Sinep - ravivad omadused

Sinep on vürts, mida tuntakse kogu maailmas. Kuid vaevalt keegi teab, mis sinepil on omadusi. Vanade roomlaste jaoks oli see ravim reuma vastu. Väidetavalt on see ka tugev afrodisiaakum. Nüüd on teada, et see toetab seedesüsteemi tööd. Kontrollige, millised muud omadused on sinepil ja millised on selle tüübid.

Sisukord:

1. Sinep - sinepitüübid
2. Sinep - terviseomadused
3. Sinep - toiteväärtus, kalorid
4. Sinep ja salenemist
5. Sinep - retsept. Kuidas teha sinepit?
6. Sinep - kuidas head kvaliteeti ära tunda?
7. Sinep - hind, kust osta?
8. Sinep - ladustamine

Sinep on vürts, mille terviseomadused olid teada juba vanadel roomlastel, kreeklastel ja sumeritel. Kõik see on tingitud sinepiseemnetest, millest see on saadud.

Sinepi valmistamiseks vajate lisaks sinepile veini- või õunaäädikat, õli, vett või valget veini, mett või vahtrasiirupit, pipart ja soola. Tasub teada, et 200 g sinepi tootmiseks on vaja ligi 1000 tera sinepit.

Sinepit kasutatakse köögis laialdaselt - see sobib hästi vinegretikastmete, salatite, võileibade ja lihaga.

Sinep - sinepitüübid

Sinepitüüpe on palju. Need erinevad maitse, tekstuuri, värvi ja valmistamismeetodi poolest. Sinepi maitse sõltub sellest, millisest sinepist see on valmistatud, ja lisatud vürtside tüübist.

• delikatessikauplus - üsna mahe, kreemja konsistentsiga
• Kremska - on kõige magusam sinepisort
• sarepska - valmistatud valge ja pruuni sinepiseemne kombinatsioonist
• Prantsuse - see on ainus, millel on jahvatamata terad. Tänu sellele eristub see huvitava teralise konsistentsiga
• dijon - kõige ainulaadsem sinepitüüp. See on valmistatud viinamarjaveinist äädika asemel ja sisaldab väga vähe soola ja suhkrut
• Vene keel - koosneb ainult mustadest teradest, mis on kõige teravamad
• laud - keskmiselt vürtsikas
• Inglise keel - valmistatud valgetest ja mustadest sinepiseemnetest, millele on lisatud kurkumit. Sellel on väga vürtsikas maitse
• Baieri keel - on üsna magus sinepitüüp, mis võlgneb oma maitse mee lisamisele

Sinep - terviseomadused

Sinep võlgneb oma tervislikud omadused sinepiseemnetele, millest see on valmistatud. Sellel on seedesüsteemile positiivne mõju, kuna see aitab seedimist.

Lisaks paisuvad sinepiseemned seedetraktis, põhjustades seeläbi kerget lahtistavat toimet. See teeb neist loomuliku kõhukinnisuse leevenduse.

Sinepiseemned on paljude vitamiinide ja mineraalide, sh. E-vitamiin, mis hoiab ära ateroskleroosi ja südamehaigused.

Tasub teada

Sinep - toiteväärtus, kalorid

100 g-s:

Energeetiline väärtus - 66 kcal
Valk - 4,4 g
Süsivesikud - 5 g (sh suhkrud - 0,9 g)
Rasv - 4 g
- küllastunud rasvhapped - 0,2 g
- polüküllastumata rasvhapped - 1 g
- monoküllastumata rasvhapped - 2,6 g
- transrasvhapped - 0 g
Kiudained - 3,3 g

Vitamiinid

C-vitamiin - 1,5 mg
Vitamiin B6 - 0,1 mg
A-vitamiin - 71 RÜ

Mineraalid

Naatrium - 1135 mg
Kaalium - 138 mg
Kaltsium - 58 mg
Raud - 1,5 mg
Magneesium - 49 mg

Sinep ja salenemist

Sinepis on vähe kaloreid, nii et seda saavad tarbida inimesed, kes salenevad ilma hirmuta. Sinepi teelusikatäis on umbes 5 kcal! Kui hoolite joone hoidmisest ja samal ajal ei saa te loobuda ekspressiivsetest lisanditest, mis suurendavad erinevate roogade maitset, on sinep suurepärane valik.

Lisaks toetab tänu oma põhikomponendile - sinep - rasvade põletamist.

LOE KA:

• Majonees - omadused, kalorid (kcal). Kumb neist valida? Kumb on kõige tervislikum?
• Ketšup: parim omatehtud. Koduse ketšupi retsept
• Mädarõigas - ravivad omadused. Retsept siirupi ja mädarõika tinktuuri jaoks

Sinep - kuidas head kvaliteeti ära tunda?

Hea kvaliteediga sinep on valmistatud sinepiseemnetest ning äädika, soola ja suhkru lisamisest. Sinepiseemned ise on säilitusomadustega ja äädikaga rikastatud ei nõua keemiliste säilitusainete lisamist.

Kaubanduslike sinepide koostises võib aga sageli leida mitmesuguseid säilitusaineid (väga sageli sulfiite, mis on tähistatud kui E 220, E 227), värvaineid (E 102 tertrasiin) ja paksendajaid, mis vähendavad sinepi kvaliteeti. Seetõttu on enne ostmist väga oluline lugeda silte ja valida võimalikult lihtsa ja loodusliku koostisega toode.

Tasub teada, et kurkumiin on looduslik värv, mida kasutatakse sageli sinepile kollase tooni andmiseks.

Sinep - hind, kust osta?

Sinep on üsna odav. Selle hind sõltub peamiselt sinepi tüübist ja tootjast. Väikese sinepipurgi eest maksame 2–5 Poola zlotti.

Sinep - ladustamine

Pärast avamist tuleb sinepit hoida külmkapis, et see võimalikult kaua värskena püsiks (sinep võib külmkapis olla kuni kuus kuud). Kui aga sellele ilmub hallitus või pinnale hakkab tekkima vesine-õline vedelik, tähendab see, et sinep ei kõlba enam tarbimiseks.

Autori kohta Weronika Rumińska Poola filoloogia eriala lõpetanud juhtkiri ja kirjastamise eriala Varssavi ülikoolis. Toimetaja tööga seotud huvid arenesid tal juba magistriõpingute ajal, tehes aktiivset koostööd toimetuse teemal ja sotsiaalmeedias poradnikzdrowie.pl-ga. Privaatselt hea krimikirjanduse ja ratsutamise armastaja.

Loe veel selle autori artikleid