Selliste tulemuste saavutamiseks Querétaro autonoomses ülikoolis (UAQ) tehtud uuringut "Põletikuvastaste tsütokiinide kui diabeedi varajaste markerite ja selle tüsistuste määramine ning selle seos maisi ja ubade tarbimisega" kasutati nelja sordina proovina. kõige levinumad Mehhiko turul: flor de mayo, flor de junio, Peruu ja must.
"Töö ubadega algas umbes 20 aastat tagasi ülikoolis eesmärgiga välja selgitada selle tervisega seotud eelised ja keskendus viimastel aastatel selle mõju nägemisele sellistele seisunditele nagu diabeet ja rasvumine, " ütles ta. Rosalía Reynoso Camacho, UAQi toiduainete teadusuuringute ja kraadiõppe osakonna projektijuht.
Sel viisil töötas projekt täiustatud sortidega, mis olid toodetud Riiklikus Metsanduse, Põllumajanduse ja Loomakasvatuse Uurimisinstituudis (INIFAP), ja hiljem tavaliste tarbimisubadega, st nendega, mida turustatakse igal turul, et teha kindlaks elanike tarbitavate materjalide omadused.
"Me kasutame seda loommudelil, mis on põhjustanud diabeedi, ja lisame oma dieeti umbes üheksa protsenti ubadest. Ja mis on oluline, leidsime, et mai lille puhul on olemas materjale, millel on madal tase glükoos, samas kui Peruu oad vähendavad neeruprobleeme; tuleb meeles pidada, et diabeetiku peamised surmapõhjused on südame-veresoonkonna ja neeruhaigused, "selgitas Reynoso Camacho.
Glükoosi korral saavutasid spetsialistid nendes tasemetes languse kuni 20 protsenti ja samal viisil vähenes kõhunäärme kahjustus tänu kaunviljas sisalduvatele antioksüdantidele.
Siiski nõustuvad nad, et hoolimata nendest eelistest, ei tohiks ube vaadelda ravimina, vaid selle haiguse all kannatavate inimeste toidulisandi toidulisandina.
"Labori üks peamisi eesmärke on päästa see, mis oli traditsiooniline Mehhiko dieet; meie riigis toimus üleminek nakkushaigustelt kroonilistele degeneratiivsetele surmadele. See on tihedalt seotud muutuvate harjumustega ja on üks olulisemaid see oli dieet. "
Isegi teadlase sõnul ei kaota oad külmunud ja hiljem kuumutatud omadusi; Vastupidi, see tegevus süvendab tervisele kasulikke ühendeid.
Uuring näitas ka, et oa saagikoristuse perioodil ja kohas on oluline mõju, kuna selle proovides oli kevad-suvisel perioodil saadud sordides parem tulemus kui talvel.
"Aasta hooajaks saabuvad oad erinevatest riikidest ja üks meie uuritud aspekte on see, et koht, kus seda on kasvatatud, ja kliima mõjutavad ühendite sünteesi; suvel omandatud oad on tõesti olulised huvitav.
Reynoso Camacho lisas, et materjali süntees sõltub pinnase tingimustest ja muudest teguritest; "Oleme huvitatud määramisest, millised on optimaalsed tingimused Mehhiko kõige tarbitavamate ubade jaoks, tahame teada parimaid kasvuvõimalusi ja seal on vaja palju tööd."
Uuringute raames, mida see rühm püüab süvendada, on südame-veresoonkonna ja rasvumisega seotud probleemid ning nende suhted ubadega.
Projektis osalevad INIFAPi arstid Jorge Acosta ja Horacio Guzmán, samuti AÜ keemiateaduskonna teadlased Guadalupe Flavia Loarca ja Minerva Ramos ning doktorant Consuelo Lomas.
Allikas: www.DiarioSalud.net
