupiste ei lõpe tavaliselt ühes tükis.
Kõrgelt töödeldud toodetest nagu küpsised ja maiustused leiate lisaks suures koguses suhkrut ka transrasvad ning suure loetelu lisaainetest ja säilitusainetest. Pidage meeles, et kõiki magusaid tooteid ei ole vaja dieedist välja jätta. Siiski on oluline, et neid ei ilmneks iga päev. Maitsev puder või pannkoogid õunaga on palju parem lahendus kui kukkel, sõõrik või magus jogurt.
Allikad:
1. McEvoy CT, Guyer H, Langa KM, Yaffe K. Neuroprotektiivseid dieete seostatakse parema kognitiivse funktsiooniga: tervise- ja pensioniuuring. J Am Geriatr Soc. 2017
2. Yin Cao, Lisa L Strate, Brieze R Keeley, Idy Tam, Kana Wu, Edward L Giovannucci, Andrew T Chan. Liha tarbimine ja divertikuliidi oht meeste seas. Soolestik, 2017
Autori kohta Mikołaj Choroszyński, dieediarst ja gastrocoach, inimeste toitumise ja dieetika magister, psühho-dietoloog, youtuber. Esimese neurodegeneratiivsete haiguste vastu võitlemist käsitleva Poola turu raamatu "MIND Diet. Way for Long Life" autor. Ta realiseerib end professionaalselt, juhtides oma Bdieta dieedikliinikut, sest toitumine on alati olnud tema kirg. Ta aitab oma patsiente, öeldes neile, mida süüa, et püsida tervena ja hea välja näha.
