Erütritool

Erütritool on madala kalorsusega magusaine, mida kasutatakse suhkruasendajana Ameerika Ühendriikides ja teistes riikides.

Mis on erütritool?

Erütritool on magustaja, mida saadakse geneetiliselt muundatud maisituumades sisalduvate looduslike ensüümide kääritamisel . Erütritool esineb looduslikult puuviljades ja kääritatud toitudes.

See on hea alternatiiv traditsioonilisele suhkrule toidu magustamiseks ilma kaloreid lisamata.

Milline on erütritooli valem

Erütritool (2R, 3S) -butaan-1, 2, 3, 4-tetraool on suhkru alkohol (mida nimetatakse ka hüdrogeenitud süsivesikuks), mis saadakse pärmide kääritamisel.

Milline on erütritooli keemiline struktuur?

Erütritool on osa alkohoolsetest annustatud suhkrutest.


Alkohoolseid suhkruid on palju, mõned neist on looduslikud ja esinevad erinevat tüüpi toitudes, näiteks puuviljades. Muud on sünteetilised ja neid saab lisada suhkruvabadele toodetele.

Millised on erütritooli eelised

Oluline on meeles pidada, et meie keha muudab erütritooli väga aeglaselt glükoosiks ja selle tarbimine ei suurenda veresuhkru taset (veresuhkru taset). Murdosa sellest magusainest imendub osaliselt soolestikus; Ainult 10% jõuab käärsoole. See elimineeritakse uriini kaudu. Just sel põhjusel on see kunstlik magusaine suhkruhaigete seas üks lemmikuid.

Millised on erütritooli miinused

Sellel võib olla lahtistav toime ja see võib põhjustada mao puhitust ja kõhulahtisust. Kuid mitte kõik inimesed ei kannata, see sõltub iga patsiendi ainevahetuse tüübist. Need toimed ilmnevad sagedamini, kui neid võetakse sageli ja lastel. Magusaine juhiseid tuleb hästi lugeda ja need ei tohi ületada teatavaid annuseid.


Samuti sisaldab erütritool vähem kaloreid kui traditsiooniline suhkur ja muud magusained, kuid see ei tähenda, et sellel neid puuduks. Tegelikult võib erütritooli iga tera sisaldada umbes 2, 6 kalorit .

Lisaks ei anna erütritool sama maitset kui suhkur. Seetõttu lisavad ettevõtted tootele muid koostisosi, näiteks transrasvu, et parandada selle maitset ja saavutada magusam puudutus. Seetõttu on eitritoolis vähem kaloreid kui traditsioonilises suhkrus, kuid see pakub rohkem rasva, millel on sellest tulenev kahjulik mõju kehale.

„Trans” -rasvu sisaldavad magustajad tuleks kohe ära visata, kuna need varjutavad magusaine eeldatavat kasu.

Erütritooli peamised puudused tulenevad magusaine kääritamisest maos ja sooltes. See võib põhjustada mao ebamugavust, põletikku, kõhulahtisust, gaase ja koolikuid, eriti lastel. See magusaine, nagu puuviljad, võib kõõluste korral põletikku põhjustada.

Milline on erütritooli maksimaalne ööpäevane kogus

Ohutu tarbimise jaoks ei ole soovitatav ületada 50 grammi päevas ja seda peaksid võtma ainult inimesed, kes pole tundlikud või kellel on soolehaigusi.

Kui annus on liiga suur, võib sellel olla lahtistav toime, kuna soolefloora ei ole võimeline seda seedima.

Kas erütritool on tervislik?

Harilikul suhkrul on 4 kal / g ja ksülitoolil 2, 4 kal / g; teisest küljest sisaldab erütritool ainult 0, 24 kal / g.


Ainulaadse keemilise struktuuri ja isegi nii vähese kalorsuse tõttu säilitab erütritool 70% oma magustamisjõust. See toode läbib seedetrakti, põhjustamata liigse suhkruga seotud kahjulikke metaboolseid mõjusid.

Erütritool ei põhjusta ka veresuhkru ega insuliini naelu ega suurenda kolesterooli taset, triglütseriide ega muid biomarkereid. Seega näib erütritool inimestele, kes on rasvunud, diabeediga või kellel on probleeme metaboolse sündroomiga, suurepärase alternatiivina suhkrule.

Erütritiool ei aita kaasa hammaste lagunemisele, sest suu kaudu kulgevad bakterid vajavad energiaallikana suhkrut, et kasvada, paljuneda ja erituda hambaid emaileerivad happed.

Milline on seos erütritooli ja 'Brucella' vahel

Brucella nime all tuntud bakter on üks väheseid, kes suudab seda magusainet süsiniku saamiseks kasutada. Lisaks on olnud võimalik kontrollida selle bakteri eeldelektsiooni erütritooli poolt, mis esineb platsenta ja teatud loomade lootekoes. Mõnikord võib see põhjustada raseduse katkemist.

Milline on erütritooli ja vähi suhe?

Truvia on Cargilli toodetud magusaine, mis sisaldab umbes 99, 5% erütritooli ja 0, 5% rebiana, steviataimest saadud ekstrakti.


Ajakirjas PLOS ONE avaldatud uus uuring on kinnitanud, et Truvia toimib tugeva insektitsiidina puuviljakärbeste vastu. Ta uuris, et vilja (või äädikas) kärbsed, kes tavaliselt elavad 39–51 päeva, surid nädal pärast Truvias esineva erütritooli koostisosa tarbimist.

Mona Makela