Koogid lihavõttepühadeks - valik on nii suur, et otsust on raske langetada. Mazurek või lihavõttetort? Kuidas oleks kirsikoogi ja külma juustukoogiga? Ilmselt mõtlete, milliseid kooke selle aasta lihavõttepühadeks küpsetada. Vaadake meie retsepte 7 kõige populaarsema lihavõttekoogi kohta, mis pole alati traditsioonilises versioonis!
Lihavõtte koogid peavad lihtsalt olema Poola pühadelaual. Valik on tohutu, sest meil on palju oma lemmiksaiakesi ja kõiki neist saab valmistada erineval viisil. Esitame 5 valitud ettepanekut, mis kindlasti meeldivad teile ja teie perele. Siit leiate mooniseemnetordi, lihavõttetordi, mazurka, paasapüha ja muidugi juustukoogi retsepti - koogi, mis lihavõttepühade laualt puudust ei saa jätta.
Lihavõtte kook
Ülestõusmispühade laua kuninganna - baba! Magustoiduks soovitame liivakooki, kuigi paljud inimesed usuvad, et tõeline ülestõusmispühade kook peab olema pärm ja eelistatavalt pärm aurutatud. Sand baba on ingliskeelne leiutis, samal ajal kui Ameerika versioonis lisatakse küpsetistele vähese või asemel hapukoort, valmistavad mehhiklased seda sarnaselt põhjanaabritele kreeka pähkleid ja rosinaid lisades. Poolas on populaarne liivababa, mis on valmistatud õlist, kaetud mattkattega või šokolaadiga mandlite, tsitruseliste, rummi abil.
Lisaks lisame traditsiooni austajatele panettone pärmikoogi retsepti.
See on teile kasulik1. Traditsioonilise liivakoogi retsept
Koostis:
- Margariin või või - 250 g
- Suhkur - 200 g
- Nisujahu - 150 g
- Kartulijahu - 150 g
- Muna - 4 tk.
- Sool - näputäis
- Kaunistuseks suhkrusisaldus
Valmistamismeetod:
Eraldage munavalged munakollastest ja segage või kohevaks massiks, lisades soola. Seejärel lisage aeglaselt ükshaaval suhkur ja munakollased - segage neid minut aega. Eraldi segage nisu- ja kartulijahu, lisades need juba riivitud massile. Klopi munavalged tugevaks ja sega need ettevalmistatud massi hulka puulusikaga. Seejärel pange tainas jahusele ja margariiniga kaetud pannile või koogivormi. Kuumuta ahi 160 kraadini ja küpseta tund aega. Kook peaks jääma vormi, kuni see jahtub, seejärel puista üle tuhksuhkruga.
2. Panettone retsept
Koostis:
- Jahu - 1/2 kg
- Pärm - 5 grammi
- Suhkur - 1/2 tassi
- Piim - 1/4 l
- Või - pool kuubikut
- Munakollased - 5 tk.
- Sidrunikoor
- Suhkrustatud sidrunikoor - 5 grammi
- Suhkrustatud apelsinikoor - 5 grammi
- Rosinad - 10 grammi
- Sool - näputäis
- Või hallitusseeni
Valmistamismeetod:
Purusta pärm, sega see sooja piima, lusikatäie suhkru ja lusikatäie jahuga. Pane sooja kohta kõrvale, kuni juuretis kasvab. Sega suhkur munakollastega. Sõelu jahu kaussi, lisa näputäis soola, munakollased suhkruga ja pärmseenega. Sega, lisa sulatatud või. Sõtku tainast käsitsi, kuni ilmuvad mullid. Kata, pane soojasse kohta kerkima. Lisa kuivatatud puuviljad, sõtku uuesti. Vooderda väikese kevadvormi vormi küljed pärgamendilehega (see peaks tugevalt välja paistma), pintselda põhi võiga, pane tainas välja. Pange soojas kohas kõrvale, kuni see kerkib. Lõigake ülaosa risti, küpsetage 200 kraadi juures umbes tund.
Rohkem ülestõusmispühade koogi retsepte leiate aadressilt beszamel.se.pl
Loe ka: Valge vorst - kalorid ja toiteväärtused Lihavõttetoidud - kalorid, toiteväärtused Lihavõttevalgus. Kuidas lihavõtteroogasid vähendada?Lihavõttepühade mazurka
Lihavõttepühade mazurka, kuigi see on sügavalt juurdunud Poola traditsioonis, pärineb erinevatel andmetel kas Araabia riikidest või Türgist. Nime "mazurek" seletatakse omakorda koogi populaarsusega Mazoovias ja kunagi kutsuti ka tänapäeva Mazoovia masuurlasi. Kahtlemata on mazurka teinud püsiva kodu kogu Poolas, ilmudes erinevates variantides: põhjad on kõige sagedamini vahvlitest, muretist või pärmitainast. Mazurkad on sageli kaetud marmelaadiga (kuigi mazurkade ajaloo uurijad näitavad, et see on selle koogi valmistamise traditsiooni tugev rikkumine), šokolaadi või kajmakiga.
Vanas Poolas oli mazurka pärast paastuaega lubatud lahtirääkimise sümbol, kui lõpuks võis endale lubada maiuste söömist. Seetõttu polnud koogi kaunistustel lõppu, neid kaunistasid lihavõtetega seotud sümbolite kujutised. Lihavõttepühade mazurka üks peenemaid retsepte on muretainas olev kuninglik mazurka. Tutvuge temaga!
See on teile kasulik3. Makowo-kajmakowy mazureki retsept
Koostis:
- Jahu - 450 g
- Või või margariin - 300 g
- Tuhksuhkur - 10 spl
- Munakollased - 3 tk.
- Vanillisuhkur - 2 pakki
Mooniseemne koostisosad:
- Mooniseemned - 200 g
- Suhkur - 100 g
- Muna - 3 tk.
- Mitmekordne mesi - 100 ml
- Puru - 1 spl
- Piim - 1/4 tassi
- Soda - 1/4 tl
- Mandliõli
Kajmak
- Kondenseeritud magustatud piim - 2 purki
Valmistamismeetod:
Muretaina valmistamiseks segage jahu, või, vanillisuhkur, munakollased, tuhksuhkur. Pane sõtkutud tainas jahutamiseks külmkappi. Küpsetage neid umbes 8 minutit temperatuuril 180 kraadi. Mooniseemne massi saamiseks põletage 200 g mooniseemneid, nõrutage see ja laske seejärel 3 korda läbi köögikombaini. Klopi 3 kollast koos 100 g suhkruga valgeks, lisa 100 ml mitmekülgset mett, mooniseemneid, supilusikatäis riivsaia, mandliõli, 1/4 tl soodat, 1/4 tassi piima, munavalge. Sega kõik läbi ja vala küpsetatud muretainale. Küpsetage kõike 150 kraadi juures ja kui see jahtub, kaunistage võivahuga. Võivahu saab, kui keedate potis 4 tundi 2 purki kondenspiima - purgid peavad olema täielikult vee all.
Rohkem ülestõusmispühade mazurka retsepte leiate aadressilt beszamel.se.pl
Paasapühad
Pascha on magustoit Ukrainast ja Venemaalt, mida süüakse traditsiooniliselt vaid üks kord aastas - lihavõtte ajal. Selle püramiidikujuline kuju sarnaneb Kristuse hauaga. Poolas on idapiiriäärsetes piirkondades teada sarnane komme, samas kui ülejäänud riigis süüakse paasat lihtsalt magustoiduna igapäevaselt, viitamata traditsioonidele.
Paas valmistatakse riivitud kodujuustust ja tainas segatakse või, munakollase, suhkru, koore, pähklite, rosinate ja mandlitega. Paasapüha ettevalmistamiseks kasutatav kohupiim peaks olema värske ja vadakust täielikult välja pigistatud.
Nii et lugege, kuidas paasapüha valmistada!
See on teile kasulik4. Ülestõusmispühade retsept Magda Gessleri sõnul
Koostis:
- Kodujuust - 1 kg
- Rosinad - 250 g
- Kreeka pähklid - 100 g
- Või - 250 g
- Tuhksuhkur vaniljega - 250 g
- Munakollane - 10 tk.
- Apelsinikoor
- Sidrunikoor
- Rummitee (vajalik rosinate valmistamiseks)
Valmistamismeetod:
Esimene samm on kohupiima kolm korda jahvatamine. Seejärel haki pähklid ja keeda rosinad rummitees. Lisage need koostisosad kodujuustule ja lisage sellele sidrunikoor ja apelsinikoor. Klopi munakollased ja või tuhksuhkru ja vanilliga lahti. Lisage juust ja kuivatatud puuviljad, segage ja asetage linasele salvrätikule. Seejärel mähkige, vajutage ja tühjendage. Jahutage see külmkapis ja serveerige järgmisel päeval.
Rohkem ülestõusmispühade retsepte leiate aadressilt beszamel.se.pl
juustukook
Juustukook on omakorda kook, võib öelda, et universaalne. Sööme seda nii pühade ajal kui ka iga päev. Juustukoogi kõige populaarsemad versioonid on glasuuri, šokolaadi või külmaga. Tasub lisada, et sellel koogil on pikad traditsioonid - seda oli söödud juba Vana-Kreekas ja filosoof Aegimus kirjutas ühe maailma esimestest kokaraamatutest, mis on pühendatud juustukoogi küpsetamisele. Juustukook oli tuntud ka Vana-Roomas ja just selle kaudu sai see populaarseks kogu Euroopas. Juustukooki tõi Poolasse kuningas Jan III Sobieski, naastes Viini lahingust - seega ka Viini juustukook.
Kui aga teie ülestõusmispühade laual valitseb alati traditsiooniline juustukook, saate seekord oma külalisi besee või külma magustoidu all juustukoogiga üllatada! Kohev külm puuviljajuustukook on kergesti seeditav ja maitsev. Avastage meie 2 retsepti!
See on teile kasulik5. Besee all juustukoogi retsept
Koostis:
- Täistera jahu - 250 g
- Munakollane - 2 tk.
- Või - 170 g
- Suhkur - 80 g
- Valge juust, jahvatatud kolm korda - 1 kg
- Muna - 6 tk.
- Kreemipuding ilma suhkruta - 1 pakk.
- Riivitud sidrunikoor
- Peen suhkur - 400 g
Valmistamismeetod:
Sõtkuge jahu intensiivselt 2 kollase, või ja 80 g suhkruga. Vooderda küpsetusvormi põhi tainaga ja aseta ahjuplaat külmkappi. Sega juust pudingu, 6 munakollase, 250 g peene suhkru ja sidrunikoorega ühtlaseks massiks. Klopi teises kausis 3 munavalget ja viska ettevaatlikult juustumassi. Pange see habras põhjale. Vahusta ülejäänud munavalged ülejäänud suhkruga. Kui vaht on jäik, pange see juustusegule. Küpseta umbes tund
temperatuuril 160 kraadi.
6. Külma juustukoogi retsept
Koostis:
- 2% piima - 2 pudelit
- Muna - 4 tk.
- Suhkur - 3/4 tassi
- Või - 200 g
- Hapukoor 12% - 200 g
- Vanilliekstrakt - teelusikatäis
- Puuviljaželee (valitud)
- Puuvili (valitud, nt virsikud, maasikad)
- Küpsised
- Lisandid (nt pähklid)
Valmistamismeetod:
Valmistage želee vastavalt pakendi juhistele ja pange see kõrvale. Kuumuta potis piim ja sega samal ajal munad ja koor, lisades need soojale, kuid veel keetmata piimale. Olge ettevaatlik, et kogu asi üle ei keeks. Kui juust vadakust eralduma hakkab, lõpetage selle kuumutamine ja valage juust kurnisse. Seejärel pange juust köögikombaini ja lisage (kui see on jahe) vanilje, suhkur ja tükeldatud või. Kalla juustumass küpsistele ja lase jahtuda. Nüüd on aeg kaunistada tööd valitud lisanditega: pähklite ja / või puuviljadega. Pange juustukook külmkappi tahenema, seejärel valage jahutatud želeele. Pange kõik mõneks tunniks külmkappi - tarretise tahenemiseks. Juustukook maitseb kõige paremini järgmisel päeval.
Rohkem juustukookide retsepte leiate aadressilt beszamel.se.pl
Mooniseemnetort
Mooniseemnetort on veel üks lihavõtetega seotud kook. Tasub siiski lisada, et slaavlaste moonikasutuse päritolu on paganlik - meie esivanemad käsitlesid mooni taimena, mis võimaldab kontakti teispoolsusega. Mooniseemne oli seotud ka esivanemate kultusega ning sellega seotud riitusi peeti talvisel pööripäeval ehk jõulude ajal. Mooniseemnetort oli kõigepealt seotud jõuludega, seejärel sai sellest universaalne jõulukook.
Traditsiooniline mooniseemnekook maitseb kõige paremini siis, kui pärmitainas on väljakujunenud ja pehme. Mooniseemneid tasub ka ise valmistada - see võtab natuke rohkem aega kui mooniseemnekonservide välja panemine, kuid see on tõesti seda väärt.
See on teile kasulik7. Klutiinivaba lihavõtte mooniseemnetordi retsept
Koostis:
- Muna - 5 tk.
- Õun - 4 tk.
- Mooniseemned - 600 g
- Küpsetuspulber - 2 tl
- Või - 200 g
- Roosuhkur - 1 tass
- Rosinad - 1 tass
- Purustatud ploomid - 1 tass
- Mandlid või sarapuupähklid - pool tassi
- Apelsinikoor - 100 g
- Mesi - 4 spl
- Mandlimaitse
Valmistamismeetod:
Vala mooniseemned keeva veega ja nõruta see. Korrake seda sammu ja jätke mooniseemne ööseks. Järgmisel päeval nõruta mooniseemned sõelal ja jahvata kolm korda. Jahvata nt kohviveskiga ja ravige ka pähkleid ja mandleid. Seejärel koori õunad ja riivi suure võrgusilma riivile ning lõika ploomid väikesteks tükkideks. Sega või suhkruga ja lisa aeglaselt munakollased. Lisage võitatud massile õunu, mandleid, pähkleid, rosinaid, mett, mandlimaitset ja küpsetuspulbrit. Segage kõik need koostisosad homogeense massi saamiseks. Järgmine samm on munade jäik peksmine ja mooniseemne segamine. Valage mass küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage seda umbes 70 minutit 180 kraadi juures. Jahutage kook, seejärel sööge seda maitsega.
Rohkem mooniseemnetordi retsepte leiate aadressilt beszamel.se.pl
