FOOLIS küpsetamine - kaasaegne toiduvalmistamise meetod

Soovitame teil fooliumis küpsetada. Sel viisil valmistatud toidud on maitsvad, aromaatsed, mahlased ja tervislikud. Fooliumis küpsetamine on nagu hautamine teie enda kastmes, sest fooliumisse mähitud tooted küpsetatakse vett lisamata ja mõnikord ainult minimaalse rasva kogusega.

Igasugune kuumtöötlus vähendab paratamatult toodete toiteväärtust. Kuid saate neid kadusid minimeerida, valides kaasaegsed toiduvalmistamismeetodid. Üks neist on fooliumis küpsetamine. Lisaks on fooliumnõud aromaatsed ja mahlased. Nad lihtsalt sulavad suus.

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot

Fooliumis küpsetamise eelised

Traditsioonilisel viisil küpsetades valage vesi, puljong või köögiviljad liha, kala või köögiviljadesse või lisage rasva, nii et need ei põleks ja kuivaks liiga palju (ainult rohke veega köögiviljade puhul pole see vajalik). Selle tulemusena "pääsevad" vette väärtuslikud vitamiinid ja mineraalid. Suurimad kaotused on seotud C-vitamiini ja rühmaga B. Rasva lisamine muudab roa kalorilisemaks ning küpsetamisel tekkinud küpsetatud koor on raskesti seeditav. Fooliumis küpsetamine on nagu teie enda kastmes hautamine, sest pakendatud tooteid küpsetatakse vett lisamata ja mõnikord ainult minimaalse rasva kogusega. Kasu? Rohkem toitaineid ja vähem kaloreid. Selline küpsetamine võtab vähem aega kui traditsiooniline küpsetamine, mis hoiab ära ka vitamiinide suure kaotuse. Fooliumis küpsetatud roogade eelised on kergelt seeditaval dieedil inimestele hästi teada. Kuid kõik need, kes soovivad toituda tervislikult, ja väikelaste vanemad, eriti need, kes söövad tervislikult, peaksid sellest meetodist teada saama. Sel viisil valmistatud tooted säilitavad oma loomuliku, eristuva maitse, lõhna ja värvi ning neid ei kuivatata. Ja kuna see, mis näeb välja ja lõhnab kena, tundub isuäratav, on kergem julgustada oma last sööma ja harjuma uute maitsetega. Fooliumis küpsetatud nõud ei põle ega määri ahju ega mikrolaineahju. Nii et te ei pea pärast röstimispanni ega küpsetusplaati nühkima, vaid visake kasutatud foolium prügikasti.

Forell tilliga

• 4 keedetud forelli (1,2 kg)
• 4 tl võid
• 4 oksakest värsket tilli
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 1/2 sidrunit
• sool

Peske kala, kuivatage köögirätikuga, hõõruge seestpoolt soolaga. Pigista sidrunimahl. Sega oliiviõli sidruniga ja pintselda kala väljastpoolt. Pange igasse forelli oksake tilli, levitage võilaastud (külmkapist). Pange kala eraldi tinafooliumi ja hoidke tund aega külmkapis. Asetage forellipakid küpsetusplaadile, küpsetage 20-30 minutit 200 ° C-ni kuumutatud ahjus. Serveeri kergelt avatud fooliumpakendis kartuliga vees.
4 portsjonit 360 kalorit

Puu lokirullides

• 3 pirni
• 3 õuna
• 6 ploomi
• 6 tl suhkrupulbrit
• teelusikatäis kaneeli
• või fooliumi määrimiseks

Lõika varrega pirnid pooleks, kaevake pesad, puhastage õunad ja lõigake kuubikuteks, lõigake ploomid pooleks ja eemaldage kivid. Lõigake alumiiniumfoolium ruutudeks, mille külg on võrdne fooliumi laiusega. Pintselda iga keskosa ruut õhukeselt võiga, pane pool õunast kuubikutesse, pane pool pirnist, lisa ploom. Puista igale portsjonile teelusikatäis tuhksuhkrut ja näputäis kaneeli. Haarake foolium nurkadest ja keerake see suletud koti saamiseks ettevaatlikult kokku. Grilli 10-15 minutit.
6 portsjonit 120 kcal

Millised tooted sobivad fooliumis küpsetamiseks

Fooliumis saate küpsetada kõike: kodulinde, liha, kala, krevette, puu- ja köögivilju. See sobib suurepäraselt kala küpsetamiseks - see ei kuivata ja väärtuslikku rasva ei sulatata sellest välja. See on ainus loomne rasv, mis on teie tervisele kindlasti kasulik. See ei põhjusta ateroskleroosi, alandab halva kolesterooli taset ja suurendab head kolesterooli, hoides ära südameatakid ja verehüübed. Kuid liha peab olema lahja, sest see ei sulata sellest rasva, mida peaksime vältima.Parim on küpsetada puu- ja köögivilju tervena või suurte tükkidena koos nahaga - siis jäävad need kõige väärtuslikumad vitamiinid ja mineraalid. Millist fooliumi valida? See sõltub sellest, mida ja mida me tahame küpsetada (nt ahjus või mikrolaineahjus). Saame valida alumiiniumist ja õhukestest tsellofaanfooliumidest.

Küpsetamiseks mõeldud alumiiniumfooliumid

Need on ette nähtud gaasi- ja elektriahjudes röstimiseks ning grillimiseks. Need on erineva paksusega. Õhemad sobivad küpsetamiseks ahjudes. Grilli või lõkke jaoks on parem kasutada paksemat fooliumi - need on vastupidavamad, nii et küpsetamise ajal ei kahjustata. Enne kasutamist peaks fooliumis olema veidi õli (võid), et tooted küpsetamise ajal selle külge ei jääks. Enne seda saab liha marineerida, pärast küpsetamist on see pehme, pehme ja maitsvam. Kala saab maitseomadusi, kui seda küpsetatakse värskete ürtidega. Keerame küpsetamiseks mõeldud tooted fooliumisse, ühendades servad ettevaatlikult. Võite panna need restile, küpsetusplaadile, röstimisnõusse või pajaroogu. Fooliumi niisutamine hoiab ära selle põhja külge kleepumise ja välja rebimise. Ahjus ei tohiks temperatuur ületada 210 ° C. Küpsetamine lokirullides on väga mugav. Millest see räägib? Väikeste kalade, kellukese või filee, mereandide, köögiviljade või puuviljade küpsetamisel fooliumis, nii et need moodustavad ühe inimese jaoks portsjoni. Võite küpsetada iga toodet eraldi või koostada valmis roogi, nt tükike kala, porgandit, brokkoliroosi, kartuliviile. Soojuse ühtlase ringluse tagamiseks tuleb lokirullid asetada kandikule nii, et need üksteist ei puudutaks. Pakendid peaksid olema hoolikalt vormitud, et need oleksid laual tõhusad. Võite mähkida fooliumi nagu kommid või ühendada nurgad diagonaalselt, andes sellele naljaka pakendi kuju. Lokirullid serveeritakse ümmargustele kivikeraamilistele või kuumuskindlatele klaasplaatidele otse ahjust välja.

HOIATUS!

• Alumiiniumfooliumi läikiv külg kaitseb kuumuse eest ja matt laseb sellel läbi minna. Kui soovite midagi küpsetada, keerake see fooliumist tuhmi küljega väljapoole. Kui soovite, et teie küpsetatud kana ei jahtuks, pakkige see väliskülje läikiva küljega.
• Alumiiniumfooliumi ei tohi kasutada mikrolaineahjudes.

Küpsetusvarrukad

Valmistatud õhukesest läbipaistvast fooliumist, need näevad välja nagu 3 või 4 meetri pikkused kotid, mille mõlemal küljel on augud. Neil on erinev laius. Nendega saab ahjus küpsetada suuri linnuliha, liha, kala, rohkem köögivilju või puuvilju. Samuti on olemas spetsiaalselt mikrolaineahjude jaoks mõeldud perforeeritud fooliumid. Lõikasime ära vajaliku varruka tüki. Paneme selle, mida tahame küpsetada, sisse ja sulgeme otsad spetsiaalsete klambritega. Enne küpsetamist peate varruka mitmes kohas vardaga läbi torkima. Klambrid on fooliumpakendis. Väiksemate tükkide küpsetamiseks võib kasutada spetsiaalset küpsetusfooliumkotti. Nagu varruka puhul, peate selle sulgema kinnitatud klambriga, nii et sees oleks võimalikult palju õhku, ja torgake see 2-3 kohta.

HOIATUS!

• Fooliumkotis ja kotis küpsetamine ei nõua rasva kasutamist.
• Küpsetamise ajal ei tohiks foolium puudutada ahju ega mikrolaineahju seinu.
• Varrukaid või kotte ei tohiks kasutada temperatuuril üle 200–220 ° C ja grill on sisse lülitatud.

igakuine "Zdrowie"